ക്രിമ കറ്റാലാന അല്ലെങ്കിൽ കറ്റാലൻ ക്രീം ആണ് പലപ്പോഴും-ആസ്വദിക്കുന്ന ഫ്രെഞ്ച് ഡെസേർട്ടിൻറെ കറ്റാലൻ പേരും പതിപ്പും, ക്രെയ് ബ്രൂലിയും .
ഫ്രെഞ്ച് ക്ലെയിം ആണെങ്കിലും, ഈ ജനകീയ മധുരത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് അവകാശപ്പെടുന്ന നിരവധി പ്രദേശങ്ങളുണ്ട്. സ്പെയിനിലെ വടക്കുകിഴക്കൻ കോർണറിലുള്ള കാറ്റലോണിയ, ഫ്രെഞ്ച് അതിർത്തിയോട് ചേർന്നതാണ്.
Crema Catalana ഉത്ഭവിച്ച എവിടെ, ആസ്വദിച്ച് നിന്റെ വായിൽ പിരിച്ചു വിടട്ടെ. ഇത് സ്പ്രിംഗിനായി ഒരു വലിയ മധുരപലഹാരമാണ്. സെന്റ് ജോസഫ്സ് ക്രീപ് എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. മാർച്ച് 19 ന്, സെന്റ് ജോസഫ്സ് ഡേ (അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ പിതാവിന്റെ ദിനത്തിന് സമാനമായ സ്പെഷൽ സപ്സസ്).
ഫോട്ടോകളുമായി ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ നിങ്ങൾ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ? അപ്പോൾ ഇത് ക്രെമ കാറ്റലേന ട്യൂട്ടോറിയൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്.
നിങ്ങൾ ഈ ക്രീമ കറ്റാലാന പാചകക്കുറിപ്പും ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം . ഈ കറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ പാചകത്തിൽ നിങ്ങളുടെ താൽപ്പര്യം കുറച്ചെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന കൂടുതൽ കറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 വലിയ മുട്ട yolks
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 കറുവപ്പട്ട
- 1 നാരങ്ങ നീർ
- 2 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്:
- ഈ ക്രീമമ കറ്റാലാന പാചകക്കുറിപ്പ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്ന വലിയ സ്പാനിഷ് ഡിസേർട്ട് ആണ്, കാരണം ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ സേവനം നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമാണ്.
- നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ദിവസം ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങൾ അത് കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. വറുത്ത പഞ്ചസാരപ്പൊടിയിൽ ബ്രൂയിലർ ചൂടാക്കുകയും പഞ്ചസാര വൃത്തിയായി വൃത്തിയാക്കുകയും വേണം.
ക്രെമ ഉണ്ടാക്കുക:
- ഒരു വലിയ എണ്നാവിൽ, ചേരുവകൾ നന്നായി നന്നായി മിശ്രിതവും മിശ്രിതം തിളങ്ങുന്നതുവരെ മുട്ടയും മഞ്ഞ നിറവും 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അടയ്ക്കുക.
- കറുവാപ്പട്ട, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- പാൽ, ധാന്യം എന്നിവ ചേർത്ത് സാവധാനം ചൂടാക്കി മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക.
- ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് കുടം നീക്കം. ചുവടെയുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട കുറിപ്പ് കാണുക.
- തണുത്തതിന്, കറുവപ്പട്ട കട്ട് മാറ്റി 4 മുതൽ 6 വരെ ramekins (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്) പാലിൽ മിശ്രിതം എടുക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക.
- സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ബ്രോയിലർ ചൂടാക്കുക. റഫ്രിജറേറ്റിൽ നിന്ന് ക്രേമാ കറ്റാലാന ഉപയോഗിച്ച് റാമീക്കിനെ എടുത്ത് ഓരോ റാമീക്കിനും മുകളിലുള്ള പഞ്ചസാര ബാക്കി തളിക്കേണം.
- ബ്രോയ്ലർ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ബ്രേക്കിലറിന് മുകളിലത്തെ ബ്രേക്കിലറിന് കീഴിലാക്കുക, പഞ്ചസാര തവിട്ടുനിറച്ച് ബാമിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം പൊൻ തവിട്ടുനിറമാകും. ഇത് നിങ്ങളുടെ ബ്രോയ്ലറിനെ ആശ്രയിച്ച് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം. നിങ്ങളുടെ ക്രമാ കറ്റാലാനയിൽ ഒരു കണ്ണ് കണ്ണടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കില്ല. ഉടനെ നീക്കം ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമ കറ്റാലാന ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കാം, പക്ഷേ ബ്രൂലറിനുള്ളിൽ നിന്ന് ചൂടുവെച്ച് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുണ്ടെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക: മിശ്രിതം കനംകുറഞ്ഞതിനുശേഷം ഉണർന്നെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ പ്രതിരോധം അനുഭവിച്ചയുടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതമോ കരിഞ്ഞുപോകുകയോ വിഭജിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയാക്കിയ ക്രീമ കറ്റാലാനയുടെ ഘടന മിനുസമാർന്നതും ക്രീം ആയിരിക്കണം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 372 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 238 മി |
| സോഡിയം | 140 മി |
| കാർബോ | 61 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |