പരമ്പരാഗത ചെക്ക് ഈസ്റ്റർ സ്റ്റഫ് ആദ്യം ഇറച്ചി ആറു തരം ഉണ്ടാക്കി: പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിറച്ചി, മുയൽ, ആട്ടിൻ, ആട്, അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ. തലയിണക്കുന്ന തലയിൽ നിന്നുള്ള മാംസം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, "ചെറിയ തല" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു. ചിലപ്പോൾ അങ്കലും ചേർത്തിരുന്നു. നിങ്ങൾ ഈസ്റ്റർ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരു സസ്യാഹാരം അതിഥിയുണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മറ്റ് കാരണങ്ങളാൽ മാംസം വേണ്ടി ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂൺ പോലെ കൂടുതൽ പച്ചക്കറി മാംസം പകരമായി കഴിയും.
അവധിക്കാലത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം, പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലുള്ള പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്. എല്ലാവർക്കും പൊതുവായിട്ടുള്ള ഒരു കാര്യം, വസന്തകാലത്ത് ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 3/4 പൗണ്ട് (800 ഗ്രാം) പന്നിയിറച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടു പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി)
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പിഞ്ച്
- 1 ബേ ഇല
- റോസ്മാ റാണി പിഞ്ച്
- 11 റോളുകൾ (ഘടികാരം)
- നക്കിലുള്ള പിഞ്ച്
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 2 കപ്പ് സ്പ്രിംഗ് പച്ചിലകൾ (ച്യൂയിംഗുകൾ, സത്യാവസ്ഥ, യുവ തൂണ, ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ, അരിഞ്ഞത്)
- 6 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ (ഗ്രേസിനായി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 F / 180 C വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്കിൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം കഴിച്ചുകൊണ്ടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് മതി. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, റോസ്മേരി എന്നിവയെ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ജലാശയത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ തണുക്കുകയും പിന്നീട് ഉപ്പും ചൂടാക്കി വെക്കുക.
- 11 റോളുകൾ ഉണക്കി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മൃദുവാക്കാനുള്ള ആവശ്യകതകൾ പോലെ, സമചതുര മേൽ മാംസം-പാചകം ചാറു ചില പകരേണമേ.
- മാംസം കഷണങ്ങൾ മിശ്രിത ബ്രെഡ് റോളുകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക, ജാതിക്ക, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, സ്പ്രിംഗ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഇറച്ചി മിശ്രിതം മുട്ടകൾ ആൻഡ് ഇളക്കി yolks വേർതിരിക്കുക. ദുർഗന്ധം വരെ മുട്ട വെള്ളവരെ അടിക്കുക, മാംസം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പൊതിയുക.
- വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ഒരു casserole വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അപ്പം പാൻ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം - ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ. മുകളിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ബ്രൗണിങ് എങ്കിൽ, അഴുകിയ അലൂമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി.
- ഒരു പിച്ച പാൻ, സ്ലൈസിൽ ചുട്ടു പഴുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം ഏകദേശം 10 മിനുട്ട് ഒരു വയർ റാക്ക് തണുക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം, പ്ളേറ്റുകളെ സേവിക്കുന്നതിനായി ഒരു കാസറോലെൾ തളിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം വീണ്ടും തണുപ്പിച്ചേക്കാവുന്ന തൈകൾ.
ചെക്കി ഭക്ഷണങ്ങൾ
വിശുദ്ധ വാരം മുഴുവൻ, എല്ലാ ദിവസവും ചെക്ക് അടുക്കളകളിൽ പ്രത്യേകമായി പാകം ചെയ്യുന്നു. വൈറ്റ് ശനിയാഴ്ച, ഈസ്റ്റർ stuffing (nádivka) മധുരമുള്ള കുലകൾ ചുട്ടു.
ഈസ്റ്റർ ഞായറാഴ്ച, ഈസ്റ്റർ ആഘോഷത്തിന്റെ അന്ത്യം ഏത്, മാത്രമല്ല പല pastries, യൂദാസ് ബൺസ്, പീസ് (pučálky), പക്ഷേ ഇറച്ചി ചാറു, വറുത്ത മാംസം ഉണ്ടാക്കി ഭക്ഷണം മാത്രം ഉണ്ടായിരുന്നു.
കുറഞ്ഞത് ഒടുവിലെങ്കിലും പക്ഷേ, ഈസ്റ്റർ ആമ്പൽ കുരങ്ങൻ (beránek) കേക്ക് (പോളിഷ് ബരാനെക്ക് പോലെയുള്ള) കേക്ക് ഡെസേർട്ടിനായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, അനേകം കുടുംബങ്ങൾക്ക് നിർബന്ധിതമായ യഥാർത്ഥ കുഞ്ഞാടിനെ മാറ്റിയിരിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റർ തിങ്കളാഴ്ച മെനു പ്രധാനമായും മുട്ട വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മറ്റൊരു ഈസ്റ്റർ stuffing (nádivka) ചുട്ടു.
ചെക്ക് പ്രത്യേകതകൾ
ചെക് ടൂറിസം ഏജൻസിയിലെ സംയുക്ത സേനകളും, ചെക്ക് ആൻഡ് അസോസിയേഷൻ ഓഫ് ചെക് അസോസിയേഷൻ ഓഫ് കുക്കീസ് ആൻഡ് കൺഫെൻട്ടർമാരുമടങ്ങുന്ന ചെക് സ്പെഷ്യൽസ് ആണ് പദ്ധതി. ചെക്ക് റീജിയൺ ക്യുസിനു വേണ്ട ബോധവൽക്കരണം, പരമ്പരാഗത ചെക്ക് വിഭവങ്ങൾ ഒരു പുതിയ രീതി അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണശാലകൾ എന്നിവയാണ് പദ്ധതിയുടെ ലക്ഷ്യം.
പ്രദേശിക മേഖലകളിലെ വൈവിധ്യങ്ങളോടെയാണ് ചെക് വിഭവങ്ങൾ ഇവിടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. ചെക്ക് റെസ്റ്റോറന്റ് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് നല്ല നിലവാരമുള്ള സേവനം നൽകാം. ചെക് സ്പെഷ്യാലിസ്റ്റും സർട്ടിഫിക്കറ്റാണ്, പരമ്പരാഗത ചെക് ഭക്ഷണം ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.