ഇത് അത്തിപ്പഴത്തോടുകൂടിയ ജൂഡി അത്തിപ്പഴം സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. അത്തിപ്പഴങ്ങളുടെ പഴയ രീതിയിലുള്ള ഒരു പാചകമാണിത്. അരിവാൾ തുല്യ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും ചില കട്ടികുറഞ്ഞ വേവിച്ച നാരങ്ങകളുമാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്.
സന്ദർശകരുടെ അഭിപ്രായം വളരെ നല്ലതാണ്, അതിൽ ചിലർ പഞ്ചസാരയുടെ കുറവുമായിരുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മൂന്നിലൊന്ന് കുറച്ചതായി ഒരാൾ പറയുന്നു. ഫലം നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ജാം പകുതിയായി കുറച്ചു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 പൗണ്ട് പുതിയ അത്തിപ്പഴം (തൊലി അല്ലെങ്കിൽ unpeeled)
- 6 പൗണ്ട് പഞ്ചസാര
- 3 നാരങ്ങകൾ (വളരെ കനംകുറഞ്ഞ, വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്തു)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കഴുകി, അഴുക്കും അത്തിപ്പഴവും.
ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ-ലൈൻഡ് സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ അത്തിപ്പഴം ഇടുക.
അത്തിപ്പഴത്തിന് മുകളിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒറ്റ രാത്രിയിൽ ഇരിക്കട്ടെ.
പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ചേരുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ അത്തി കട്ട് മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മൂടി, പാചകം, അത്തിപ്പഴം എന്നിവ സുതാര്യമായിരിക്കും, സിറപ്പ് 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മന്ദീഭവിക്കുന്നു.
കഴിയുമെങ്കിൽ, ഒരു കാൻഡി / ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. തിരക്കു വിളിക്കുന്ന സ്ഥലം 220 F മുതൽ 225 F
അതേസമയം, ജനനവും ആലിപ്പഴവും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
വെള്ളം ഒരു വലിയ കാനിംഗ് കെറ്റിൽ നിറയ്ക്കുക ഒരു നമസ്കാരം.
1/4-ഇഞ്ച് ഹെഡ്പെയ്സ് വിട്ടുപോകുന്ന ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. കിളക്കലകൾ മായ്ച്ചു, പാത്രങ്ങളിൽ പൂശും വളയങ്ങളും സ്ഥാപിക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കട്ടിലിന്മേൽ വെള്ളമെന്നു വയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ജനാലകളുടെ ബലി മുകളിൽ 1 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ കൊണ്ടുവരാൻ കൂടുതൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ജലത്തെ ഒരു സൌമ്യമായ തിളപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക, ഉയരം 6000 അടിക്ക് മുകളിലാണെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 15 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച് തുടരുക.
ഒരു റാക്ക് വരെ പ്രോസസ്ഡ് കഷണങ്ങൾ നീക്കം അവരെ തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. ഒരു തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സീൽസ് സ്റ്റോർ പരിശോധിക്കുക.
ഏതെങ്കിലും തുരുത്തി മുദ്രയോ, മലയ്ക്കുമുകളില് തടസ്സമില്ലാതെ ഉടനെ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രീസർ കണ്ടെയ്നർ ജാം ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ജാം ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഹെഡ്പെയ്സ് കുറഞ്ഞത് 1 ഇഞ്ച് നൽകുക.
കൂടുതൽ സ്റ്റഫ് വിശദാംശങ്ങൾക്കായി ജയിലുകളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വാട്ടർ ബാത്തും തയ്യാറാക്കൽ കാണുക.
5 മുതൽ 6 പിൻറുകൾ വരയ്ക്കുന്നു
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
അത്തിപ്പഴം, ചൂടുമുള്ള ബേക്കൺ ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം ചീര സാലഡ്
ആൽഗ് കേക്ക് (പുതിയ അത്തിപ്പഴം)
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 350 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 2 മി |
| കാർബോ | 91 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |