ദി ഫുഡ് ഓഫ് കറ്റൂനാന

എവിടെയാണ് കാറ്റലോവുസാ?

സ്പെയിനിലെ വടക്കുകിഴക്ക് മൂലയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്പെയിനിന്റെ 17 കമ്യൂണിഡിഡേസ് ഓട്ടോണോമസ് അഥവാ കാറ്റുവുനാന, മെഡിറ്ററേനിയൻ കടലിന്റെ തീരപ്രദേശങ്ങളിലാണ്. ഇത് കാറ്റലോണിയ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. പടിഞ്ഞാറ് അരഗോൺ, തെക്ക്, വലൻസിയ എന്ന സമൂഹം. സ്പെയിനിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളെ പോലെ ലാറ്റിന, ടാർരാഗോന, ബാർസലോണ, ബാർസലോണ എന്നിവിടങ്ങളിലേതാണ്.

ലാറ്റിനമേരിക്കൻ രാജ്യമായ കറ്റുവുവനയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരിഷ്കൃത പ്രാദേശിക സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ഫ്രാൻസ് അതിനടുത്തുള്ള പ്രദേശവും അതിന്റെ മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരവും. പുരാതന കാലത്തെ റോമാക്കാർക്കും അറബികൾക്കും അടുത്തകാലത്തായി ഫ്രഞ്ചുകാർക്കും ഇറ്റലിക്കാർക്കുമെല്ലാം സാംസ്കാരിക സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ ഇത് സഹായിച്ചിട്ടുണ്ട്. ജനങ്ങൾക്ക് കടുത്ത സ്വാതന്ത്ര്യവും സ്വന്തം പ്രാദേശിക ഭാഷയായ കാറ്റലനും ഉണ്ട് .

കറ്റാലൻ സൊയുസ്

കാറ്റുവുനയിലെ പ്രാദേശിക പാചകം എന്തൊക്കെയാണ്? ഞങ്ങൾ കറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ വിവരിക്കുന്നതിന് മുൻപ്, നാല് പ്രാദേശിക സോസുകൾ കാസനോവയുടെ പ്രാദേശിക പാചകത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

• സാംഫൈന
  ഇത് സോവീസ് തക്കാളി, കുരുമുളക്, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയാവുന്ന ഒരു സോസ് ആണ്. Codfish-bacalao con Samfaina പോലുള്ള പല വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാഫൈന പരമ്പരാഗത കറ്റാലൻ സോസ് ആണ്.
• സോറിത്രോ
• തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു സ്പെഷ്യൽ തക്കാളി സോസ് ആണ് സോറിത്രൊ . ഒലീവ് ഓയിലില് ഈ ചേരുവകള് ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതില് പലതരം വിഭവങ്ങളില് ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മുട്ട തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. മുട്ട, അരി എന്നിവ ചേര്ത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. സ്പെയിനിന് ഇത് വിതരണം ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അത് Catalunña ൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചിട്ടില്ല.

• പിക്ഡാ
  വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, വറുത്ത ബദാം, പൈൻ കട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു സാധാരണ കറ്റാലൻ സോസ് ആണ് ഇത്. മത്സ്യവും മാംസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് സോസുകൾക്ക് ഇത് ഒരു അടിത്തറയാണ്.
• അലിയോളി
  ഒലിവ് ഓയിൽ, മുട്ട yolks , വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഒരു സോസ് ആണ് Alioli ! നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി മയോന്നൈസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതു പരിചയമുള്ളതായിരിക്കാം ... കാരണം അതു വെളുത്തുള്ളി ധാരാളം ക്രീം മയോന്നൈസ് ചേർത്തു!

പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ Catalunña

കറ്റാലുവനിലെ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു വിഭവം വലെൻസിയയിലും ജനപ്രിയമാണ്. പാൻ കോൺ ടോമെറ്റ് തക്കാളി ബ്രെഡ് ആണ്. വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ സ്വാദിഷ്ടവും ... പകുതിയിൽ ഒരു പുതിയ തക്കാളി മുറിച്ചെടുക്കുക, ബാഗുട്ടിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് ഇത് തിരുത്തി, പിന്നീട് മുകളിൽ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ മിശ്രിതമാവുകയും ഉപ്പ് സ്പർശിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുക. സാരനൊ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോറിസോ എന്ന ഒരു കഷണം കൊണ്ട് അതു കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിലാക്കി ഇടുക . പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി പല പാൻ കോൺ ടോമെറ്റുകളും തയ്യാറാകുന്നു.

മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത കറ്റാലിയൻ വിഭവം എസ്ലികിവഡയാണ് . ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല മാസങ്ങളിൽ കഴിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ.

വിവിധതരം അരി വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം എന്നിവയാണ് Catalunña. കാറ്റലോയു അറിയപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങളെ വിവരിക്കുന്നതിന്, പ്രവിശ്യയിലൂടെ അവരെ അവലോകനം ചെയ്യാം:

ഗിരോണ

ഗിരോന മെഡിറ്ററേനിയൻ കടൽതീരത്തുണ്ട്, പൈറനീസ് മലകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. മലനിരകളിലുള്ള കോഴി വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും പ്രധാനമാണ്. ടർക്കികൾ, ഫലിതം, താറാവ്, പുള്ളാർഡ് എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് എവിടെ കണ്ടെത്താം. ക്രിസ്മസ് തുർക്കിക്ക് വേണ്ടി സോസേജ്, ഉണക്കമുന്തിരി, പൈൻ കട്ട് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇവിടെ പ്രസിദ്ധമാണ്. ഗെയിം ജനപ്രീതിയാർജ്ജിക്കുകയും മുയൽ, മുയൽ, ഔഷധച്ചെടികൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ അവിടെയുണ്ട്.

ഇത് നിങ്ങൾക്ക് "സമുദ്രവും പർവതവുമുള്ള " സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത മിഠായി കണ്ടെത്തും , കറ്റാലൻ ഭാഷയിൽ ഞാൻ പ്രസംഗിക്കുന്നു .

ഈ വിഭവങ്ങൾ ചിക്കൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യബന്ധനോ മീൻതോറുമുള്ള ഗോമാംസയോ ചേർക്കുന്നു.

ബാഴ്സലോണ

ബാഴ്സലോണയാണ് കറ്റാലുവന്റെ തലസ്ഥാനവും, പ്രവിശ്യയുടെ പേരും. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ബാഴ്സലോണ അവരുടെ ഭക്ഷണരീതികൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിലെ ചില റെസ്റ്റോറൻറുകളിൽ ചിലതാണ് റസ്റ്റോറന്റുകൾ.

• Escudella i carn d'olla
  കൊക്കോഡൊ അല്ലെങ്കിൽ പായസം എന്ന കറ്റാലൻ പതിപ്പാണ് ക്വാട്ടേസിയൻഷ്യൽ കറ്റാലൻ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. കൂടാതെ നിരവധി തരത്തിലുള്ള ബീൻസ്, സോസേജ്, നിരവധി മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകളുടെ ഒരു വലിയ പട്ടികയാണ് ഇത്. എസ്ക്യൂഡല്ല ഞാൻ കാർൺ ഡി ഒല്ലയ്ക്ക് കോസിഡോ മദ്രിലിനോ പോലുള്ള രണ്ടു കോഴ്സുകളുണ്ട്. ഒന്നാമത്തേത് ഒരു നേർത്ത നൂഡിൽ , അരി സൂപ്പ് എന്നിവയാണ്. രണ്ടാമത്തേത് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ.
• വീഡിയോസ് എ ലാസ് കാസുവേല
  ഒരു വയ്ക്കോൽ കലത്തിൽ നൂഡിൽസ്, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ല്, ജൊഹനാസ്, ഹാം, സോഫിറ്റോ തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങളുണ്ട്.
• ഹബാസ് എ ലാ കറ്റാലാന
  ഈ വിഭവം ഹെബസ് അല്ലെങ്കിൽ വിശാലമായ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, ഈ പ്രദേശത്ത് വളരെ പ്രശസ്തമാണ് ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിന ആൻഡ് butifarra സോസേജ് ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്.

Lleida

മാംസം, ഗെയിം, ട്രൗട്ട് എന്നിവ പ്രധാന ചേരുവകളുള്ള മലഞ്ചെരിവിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ഈ പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള പാചകരീതി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി, ബാക്കൺ കൊഴുപ്പ്, വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് കാസൊലോഡ . മറ്റൊരു വിഭവം കഴുമരമാണ് , കുപ്പായങ്ങളോടു കൂടെ കുഞ്ഞാടിന്റെ തൊട്ടികൾ . കാറ്റാടുവന ബാക്കിയുള്ളതുപോലെ, ലിലൈദയിൽ അരിയായിരിക്കും സാധാരണ.

Tarragona

ഈ പ്രദേശത്ത് വെളുത്തുള്ളി, മത്സ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചട്ടിക്കൂട്ടുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുയൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അരി വിഭവങ്ങൾ ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ചു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അരി ഭോജനശാല അരോസ് അൻഡ , അരി, വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.

ഡെസേർട്ട്സ്

കറ്റാർവാണയിലെ ഡസർട്ട്സ് ക്രെമാറ്റോറ്റണാനയും ഒരു കസ്റ്റാഡായ നെയ്റ്റില്ലകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. നവംബർ മാസത്തിൽ ഓൾ സെയിന്റ്സ് ഡേയ്ക്കായി കഴിക്കുന്ന സെന്റ് ജോൺസ് ഈവ്, പാങ്കേൾ മുതലായ ആരാധനാലയങ്ങൾ, പെഗ്സ് പെസിക്ക്, കോക്കസ്, മതപരമായ വിരുന്നോത്സവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നിരവധി മധുരപലഹാരങ്ങളും തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

വൈൻ

താറാകാനോയിൽ നിന്നുള്ള മുൻകാല ഔഷധങ്ങൾ ഏറ്റവും മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്. ഇതുകൂടാതെ, സ്പെയിനിലെ പ്രശസ്തമായ കറുത്ത വീഞ്ഞാണ് കാവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് . ബാഴ്സ നഗരത്തിനടുത്തുള്ള സാന്റാ സാഡോറി ഡി അനോയയിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കറ്റാലൻ മെനു "ഡീകോഡർ"

നിങ്ങൾ കാറ്റലുവാനു സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ കാറ്റലൻ ഔദ്യോഗിക ഭാഷയും സ്ട്രീറ്റ് അടയാളങ്ങളും മെറ്റാറിയും മറ്റ് പ്രമാണങ്ങളും കറ്റാലൻ ഭാഷയിൽ പ്രിന്റ് ചെയ്യുമെന്നത് ഓർക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മെനുകൾ, റസ്റ്റോറന്റ് ബ്രോഷറുകൾ മനസിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ നിഫ്റ്റി മെനുവിൽ "ഡീകോഡർ" അച്ചടിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ ആർതർ ഫ്രോമെർ ബജറ്റ് ട്രെയ്ൽ സൈറ്റ് പോസ്റ്റുചെയ്ത് മാർക്ക് ഡി ല വിന എഴുതിയതാണ്. ജനറൽ ഫുഡ് സംബന്ധമായ പദങ്ങളും ജനപ്രിയ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകളും ഇംഗ്ലീഷിൽ വിവരണങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.