ടർക്കി തഹിനി ഹെൽവ പാചകരീതി

തുർക്കിയിലെയും ബാൾക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെയും മദ്ധ്യപൂർവ്വദേശത്തിലെയും ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് ഹെൽവ. ആധുനിക ടർക്കിഷ് വിഭവങ്ങളിൽ, രണ്ട് തരം ഹെൽവ ഉണ്ട്. (അറബ് ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ഹാൽവ, ഹാൽവസ്, ഹൽവ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.)

ആദ്യത്തേത് ഒരു അന്നജം ബേസ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവയാണ്. ടർക്കിഷ് ഫ്ളവർ ഹെൽവ , സെമോലിന ഹെൽവ തുടങ്ങിയവ ഡെസേർട്ടുകളും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളും നൽകുന്നു.

ഗന്ധകത്തിന്റെ രണ്ടാമത്തെ ഇനം confectionary type ആണ്. ഇത് എരുമ നട്ട് വെണ്ണയും ( തഹിനി എന്നറിയപ്പെടുന്നു) പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ബ്ളോക്കുകളിൽ വിൽക്കുകയും വെട്ടുകയും ചെയ്തു അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കാൻ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. അതിന് മൃദുവും പൊരുത്തപ്പെട്ടതുമാണ്. പലപ്പോഴും അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, കൊക്കോ മുതലായവ ഉണ്ട്.

താഹിനി ഹെൽവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു

രണ്ടു തരം ചേരുവകളോടൊപ്പമാണ് താഹിനി ഹെൽവ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വലിയ അളവിൽ എള്ളും, പഞ്ചസാരയും. ചെറിയ അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് , പ്രകൃതി വാനില സത്തിൽ, സോപ്ലോർറ്റ് പൂവ് സത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആദ്യ ഹെൽമ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം കൊക്കോ പൊടി, കശുവണ്ടി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കും.

ഒന്നാമത്തേത്, എളിമ വിത്തുകൾ, അതിനേക്കാൾ നല്ലതാണ്, തഹിനിയെന്ന മൃദുവായ പേസ്റ്റാണ്. പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് സോപ്പ്വെററ്റ് സത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു നൗകറ്റ് സ്ഥിരതയിലാക്കുന്നു.

ഒടുവിൽ, അത് തഹിനിയോട് ചേർന്നു കിടക്കുന്നു. അറിയപ്പെടുന്ന ഹെൽ പ്രൊഡ്യൂസർമാർ ഏറ്റവും പ്രധാന ഘടകം ആണ്. നല്ല ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേണം.

സ്ഥിരത കൃത്യമായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചേർത്ത ചേരുവകൾ കുഴപ്പത്തിലാക്കുകയും ഹെൽവ നിർമ്മിക്കുകയും പാക്കേജു ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടാഹിനി ഹെൽവയുടെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ

Tahini helva മധുരം ആകാം, എന്നാൽ അത് ഊർജ്ജം പോഷകാഹാര സമൃദ്ധമായി. പ്രോട്ടീൻ, കാത്സ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഫോസ്ഫേറ്റ് എന്നിവയിൽ ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ്. മറ്റ് നട്ട് വെട്ടുകിളികൾ പോലെ, അത് ഒരുപാട് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ് കുട്ടികൾക്കും അത്ലറ്റുകൾക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം . പരമ്പരാഗത ടർക്കിഷ് പ്രഭാതഭക്ഷനോടൊപ്പവും, ദിവസം മുഴുവനും വലതുപക്ഷം ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഇത് പലപ്പോഴും പ്രയോജനകരമാണ്.

ഹെൽവെ എവിടെ നിന്ന്

നിങ്ങൾ തുർക്കികൾ, ബാൾക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മദ്ധ്യ കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വിപണിലും ഹെൽവ കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്. ടർക്കിയിൽ പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ തഹിനീ ഹേൽവ നിർമ്മിക്കുന്ന നിരവധി വലിയ കമ്പനികൾ കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാത്തതാണ്.

ടാജിനി ഹെൽവെ പ്ലെയിൻ, പിസ്റ്റാറിയോ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കോക്കോ ഉപയോഗിച്ച് മാർബിളുകൾ എന്നിവ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. യാത്രയിലുടനീളം സ്നാമ്പറുകളുള്ള സിംഗിൾ സെർവിംഗ് പാക്കേജുകളിലേക്ക് അവർ മൊത്തത്തിൽ വലിപ്പത്തിലുണ്ട്. ഏറ്റവും ചന്തകളിൽ നിന്നും ഡെലിക്റ്റൈസെണുകളിൽ നിന്നും കിലോഹാമിൽ ടാഹിനി ഹെൽവ വാങ്ങാം. നിങ്ങൾ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും താമസിക്കുകയും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ തൃപ്തികരമായ ലഘുഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രീക്ക്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് മാർക്കറ്റുകളിലും തുർക്കിയുടെ ഭക്ഷണ വിൽക്കുന്ന വെബ്സൈറ്റുകളിലും ടർക്കിഷ് രീതിയിലുള്ള താഹിനി ഹെല്ല കണ്ടെത്തും.

വീട്ടിൽ തഹിനി ഹെൽവ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ബ്ലോക്കുകളെപ്പോലെ അത് തികച്ചും ഉറപ്പില്ല, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും അതിശയകരമായ, നഗ്നമായ സ്വീറ്റ് ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൌണ്ട് പഞ്ചസാര
• 16 ounces tahini, അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂണ് ക്രിസ്റ്റല് സിട്രിക് ആസിഡ്
• 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
• 1/2 കപ്പ് ഷെൽഡ്
• പിസ്റ്റാച്ചിസ് , കറുത്ത ഹയർസ് നീക്കംചെയ്തു (ഓപ്ഷണൽ)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളം ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. അരിഞ്ഞുവെച്ചതിനു ശേഷം പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക.
2. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള തേൻ പൊടിച്ചെടുത്ത് കരിഞ്ഞു വയ്ക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര തിളയ്ക്കും. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം.
3. കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാരയിൽ തേച്ചി ചേർക്കുക. ഒരു മരം കലശം ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട്, മിശ്രിതം വശങ്ങളിലേക്ക് ഒളിച്ചു നടുക്കുക.
4. എല്ലാ കലവറയിലും ഒരേപോലെ ആവർത്തിച്ച് ഈ ചലനം ആവർത്തിക്കുക, എപ്പോഴും മിശ്രിതത്തെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് തള്ളുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഓപ്ഷണൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

1. മിശ്രിതം ഒരു ചതുര അല്ലെങ്കിൽ ചതുര രൂപത്തിൽ അമർത്തുക. അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. സ്ക്വയറുകളിലേക്ക് ഹെയർവസ് വെട്ടി സേവിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഓരോ അരിഞ്ഞ വണ്ണുമായി ഓരോ സേവകരെ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	600
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	34 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	13 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	66 മി
കാർബോ	71 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	11 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)