ഈർപ്പവും എളുപ്പത്തിൽ-നിർമ്മിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ കോട്ടേജ് ചീസ് ബ്രെഡ് ഒരു മൃദുവും, വഴക്കമുള്ളതുമായ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് ആണ്. കുട്ടികൾക്കുള്ള ഒരു ഗ്ലൂട്ടൺ ഫ്രീ ബ്രെഡ് കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നമുണ്ടെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക. ഈ അപ്പത്തെക്കുറിച്ച് ഉണങ്ങിയതോ ചുരുങ്ങലോ ഒന്നുമില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 7/8 കപ്പ് വെളുത്ത അരി മാവു (ടിപ്പ്: 7/8 കപ്പ് = 3/4 കപ്പ് കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
- 1 കപ്പ് ടപിചോ അന്നജം
- 1/2 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം
- 1/4 കപ്പ് ബ്രൌൺ അരി മാവു plus 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 2 പാക്കേജുകൾ
- ഉണങ്ങിയ സജീവ പുളിച്ച (4 1/2 കപ്പ് യീസ്റ്റ്)
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം
- 3/4 ടീസ്പൂണ്
- xanthan ഗം (* നോട്ട് കാണുക)
- ഒരു വലിയ മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചം ഒലിവ് ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ)
- 3/4 കപ്പ് ചെറിയ തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ്
- 3/4 കപ്പ് (6 ഔൺസ്) ചൂട് വെള്ളം (ചൂടുള്ള അല്ല!) കൂടാതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
- കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾക്ക് 1 3/4 ടാസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ xanthan ഗം പകരം ഉപയോഗിക്കാം.
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പ്രീഹീറ്റ് 350 ° F / 176 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിക്കുന്നു
- നേർത്ത ഒരു 8x4 ഇഞ്ച് റൊട്ടി പാൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു സ്റ്റീൽ പാൻ ഗ്രീസ്.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉള്പ്പെടെ എല്ലാ വരണ്ട ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് ചേര്ക്കുക.
- മുട്ട, കോട്ടേജ് ചീസ്, തേൻ, എണ്ണ, ഊഷ്മള (ചൂടുള്ളതല്ല) വെള്ളം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു ഇലക്ട്രിക് കൈ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഒരു കഷണം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അധികം വെള്ളം കനത്ത എങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ.
- ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കിയ പാൻ വിരിച്ച് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക. പാൻ താടിയെല്ലും മുകളിലേക്ക് മിനുസപ്പെടുത്തുക. സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ വിരലുകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, അപ്പത്തിന്റെ മുകളിൽ മിനുസപ്പെടുത്തുക.
- ഒരു ചൂടുള്ള, ഡ്രാഫ്റ്റ് ഫ്രീ ലൊക്കേഷനിൽ പാൻ സജ്ജമാക്കുകയും, മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം 30 മിനുട്ട് നേരം ചെയ്യട്ടെ. അപ്പം അമിതമായി ഇടറക്കാതിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് തകരാം. ബേക്കിംഗ് മുട്ടയിടുന്നതിനു മുൻപ് അപ്പകൃഷിയുടെ മുകളിലത്തെ റാം ഉയർത്താൻ പാടില്ല.
- ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കിയ ഓണാക്കി ചുടേണം. 30 മിനിറ്റ് ചായച്ച ശേഷം, ബ്രൌൺ ബ്രൌൺ ഓടുന്നത് തടയാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മുകളിൽ കവർ ബ്രൗൺ എങ്കിൽ. നിങ്ങൾ ഒരു ഡിജിറ്റൽ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അപ്പത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ 205-208 ഡിഗ്രിയിലെ ആന്തരിക താപനില ഉണ്ടാകുമ്പോൾ ബ്രഡ് ചെയ്യപ്പെടും.
- പെട്ടെന്ന് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. മുറിക്കുള്ളിൽ വയർ റാക്കിൽ പൂർണമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ തണുത്ത മുമ്പുള്ള അപ്പം മുറിച്ചു നോക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മുറിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുത്ത സന്ദർഭത്തിൽ, അപ്പേച്ചാ അത്താഴം നല്ലതാണ്!
ഓർമ്മപ്പെടുത്തൽ: നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ, പാൻ, ടൂൾസ് എന്നിവ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒഴിവാക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ വായിക്കുക. നിർമ്മാതാക്കൾ നോട്ടീസ് ഇല്ലാതെ ഉൽപ്പന്ന സൂചനകൾ മാറ്റാൻ കഴിയും. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഉത്പന്നം ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലൂറ്റൻ സ്വതന്ത്രമാണെന്ന് പരിശോധിക്കാനായി നിർമ്മാതാവിനെ ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയോ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 136 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 58 മി |
| സോഡിയം | 81 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |