ഒരു ഒലിവ് വൃക്ഷം ഉണ്ടെങ്കിൽ വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഒലിവുവൃക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒലീവുകൾക്ക് 3 ആഴ്ച കഴിയുമ്പോഴും 3 ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മറൈൻ ചെയ്യാനുള്ള സമയവും അനുവദിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സുഖം പ്രാപിച്ചു
- പരുക്കൻ ഒലീവ് (നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത വീഞ്ഞു വിനാഗിരി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് (2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ അരക്കെഞ്ച്
- 3 നാരങ്ങ ഏടുകളാണ്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (ആരംഭിക്കുന്നതിന്; കൂടുതൽ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒലീവ് കുറക്കാൻ:
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്, ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള കടും ചുവപ്പ് ഒലീവുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ക്ഷുദ്രം കുറയ്ക്കുന്നതിന് വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ഒലിവുവും ആഴത്തിൽ ഒട്ടിണിക്കുക. ഒരു വലിയ കല്ലയർ, മൺപാത്രങ്ങൾ, ഗ്ലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒലീവും വയ്ക്കുക.
4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുക 1-ക്വാർട് വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു, ഒലിവു പാത്രത്തിൽ മൂടി. ഒലിവ് തൂക്കവും, ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗും വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച്, അവയെല്ലാം പൂർണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിയിരിക്കും.
ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്റ്റോർ, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ പരിഹാരം മാറ്റാൻ മൂന്നു ആഴ്ച.
ആ സമയത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു വിള്ളൽ രൂപംകൊള്ളുകയാണെങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന മാറ്റം വരുത്തുന്നതുവരെ ഇത് അവഗണിക്കാം. എന്നിട്ട് വീണ്ടും ഒലീവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഈ അപകടം അപകടകരമാണ്.
മൂന്ന് ആഴ്ച കഴിഞ്ഞാൽ ഏറ്റവും വലിയ ഒലീവികളിൽ ഒന്ന് ആസ്വദിക്കുക. അതു അല്പം കൈപ്പുള്ള (ഈ ഒലീവും ഒരു ടാഗ് ഒരു ബിറ്റ് കൂടെ ശേഷിക്കുന്നു വേണം) എങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന ഓഫ് ഒഴിച്ചു ഒലീവും കഴുകിക്കളയാം. ഒലീവ് തീരെ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീണ്ടും ആഴ്ചയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് കഴുകിക്കളയുക. പിന്നെ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് മൂടി ലേക്കുള്ള ദ്രാവക ശരിയായ അളവിൽ അവരെ marinate.
ഒലീവ് നിരോധിക്കാൻ:
വെളുത്ത വൈൻ വിനാഗർ , ഉപ്പിട്ട വെള്ളം, ഓറഗനോ, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക . സൌഖ്യം ഒലീവും ചേർത്ത് അങ്കി ഇളക്കി. ഒലിവ് ഓലിവുകൾക്ക് മുകളിലുള്ള 1/4-ഇഞ്ച് പാളിയാകാൻ ഒലീവ് ഓയിൽ പാകം ചെയ്യുക.
ഏതാനും ദിവസത്തേക്ക് വെണ്ണ പഠിക്കാനായി ഒലീവ് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. സ്റ്റോർ, ഇപ്പോഴും പഠിയ്ക്കാന്, ഒരു തണുത്ത കലവറ, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജ്. വളരെ നീണ്ടതാണെങ്കിൽ, നാരങ്ങയും വിനാഗിരി സുഗന്ധങ്ങളും പ്രഭാതഭക്ഷണം നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, അവർ ഒരുമാസം കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കും.
പാചക വാദം: മാഗ്ഗി ബിൽത് ക്ലെയിൻ (ആറീസ് പുസ്തകങ്ങൾ)
അനുമതിയോടെ വീണ്ടും.