ചെസ്സ് പൈ പാചകവും പൈ-മേക്കിംഗ് ടിപ്പുകളും

ചെസ്സ് പൈ വളരെ തെക്കൻ പ്രദേശവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പേരിന്റെ ഉത്ഭവം അനിശ്ചിതാവസ്ഥയിലാണെങ്കിലും ധാരാളം ഊഹങ്ങളും ചുറ്റുമുള്ള നാടൻ കഥാപാത്രങ്ങളും ഉണ്ട്. 1928-ൽ ഫോർട്ട് വർത്ത് വുമൻസ് ക്ലബ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പാചകപുസ്തകമായിരുന്നു പൈയുടെ ആദ്യകാല റെക്കോർഡ്.

ഡിഷിന്റെ ഒറിജിൻ

അസാധാരണമായ പേര്ക്ക് നിരവധി സാധനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചെസ്സ് ബൈയിൽ ചീസ് ഇല്ലെങ്കിലും "ചീസ്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ചിലർ ഇത് ഉരുത്തിരിയുന്നത്.

"തെക്കേ ടേബിളിന് ചുറ്റുമുള്ള" സാറാ ബെൽക്കിനെപ്പറ്റി പറയുന്നത്, പഴയ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ പലപ്പോഴും ചീസ് പോലെയുള്ള ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസ്കാരും പയറും ആണ്. "വടക്കൻ കരോലിനിയും ഓൾഡ് സലേം പാചകവും" എന്ന എഴുത്തുകാരൻ എലിസബത്ത് ഹെഡ്ഗെയ്ക്ക് സ്പാർക്ക് പറഞ്ഞു. ചെസ്സൈൻ "ഒരു പഴയ പഴഞ്ചൻ ടാര്ട്ടാണ്, അത് ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ചെസ്റ്റർ പട്ടണത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്". "സതേൺ ഫുഡ്" ൽ ജോൺ എഗർട്ടൺ രണ്ട് സാധ്യതകൾ കൂടി നൽകുന്നുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് ആദ്യകാല ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫർണിച്ചറുകളുപയോഗിച്ച് പൈ ബേപ്പിയോ പൈ ആകാം. ചെസ്സ് പൈ ആദ്യമായി ചെസ്റ്റ് പൈ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. രണ്ടാമത്തെ കഥ, സൃഷ്ടിപരമായ ഒരു ദക്ഷിണ ഹൗസ് വൈഫ് കാൻസറുമായി മുന്നോട്ടുവരുകയും തന്റെ ഭർത്താവിനെ സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്തു. "എന്താ ഇങ്ങനെയൊരു പൈ?" അവൻ ഉദ്ഘോഷിച്ചു പറഞ്ഞു. അയാളുടെ ഭാര്യ കുലുങ്ങി പുഞ്ചിരിച്ചു. "എനിക്ക് അറിയില്ല," അവൾ പറഞ്ഞു. "ഇത് ചീസ് പൈ."

വ്യതിയാനങ്ങൾ

ചെസ്സ് പൈയ്ക്ക് ഒരു മുട്ട, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ചെറിയ അളവിൽ മാവ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഏതാനും പാചകത്തിൽ ചോളവും മറ്റു ചിലവയും വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചാണ്. ബ്രൌൺ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം, ബട്ടർ മിൽക്ക് ഒരു സാധാരണ ചേരുവയാണ്. വാനില അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ പോലുള്ള ഫ്ലേവരംഗങ്ങൾ അടിസ്ഥാന പാചകത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കാം.

തണുത്ത കാലം മുതൽ ആരാണ് പൈ?

മികച്ച ഫലങ്ങൾ വേണ്ടി, മുൻകൂർ മിശ്രിതം നിർമ്മിക്കുന്നതിന് എല്ലാ ചേരുവകൾ ചൂട് - പോലും മാവു. എല്ലാ ദ്രാവകരൂപങ്ങളും ഐസ്-തണുപ്പായിരിക്കണം. എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങാൻ 30 മിനുട്ട് ചുടേണ്ടതില്ല. പേസ്ട്രി മാവു അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രെഡ് മാവറിന് ഒരു ഗ്ലണ്ടറുണ്ടാക്കാൻ ധാരാളം ഗ്ലൂട്ടൺ ഉണ്ട്, ഇത് കേക്ക് മാവു ശരിയായ ശരീരത്തിന് നൽകാൻ വളരെ മൃദുവാണ്.

വളരെ ഉയർന്ന പുറംതോട്

ലാർഡ് ആൻഡ് ചുരുക്കി ഏറ്റവും ഇളയതും പുറംതൊലി. മധുരമുള്ള സ്വാദുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ പകുതി കിട്ടാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുക്കി ഉപയോഗിക്കാം. കൊഴുപ്പ് പോക്കറ്റുകൾ പുറംതൊലിയിലെ മങ്ങിയത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് മുറിക്കാൻ പേസ്ട്രി ബ്ലെൻഡറോ 2 കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും കുറേ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക. ഒരു flakier പുറംതോട് വേണ്ടി, വെള്ളം ഐസ് കോൾ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഭാരമുള്ള ക്രീം പകരം.

സോഗ് ഔട്ട് എടുക്കൂ

ചെറുതായി അടിപ്പുപണിയായ മുട്ടയുടെ വെളുത്തനിറം ഉപയോഗിച്ച് 15 മിനുട്ട് മുക്കാൽ ചൂടുപിടിക്കുക. പൈപ്പ് പാൻ ഒരു ബേക്കറി ഷീറ്റില് ബേക്കിങ് ഷീറ്റില് നിര്മിക്കും.

ചെസ്സ് പൈ അക്കൗണ്ടുകൾ

നെയ്യ്, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുഴക്കത്തിന്റെ സുഗന്ധ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് ഉത്തേജിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, ഇത് ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നിച്ചുപിടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ദ്രാവക രൂപത്തിലാക്കുക. Overworking കുഴെച്ചതുമുതൽ toughens. മുട്ട വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയിടുന്നതിനു മുൻപായി ഒരു പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ ധാന്യം ചേർക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മെറിങ്ങ് "കരയാതിരിക്കില്ല." അന്തിമ സ്പർശമെന്ന നിലയിൽ കുഴച്ചതിനുശേഷം നിലത്തു കുഴമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുക്കുചാലുകൾ പാകം ചെയ്ത് മിശ്രിതമാക്കുക.