തെക്കൻ തായ്ലാൻഡിലെ സ്വാഭാവികമായും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പിനുള്ള ഡെസേർട്ടും ലഘുഭക്ഷണവും ഈ നേന്ത്രപ്പഴം അരി കഷായങ്ങൾ വാഴപ്പൊടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുറ്റി (നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ കാലാവസ്ഥ ഉണ്ടെങ്കിൽ തായ്ലന്റിൽ തലോടി ). ഈ തായ് പാചകത്തിന് എളുപ്പവും രസകരവുമാണ് - നിങ്ങളുടെ ചില ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറിൽ ചില വാഴപ്പഴം (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ), ചില മധുര അരി എന്നിവ വാങ്ങുക. ബാക്കി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇതിനകം തന്നെ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് ഒരു വലിയ potluck അല്ലെങ്കിൽ പാർട്ടി ഭക്ഷണം ചെയ്യുന്നു!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പാക്കേജ് വാഴ ഇല (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച; ശീതീകരിച്ചാൽ, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ തവണം)
- 2 വാഴപ്പഴം
- 1 കപ്പ് തായ് സ്വീറ്റ് അരി
- 1 കോപ്പ
- തേങ്ങാപ്പാൽ
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ആദ്യം, അരി ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി ചേർത്ത് തേങ്ങ, ഉപ്പ്, ബ്രൌൺ ഷുഗർ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. ഉയർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് തിരിയുക. തേങ്ങാപ്പാൽ വെള്ളവും അരിയും ചേർത്ത് ഇളക്കി വരെ ഇളക്കുക.
- തെങ്ങ് വെള്ളം ഒരു കുഴിയിൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ എപ്പോഴാണ് പാത്രത്തിൻറെ അടിഭാഗത്തേക്ക് കുതിർത്തുക. ഇടത്തരം കുറയുവാനുള്ള ചൂട് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക (നിങ്ങളുടെ അൾട്രാവയലത്തിൽ അക്കങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഡയലിനിൽ # 2.5 തൊട്ട്). ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അരപ്പ് കവർ ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ചൂടാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ മിക്ക തേങ്ങയും വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ.
- ചൂട് ഓഫാക്കുക, പക്ഷേ ബർണറിൽ പാത്രം ഉപേക്ഷിക്കുക. പൂർണമായി മൂടി കൊണ്ട് മൂടി, 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ആവണം" പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കലം ഇടുക.
- അരി തണുത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾ പൊതിയുകയാണ്. ഒരു വാഴ ഇല ഏകദേശം ഒരു അടി സ്ക്വയർ ഇടുക. വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ ഇലകൾ വെട്ടിക്കളയാൻ കഴിയും.
- വാഴയുടെ ഒരു വശത്ത് പാലും ചേർത്ത് ഇലയുടെ ഒരു വശത്ത് ഇടുക: ഇത് എത്രത്തോളം നിങ്ങളുടെ കേക്ക് റോൾ ആയിരിക്കണം (വാഴയുടെ ഇരുവശത്തുമായി ഇടതുപക്ഷത്തിന് ശേഷമുള്ള മതിയായ ഇലകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം). വാഴയെ നീക്കം ചെയ്ത് അരി ഇല തറയിൽ നിന്നും ഏകദേശം തട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുക. 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള നീളം, നേരത്തെയോ നീണ്ട വാഴപ്പനേ പോലെ. നിങ്ങൾ ഈ അരി "കിടക്ക" രണ്ടുതരം വീക്കയുടെ വിസ്താരമാക്കണം (നിങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടിക്കളയും, അരി നന്നായി വാഴ ചുറ്റും വലയം ചെയ്യും).
- അരിയുടെ കിടപ്പുമുറികൾ പൂർത്തിയാക്കിയാൽ അതിലെ ഏത്തരച്ചെടിയിൽ വയ്ക്കുക, അരിയിൽ കട്ടികൂടിക്കുക. (പഴുത്ത വാഴയെ നിലനിർത്താൻ പകുതി നേരത്തേയ്ക്ക് നിങ്ങൾ പകരും).
- വാഴപ്പഴം ഉയർത്തുന്നതിലൂടെ ഈ വാഴപ്പഴം തുടങ്ങും. അരി പൂർണമായും വാഴയുടെ ചുറ്റുമാണ്. ഇലയുടെ അവസാനത്തിൽ എത്തുന്നത് വരെ ഇലച്ച് തട്ടുക. കഴിയുന്നത്ര ദൃഢചിത്തരായിരിക്കുക.
- സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് 2 അറ്റങ്ങളിൽ ഓരോന്നും സുരക്ഷിതമാക്കുക (അത് ഒരു firecracker പോലെ ആയിരിക്കും). റഫ്രിജറേറ്റിൽ റോൾ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറോളം, അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രിക്ക് സജ്ജീകരിക്കാൻ പോകുക. ഒന്നിലധികം റോളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ അരി ഉണ്ടായിരിക്കണം.
- ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓലത്തിൽ 10-15 മിനുട്ട് മുക്കി 325 ഡിഗ്രി, അല്ലെങ്കിൽ ബാർബെക്യൂ ഉണ്ടാക്കുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും പാകം ചെയ്യാൻ ഉരുളൻ കറക്കുക. (തവിട്ട് ബ്രൗൺ ബ്രൗൺ ആകും).
- ഏത്തപ്പഴത്തിന്റെ തുറന്ന ഭാഗത്ത് 2-3 ഇഞ്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ അരി ചേർത്ത് കഴുകുക. ഇലയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ കഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തേങ്ങ "ദോശ" കഴുകുക (സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത).