സ്കോട്, ഐറിഷ് തുടങ്ങിയവയെപ്പോലെ, സ്കാൻഡിനേവിയൻക്കാർ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആധാരമാക്കിയുള്ള പ്രധാന ഭക്ഷ്യ സ്രോതയായി മാറി.
നോർവേയിൽ, പാരിറ്റോ പാസ്റ്റർമാർ 1760 കളിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിൽ (അമേരിക്കയിൽ നിന്ന്) കിഴങ്ങുവർഗ്ഗക്കാരെ പരിചയപ്പെടുത്തി. "സർവ്വവ്യാപിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" നോർവേയിൽ സ്ഥിരമായി അവസാനിപ്പിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ച പാതിരിമാരും.
അക്കാലത്ത് അത് നല്ല ആശയമായി തോന്നി: ജനസംഖ്യ ഇരട്ടിയായി. പിന്നെ, 1847 ൽ, അയർലന്റ് ഹിറ്റ് സ്കാൻഡിനേവിയയിൽ തളിച്ചുവെന്ന അതേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആക്രമണം അമേരിക്കയിലേക്കും അതിന്റെ ബാധിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിലയങ്ങളിലേക്കും വ്യാപകമായി.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നോർഡീഷ്യക്കാർക്ക് ഇപ്പോഴും വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, അവർക്ക് ബഹുരാഷ്ട്ര പ്രതിഭാസത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു അഭിപ്രായം ഉണ്ട്. ("അവൻ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയാണ് - എല്ലാം നല്ലത്."). റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായ ആസ്വദിക്കാൻ നാല് സ്കാൻഡിനേവിയൻ വഴികളാണ് ഇവിടെ.
സ്റ്റോക്ക്ഹോം റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ആദ്യം അവതരിപ്പിച്ചതിനു മുൻപ്, ഹസ്സെൽബാക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങൾ വഴി വ്യാപകമായി സ്വീകരിച്ചു. വിഭവങ്ങളുടെ അയർലൻറിന്റെ പതിപ്പിൽ "അഡിഷിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
സ്വീഡിഷ് ഹാഷ്, പൈറ്റ്ഐപന്ന , ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സവാള, മാംസം മാംസം 1/4-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെള്ളം വറ്റിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് വരണ്ട പാടുകളാകാം.
03 ൽ 03
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഫ്സ് പാചകരീതി "Lefse" (CC BY-SA 2.0) മുഖേന cajsa.lilliehook ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലെഫ്സ് എന്നതിനേക്കാളുപരി നോർവിയൻക്കാർക്ക് കൂടുതൽ ആഹാരം കഴിക്കില്ല. പ്രത്യേക ലെഫസ് griddles തയ്യാറാക്കി ഒരു നീണ്ട lefse കുറ്റി തിരിഞ്ഞു, ഈ പേപ്പർ നേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അപ്പം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചൂട് സേവിക്കും.