ഇത് നിർമ്മിക്കുന്ന സൂപ്പർ ബർഗണ്ടി ക്ലാസിക് ചുവന്ന ബർഗണ്ടി വൈൻ (പിനോട്ട് നോയിർ) അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് . ബീഫ് ബർഗണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാൻസിൽ ബോയ്ഫ് ബൂർഗ്വിനോൺ, ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പൂർണ്ണമായ ഫ്ളുവേർഡ് സ്വാദാണ്. ആധുനിക ചാക്യാസിസ് കാളകളെ അടിസ്ഥാന മാഫിക്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ പഴക്കമുള്ള വേരുകളാണ്.
ജൂലിയാ കുട്ടികൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പുനർനിർമ്മിക്കുകയും അതിന്റെ പുസ്തകം വഴി മാസ്റ്റേജിംഗ് ദി ഫ്രഞ്ച് ഫ്രെഞ്ച് പാചകം വഴി പുതുക്കുകയും ചെയ്തു. ഇന്ന്, ബീഫ് ബർഗണ്ടിയുടെ പല പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഗോമാംസം, ഉള്ളി, പച്ചമരുന്ന്, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവ അവശേഷിക്കുന്നു. ഇവിടെ ബർഗണ്ടിയിലെ പ്രശസ്തമായ വൈൻ മേഖലയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൌണ്ട്. അരക്കെട്ടിന്റെ സ്റ്റീക്ക് (1 ഇഞ്ച് ഘനങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഗോമാംസം മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു)
- 8 oz. പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്തു കൂൺ (ചെറിയ portabella കൂൺ കൂടുതൽ സ്വാദും കയറി)
- 1 ഇടത്തരം ചുവന്ന സവാള (ക്വാർട്ടേഡ് അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന്)
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് മാവു
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (നാടൻ ഗ്രൌണ്ട്)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് തകർത്തു കാശിത്തുമ്പ
- 1/8 കപ്പ് പുതിയ ായിരിക്കും
- 1 കോപ്പ
- ചുവന്ന ബർഗണ്ടി വീഞ്ഞു (പിനാട്ട് നൂറു)
- 2 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു
- ഓപ്ഷണൽ: പൊട്ടിച്ചെടുത്ത തുകയല്ല (2-3 കഷണങ്ങൾ)
- മുളകുപൊടി ഉള്ളി (1 കപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ടൂപർവെയർ അല്ലെങ്കിൽ സിപ്ലോക് കണ്ടെയ്നറിൽ 1 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. സമചതുര ബീഫ് കൂടാതെ സീൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക. മാവ് മിശ്രിതം കൊണ്ട് നന്നായി ഗോമാംസം കൊണ്ട് കോടണം.
- 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ വലിയ ഇരിപ്പ് ഇരുണ്ട പുഷ്പത്തിൽ വെച്ച് കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്ത കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ സജ്ജമാക്കുക. വെണ്ണയുടെ ബാക്കി 1/4 കപ്പ് ഉരുകുക, രണ്ടാം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും പൂമുഖം ബീഫ് ഘനത്തോടൊപ്പം ചേർക്കുക. ബ്രൌൺ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഗോമാംസം.
- ഒരിക്കൽ ബീഫ് ബ്രൗൺ ചെയ്തു, പതുക്കെ ചുവന്ന ബർഗണ്ടി വീഞ്ഞും ബീഫ് ചാറു ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ പുഴുക്കലിലേക്ക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ദ്രാവകം ഏകദേശം 1/3 കുറച്ചു സോസ് തിളങ്ങാൻ കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അരപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ പുളകം ഇളക്കി കളയുക. ബർഗണ്ടി സോസ് തേച്ചുവയ്ക്കാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ അൽപ്പം മാവു ചേർക്കുക. മാരിന ഘട്ടം അവസാനത്തോടെ അല്പം ചേർത്തു സ്വാദും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ായിരിക്കും ചേർക്കുക. ഓപ്ഷണൽ ബാക്കൺ പിണ്ടുകളും പിയേഴ്സുലുള്ള ഉള്ളിയും ചേർക്കുക.
- വറുത്തതോ ഉലുവയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ (ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ യുകോൺ മികച്ച സന്ധികൾ) അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മുളകുള്ള മുട്ട നൂഡിൽസ്, കടല ഉപ്പു തളിച്ചു കഴുകിയ ചീരയും ഒരു വശത്ത്. പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകരീതിയിൽ, ചുവന്ന ബർഗണ്ടി വൈൻ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 633 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 33 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 172 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 724 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 49 ഗ്രാം |