Tulumba tatlısı (വളരെ LOOM-bah TAHT-luh-suh) ഒരു ശാന്തയുമാണ്, syrupy, ഒപ്പം തീവ്ര-മധുരമുള്ള തുർക്കിഷ് ഡെസേർട്ട്. കച്ചവടക്കാരെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവുമാണ് ഇത്. ഇത് പുതിയ സ്ഥലത്ത് വറുത്ത് വെച്ച് ചൂടുപിടിക്കും. കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ പല ഭക്ഷണശാലകളിലും ഹോം കൌസറുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കും.
തുംമ്പംബ ധാരാളം വറുത്ത മിശ്രിതം ധാരാളമായി വറുത്ത കുഴച്ച ചവറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെളിച്ചം, ശാന്തനായി സൂക്ഷിക്കുന്ന അന്നജം, semolina എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വീട്ടിലെ ഈ ക്ലാസിക് ടർക്കിഷ് മധുരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു നക്ഷത്ര ചിഹ്നവും ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പുളിയും കൊണ്ട് പേസ്ട്രി ബാഗും ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം രൂപങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കുന്നത് പ്രയാസമായിരിക്കാം, പക്ഷേ കുറച്ച് ശ്രമങ്ങൾ കഴിഞ്ഞാൽ അതിന്റെ നിഴൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സിറപ്പ് വേണ്ടി:
- 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (1/2 നാരങ്ങ നീര്)
- ബാറ്ററിക്ക്:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 1/2 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും, sifted)
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സെമോൾന
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ധാന്യം
- 2-3 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് തുക)
- വഴറ്റേണ്ടത്: നിലക്കടല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു എണ്ന നേരങ്ങളിൽ 3 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 3 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക.
- ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സിറപ്പ് 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക. ചൂട് അടച്ച് അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു എണ്ന ൽ, വെണ്ണ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ചൂട് തിരിയുക, വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
- ഒരു അയഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫോറുകൾ വരെ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാവു ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പൂൺ ചുറ്റും ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം തണുക്കാൻ നീക്കിവെച്ച.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സമയത്ത് ഒരു മുട്ട തകർക്കുക, മരം കലശം കൊണ്ട് അവയെ ഇളക്കുക.
- തടി സ്പൂൺ നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച്, സെമിനോ, ധാന്യം, ചേർക്കുക.
- ഒരു സ്റ്റാർ ടിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സജ്ജീകരിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് തകരാറാക്കുക.
തുളമ്പിയ ഉണ്ടാക്കുക
- വെറും 3 ഇഞ്ച് പച്ചക്കറി എണ്ണയും വെള്ളത്തിൽ 350 ഗ്രാം വരെ വെച്ച് ഒരു തെർമോമീറ്ററിലൂടെ പരിശോധിക്കുക.
- ചൂടുള്ള എണ്ണ ചൂടായതിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ അളവിലുള്ള ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ചുറ്റുമുള്ള കഷണങ്ങളായി ചലിപ്പിക്കുന്നതിനുവേണ്ടി ഒരു സ്റ്റൈലറോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിക്കുക.
- തുളുമ്പയുടെ ഇരുഭാഗത്ത് ഇളം ചൂടുപിടിച്ച ശേഷം എണ്ണയിൽ നിന്ന് അവയെ നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ ചോർച്ച വയ്ക്കുക.
- തണുത്ത സിറപ്പിലേക്ക് അവരെ ചേർത്ത് അവയെ ഉണക്കുക.
- ഒരു serving plate ന് സിറപ്പി മധുരം ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ ചില സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ താലൂക്കയെ നിലത്ത് വറുത്തത് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 637 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 58 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 41 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 40 മി |
| സോഡിയം | 75 മി |
| കാർബോ | 30 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |