അത്താഴമേശയിൽ പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റെോളുകൾ ഒന്നും തന്നെയില്ല, എന്നാൽ മൂന്നുപേർ മാത്രം ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ ബാച്ച് റോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഒരു സ്ഥാനവുമില്ല. വെളുത്ത ബ്രെഡ് റോളുകൾ ഈ ചെറിയ ബാച്ച് ചെറിയ കുടുംബങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ റോൾ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം (95 to 110 F)
- 1 സ്പൂൺ സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് പാൽ (ഊഷ്മാവ്)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ)
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 2 1/2 കപ്പ് ബ്രഡ് മാവു (ഏകദേശം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ബൗളിലും വെള്ളവും യീസും ഇളക്കുക. പാൽ, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. മാവ് 1-1 / 2 കപ്പ് നന്നായി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പതുക്കെ ബാക്കിയുള്ള സ്പൂൺ താഴെ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുവാൻ ബാക്കി മാവ്, മതി മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും മൃദുലമായതുവരെ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ മാവു ചേർത്ത്, 4 മിനിറ്റ് നേരമായി ഫ്ളഡ് ചെയ്ത ഉപരിതലത്തിൽ കുഴച്ച് പകരുക. ഇടത്തരം വയ്ച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥലം കുഴെച്ചതുമുതൽ. മുകളിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുവാനായി ബൗളിലുള്ള ഡൗ ഓണാക്കുക. ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മള, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ, 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട വലിപ്പത്തിൽ വരട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. 4 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്ഡിംഗ് വരെ കഴുകി കളയുക. റൊട്ടിയിലേക്ക് ഷേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ . 6 ചെറിയ റോളുകൾ, 5 ഇടത്തരം റോളുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ 4 വലിയ റോളുകളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുടിക്കുക. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 2 ഇഞ്ച് തറയിൽ വയ്ക്കുക. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ള ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലം എന്നിവ മൂടുക.
- 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ 375 ഡിഗ്രി ഫൗണ്ടിലേക്ക് ബ്രെക്ക് റൊട്ടി ഉപയോഗിക്കാം. ഷീറ്റിൽ നിന്ന് റോളുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ:
- നിങ്ങളുടെ റൊട്ടികളെ ഉണ്ടാക്കാൻ ടാപ് വെള്ളത്തിനു പകരം കുപ്പി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ജലം മൃദുവാക്കുകളും ക്ലോറിനാഷണൽ പൊതുജലം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി ചീസ് ഉയർത്താൻ ആവശ്യമായ പുളിച്ച കൊല്ലാൻ കഴിയും.
- സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക. ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു.
- പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച റൊട്ടിയിൽ മൃദുല കോസ്റ്റുമുണ്ട്. വെള്ളം കൊണ്ട് ബ്രെഡ് ചെയ്യണം. വളരെ കഠിനമായ ഒരു പുറംതോട് മൃദുവാക്കാനുള്ള, ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ അപ്പം സംഭരിക്കുക.
- നിങ്ങൾ പാൽപാൽ പകരം പൊടിച്ചെടുത്ത പാൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പാൽ അളക്കുക. ഒരു കപ്പ് പാലിനായി, മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ പാലും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾക്ക് ഏറ്റവും യീസ്റ്റ് ബ്രെഡുകളിൽ ചേർക്കാം. പുതിയ ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചമുളക് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ സസ്യം തുല്യമാണ്.
- ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് മാക്കി ഉപയോഗിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 93 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 1 മി |
| സോഡിയം | 449 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |