വീട്ടിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആദ്യം കുറച്ച് അവശ്യ ഉപകരണങ്ങളും ചേരുവകളും വാങ്ങുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാമഗ്രികൾ പ്രത്യേകം വാങ്ങാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ചീസ് കിറ്റ് വാങ്ങുന്നതിനുള്ള എളുപ്പ മാർഗം.
ഈ കിറ്റുകൾ ഓൺലൈനിൽ ചീസ് വിതരണ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്നും വാങ്ങാം. ബിയർ മയക്കുമരുന്ന് ഉപകരണങ്ങൾ വിൽക്കുന്ന അടുക്കള വിതരണ സ്റ്റോറുകളും സ്റ്റോറുകളും സാധാരണയായി cheesemaking കിറ്റുകളും ഉപകരണങ്ങളും വിൽക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ ചെറിയ പായ്ക്കറ്റുകൾ ചെറിയ ബാച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന ഷോപ്പിംഗ് ലിസ്റ്റ് താഴെ. നിങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട, കൂടുതൽ ചേരുവകളും വിതരണവും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.
12 ലെ 01
സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പോട്ട്
ആനി ക്ലാർക്ക് / ഇ + / ഗെറ്റി ഇമേജസ്
സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ചേരുവകളോട് പ്രതികരിക്കില്ല. All-Clad ഉണ്ടാക്കിയ മൺപാത്രങ്ങൾ മോഹവും ചൂടും ഏകതൊട്ടമായി കാണുന്നു. കലം 4 മുതൽ 6 ഗാലൻ വരെ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
12 of 02
സ്ലോട്ട് സ്റ്റീൽ സ്പൂൺ
സ്റ്റീവ് ഷോട്ട് / ഗെറ്റി ഇമേജസ്
കട്ടിയുള്ളതുപോലെ, സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് പ്രതിപ്രവർത്തനമല്ല. കശുവണ്ടിയുടെ തൈര് എടുക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ, ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് കുറച്ച് സ്പൂൺ ഒഴുകിപ്പോകും.
12 of 03
ചർദ്ദി
ജെന്നിഫർ മെറിയുടെ ഫോട്ടോ
ചാരനിറത്തിലുള്ള കനംകുറഞ്ഞ ഒരു കടും ചുവപ്പുനിറമാണ് . ചീസ് തൈരിൽ ചുറ്റിത്തിരിയുമ്പോൾ, അത് തൈരിൽ നിന്ന് ദ്രാവക (whey) കളയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. Cheesecloth മിക്കിടത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എല്ലാം വീട്ടിൽ, cheesemaking പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
ചക്രങ്ങളുടെ പ്രായം സമയത്ത് ചീസ്കെട്ടി ചിലതരം ചീസ് ചുറ്റിത്തിരിയുന്നു.
04-ൽ 12
കനഡ് കത്തി
ഡേവിഡ് മാർസ്ഡൻ / ഗെറ്റി ഇമേജസ്
തൈര് കത്തി എന്നത് ഒരു പരന്നതും, നീളമുള്ള കത്തിയും ആണ്. ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട് ചീസമേകിംഗ് സപ്ലൈ കമ്പനി പോലുള്ള ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് കർഡ് കത്തികൾ വാങ്ങാം.
വീട്ടിൽ വെച്ച് ചെറിയ ബാച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, പകരം വെണ്ണ കത്തി ഉപയോഗിക്കാം.
12 ന്റെ 05
സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ തെർമോമീറ്റർ
ആമസോണിന്റെ മര്യാദ
പാൽ ശരിയായ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുപിടിക്കുമ്പോൾ ഒരു തെർമോമീറ്റർ അറിയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു തെര്മോമീറ്റര് കുറഞ്ഞത് 225 ഫാരന്ഹീറ്റില് വായിക്കുന്ന ഒരു പാത്രത്തിന്റെ വശത്ത് ക്ലിപ്പ് ചെയ്യാന് കഴിയും, ഇത് പെയറിന്റെ ഊഷ്മാവ് മുട്ടയിടുന്നതിനാല് നല്ലതാണ്.
12 ന്റെ 06
പാൽ
antonios mitsopoulos / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ മുഴുവൻ പാൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതിവിശിഷ്ടമായ പാൽ വാങ്ങരുത്. പലചരക്ക് കടകളിൽ പതിവായി pasteurized പാലിന് തിരയുക. അസംസ്കൃത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ആടിന്റെ പാൽ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, മികച്ച ഭക്ഷണസാധനങ്ങളായ ഗ്രോസറി സ്റ്റോറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണശാലകളിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാകും.
12 of 07
സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങൾ ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങ
ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ ഫ്ലേവർ ചീസ് സഹായിക്കുന്നു, പാൽ മിശ്രിതമാവുകയും, പാൽ തൈര് പനിയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേക സംസ്കാരങ്ങൾക്ക് സവിശേഷമായ പാൽ ആവശ്യമാണ്.
സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്ക്കാരങ്ങൾ വാങ്ങാൻ, ആരോഗ്യം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഇംഗ്ലണ്ട് ചീസമ്മൈറ്റ് സപ്ലൈ കോൾ തുടങ്ങിയ സ്റ്റോറുകൾ ഓൺലൈനിൽ നോക്കുക.
പാൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു എൻസൈം ആണ് Rennet . Rennet പലപ്പോഴും മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ പച്ചക്കറി rennet ലഭ്യമാണ്. ഇത് ലിക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടാബ്ലറ്റ് ഫോമിൽ ലഭ്യമാണ്.
12 ലെ 09
സിട്രിക് ആസിഡ് എക്കോ / ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങളുടെ ഫോട്ടോ അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പൊടി, ദ്രാവകങ്ങളിൽ നിന്ന് (സംയുക്തം)
അയോഡിൻ അവശ്യ ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയയുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നതിനാൽ, cheesemaking ഉദ്ദേശിച്ച ഉപ്പ് അയോഡിൻ ഇല്ല. സാധാരണയായി അയോഡിൻ ഇല്ലാത്ത കോഷർ ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കാം.