നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു ഭരണി ബ്രെഡ് ബ്രഡ് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നത് പോലെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ പതിവായുള്ള സാധാരണ റൊമാന്റിനെ ചുട്ടുകൊന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഈ പാചകം ഒരു സിഞ്ചു ആയിരിക്കും.
ഈ ഗോതമ്പ് ബ്രഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് 4 പഴയ പാനപാത്രങ്ങളും ഗോതമ്പ് മാവും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സരളവൃക്ഷമായി സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച പഴഞ്ചൻ റൊട്ടി പാചകമാണ് . പാചകത്തിന്, കനത്ത, ഇരുണ്ട അപ്പം, തണുപ്പുള്ളതും, ചുളിവുകളുള്ളതും, ഹൃദയവും കട്ടിയുള്ള പുറം തോലും ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു. രാത്രി ഉറക്കം തുടങ്ങുകയും ഉറക്കത്തിൽ അൽപം കൂടി സ്പോഞ്ചു ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണർത്തിയ ശേഷം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അപ്പം ചുട്ടുപഴുക്കും. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ബ്രൗൺ അപ്പം ഈ പാചക 2 അപ്പം അപ്പവും ചെയ്യുന്നു - ഒരു തിന്നുകയും ഒരു മറ്റേത് പിന്നീട് ഫ്രീയാണോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സുഹൃത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കുടുംബാംഗവുമായുള്ള പങ്കിടാൻ (ഭവനങ്ങളിൽ അപ്പം മികച്ച സമ്മാനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 1 കപ്പ് sourdough സ്റ്റാർട്ടർ
- 1 ടീസ്പൂണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
- 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- 5 കപ്പ് അപ്പം മാവു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗിനായി പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് രാത്രിയിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും, ചൂടുവെള്ളവും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രൌൺ സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ പാനപാത്രവും ചേർത്തുക. ക്ലീൻ അടുക്കള ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കവർ പാത്രത്തിൽ കൌണ്ടറിൽ ഒറ്റദിവസം സജ്ജമാക്കാം.
- അടുത്ത ദിവസം, സ്പോഞ്ച് ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, തേൻ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക.
- ബ്രഡ് മാവു കലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കും.
- ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എന്റെ കൈകളിലേക്ക് മയക്കുമരുന്ന് തടയാൻ പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ കട്ടികൂടിയ കൈകൾ അരപ്പിക്കുന്നു. വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനുട്ട് ഇരിയ്ക്കട്ടെ.
- ഗ്രീസ് രണ്ട് 9 x 5 ഇഞ്ച് കഷണം പാൻ. പാത്രത്തിൽ പകുതി സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.
- ചുടേണ്ടതിന്നും പാൻ വായ്ത്തലയാൽ അല്പം ഉയിർത്തെഴുന്നേറ്റു വരെ അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അപ്പങ്ങൾ ഉദിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 20 മിനിറ്റ് 425 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിം ആകണം. ഉപ്പുവെള്ളം 375 ഡിഗ്രി ഫാം, ചുടേണ്ടതിന്നും മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ ബ്രെഡ് പൊട്ടുന്നത് വരെ തടയാം.
- അപ്പക്കഷണം ഊട്ട് തണുക്കുക. ബ്രെഡ് പൂർണ്ണമായും തണുത്തു, 3 മാസം വരെ തണുത്തു വയ്ക്കാം.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ
മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ബ്രെഡ് മൃദുവും സ്റ്റോർഡും സൂക്ഷിക്കാൻ.
ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഓരോ പാനപാത്രത്തിലും 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 167 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 368 മി |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |