മെക്സിക്കൻ പുറത്ത് പുറത്തുള്ള മെക്സിക്കൻ ചോളം അറിയപ്പെടുന്നു. കുറച്ച് അറിയപ്പെടുന്ന- എങ്കിലും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമുള്ളതും (എളുപ്പം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാണെങ്കിലും) -അടയാളങ്ങൾ (സ്പെഷൽ കെ സ്പെഹെസ്), അല്ലെങ്കിൽ കോർബിനു പുറത്ത് ധാന്യം കെർണലുകൾ, അവരുടെ പ്രത്യേക രീതിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങളും മിക്കപ്പോഴും അവരുടെ രാജ്യത്തിന് അകത്തുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്. എന്നാൽ, വാററികൾ, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, വറുത്ത മാംസം, മീൻ എന്നിവയ്ക്ക് വലിയൊരു പാത്രമാണ്. അടിസ്ഥാന പതിപ്പ് എന്താണ്; നിങ്ങളുടെ സ്ക്വയറുകളെ എങ്ങനെ അനുയോജ്യമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സേവിക്കുന്ന മറ്റ് വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതെങ്ങനെ എന്ന ആശയങ്ങൾ നൽകുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടമാവില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 ചെവി ധാന്യം (ചോളം) - കൂടുതൽ വെള്ളാർത്ത് ധാരാളമായി ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്
- നല്ല നിലവാരമുള്ള പന്നിയിറച്ചി, ടേൺ ഗ്രീസ് അല്ലെങ്കിൽ പാചക എണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ½ ഒരു ഇടത്തരം വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രവസ്ത്രവും ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
- 1 പുതിയ jalapeño അല്ലെങ്കിൽ poblano ചിലി
- കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ, രുചി) (സീഡഡ് ചെയ്തതും പെട്ടെന്ന്)
- അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മെക്സിക്കൻ നാരങ്ങ നീര് (പുതുതായി ഞെക്കി)
- 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, മെക്സിക്കൻ ക്രീമ , മയോന്നൈസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഈ ചേരുവകൾ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ
- 2/3 കപ്പ് കീറിപിച്ചു ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചീസ് (ഉദാ
- മെക്സിക്കൻ കോട്ടിജ, ക്സെസോ അനേജ , അല്ലെങ്കിൽ പാർമെസേൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും മുൻകരുതലുമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, കോർബുകളിൽ നിന്ന് ധാന്യം കെർണലുകളെ മുറിച്ചുമാറ്റി.
ലഡ്ഡ്, ബേക്കൺ ഗ്രാസ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഒരു വലിയ പുളുക്കിൽ ചൂടാക്കുക. ധാന്യം കേർണലുകൾ, പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന് ചാലക്കുണ്ണ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം പാകം ചെയ്യുന്നതും പച്ചക്കറികൾ ഇളയതും, പക്ഷേ തവിട്ട് നിറമല്ല. മിശ്രിതം വളരെ ഉണങ്ങിയാൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക. ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരുമായി ഇളക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ചൂടുള്ള വാചകം വ്യക്തിഗത കലകളിലേക്ക് കലർത്തുക. ഓരോ ടോപ്പ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മായോയും ചീസ് ഒരു സ്പൂൺ കൂടി ഓരോ ടോപ്പ്. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കുക.
എസ്ക്വിറ്റിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ
നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ എപ്പിസോട്ടിനുള്ളിൽ കൈ ലഭിക്കുമെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ ഇലകൾ വെട്ടിയിട്ടു, മിശ്രിതം ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം തിളക്കം കൂട്ടുക. മെക്സിക്കോയിൽ എസ്ക്വയറ്റിൽ എപ്പിസോട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്, ഇത് ഈ വിഭവത്തിന് അത്ഭുതകരമായ ആധികാരികമായ സ്വാദിഷ്ടമായ രസം നൽകുന്നു.
ചമ്മട്ടി ക്രീം ചീസ് വേണ്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മായോ കൈമാറ്റം . അത് ധാന്യം മേൽ ഊതപ്പെടും അങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഊഷ്മാവിൽ അത് ഉറപ്പുവരുത്തുക. പ്ലെയിൻ ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്ലേവർഡ് പതിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ തറഞ്ഞ ക്രീം ചീസ് ഇല്ലേ? പരമ്പരാഗത സ്റ്റഫ് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ്.
ആധികാരിക മെക്സിക്കൻ തെരുവു ഭക്ഷണം അനുഭവം , നിങ്ങളുടെ എസ്കെയ്റ്റുകളെ ഡിസ്പോസിബിൾ കപ്പിൽ കഴിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കുക. മിശ്രിതം കുറച്ച് പൊടിച്ച ചൈൽഡ് കുരുമുളക് (ചോക് പിക്വിൻ പോലുള്ളവ) ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ വ്യക്തിക്കും അവരുടെ വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കാൻ ഇത് ലഭ്യമാകും.
Esquites പലപ്പോഴും sautéed പകരം തിളപ്പിച്ച് ചെയ്യുന്നു . കൊഴുപ്പ് പകുതി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, ഒരു ക്വാർട്ടർ (ഒരു ലിറ്റർ) വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു ലെ ചേരുവകൾ പാകം. പാചക ദ്രാവകത്തിൽ ചിലതുമായി ഓരോ ഭാഗവും സേവിക്കുക.
സാഹസിക വികാരം തോന്നുന്നുണ്ടോ? മെക്സിക്കോയിലെ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രചാരമുള്ളതുപോലെ നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചിക്കൻ കാലുകളിൽ പാകംചെയ്യുക. കുറച്ച് മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ അടി അടച്ചു വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോന്നിന്റെയും ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ടവ്വൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു പാടത്ത് (ലിറ്റർ) അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക കാലുകൾ, ധാന്യം, ഉള്ളി, ചില്ലി ചെറുകുടൽ. രുചി ഉപ്പ് അളവ് കൂട്ടുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഓരോ ചിക്കൻ കാലിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
"ഫ്ലവറുകൾ" തുല്യമാക്കുന്നു
ഒരു കൂട്ടിച്ചേർത്ത അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം കൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് സീസണിൽ യോജിച്ച അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രധാന വിഭവം യോജിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ മെക്സിക്കൻ ധാന്യം ആസ്വദിക്കാം. സാധ്യതകൾ അപ്രധാനമാണ്; നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭാവനയ്ക്ക് പ്രാധാന്യം കിട്ടുന്ന ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്.
മെക്സിക്കൻ ഹെർബൽസ്: ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ അതേ സമയത്ത് മിശ്രിതം വരെ ഉണക്കിയ അരക്കെട്ടിന്റെയും ഉണക്കിയ epacote ന്റെയും ഓരോ ½ ഗ്രാം ജീരകം സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മായോ ആൻഡ് ചീസ് ലുള്ള സ്പൂൺ പതിവുപോലെ.
കൊളസ്ട്രോ ആഘോഷം: ഓരോ ഭാഗത്തിന്റേയും പുത്തൻ പാകമായ വഴറ്റിയെടുത്ത തവത്രങ്ങൾ (ഇലയും കാണ്ഡവും) തളിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ക്രീമ, അല്ലെങ്കിൽ തറച്ചു ക്രീം ചീസ് കൂടെ ടോപ്പ്.
പെസ്റ്റോ പറുദീസാ: ഉപ്പും നാരങ്ങാനയും ചേർന്ന ഉരഗങ്ങളോടൊപ്പം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പെസ്റ്റോ കുറച്ചുമാത്രം ചേർക്കുക. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മായോ ഒരു dollop ചേർക്കുക, പിന്നീട് അല്പം ഇറ്റാലിയൻ സസ്യം മിക്സ് തളിക്കേണം (ഉണങ്ങിയ അരകപ്പ്, റോസ്മേരി, പാത്രത്തിൽ) മുകളിൽ വറ്റല് Parmesan ചീസ്.
ആവശ്യമുള്ള കടുക് (മഞ്ഞ, തവിട്ട്, ഡിജോൺ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയുടെ) ഒരു ഭാഗത്തേക്ക് മൂന്നു ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഈ മിശ്രിതം ഒരു dollop കൂടെ esquites ഓരോ ഭാഗം മുകളിൽ, പിന്നെ നിങ്ങളുടെ നിര (ഉണങ്ങുഗം, ചതകുപ്പ, oregano, തുളസി,) ചില ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര തളിക്കേണം
എസ്ക്വിറ്റുകള് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം
വളരെ വളരെ അപൂർവമായതിനാൽ എസ്ക്വയറ്റുകളെ അവശേഷിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. സൈദ്ധാന്തികമായി, എന്നാൽ പിൻവലിക്കൽ താഴെപ്പറയുന്ന മാർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം:
അരിയോ പൊട്ടിച്ചിതറിയതോ ആയ മുട്ടകളിലേക്ക് ചേർത്തു.
ഏതെങ്കിലും സാലഡ് തളിച്ചു
ഒരു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിലേക്ക് ചേർത്തു
രജസ് ദേ poblano മിശ്രിതം (ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് poblano ചിലി സ്ട്രിപ്പുകൾ)