ഇന്ത്യൻ ഇൻസ്പയറ്റഡ് സവാഗൻ വിഭവങ്ങൾക്കായി നോക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ കഴിയുമോ? ഇത് സ്പൂച്ച് പാചകത്തോട് കൂടിയ ടോഫു വിരലടയാളം വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിഗൻ ടോഫു സ്റാംബ്ൾ പാചകവും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം ഇന്ത്യയിലെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പ്രചോദിതമാവുകയും ആരോഗ്യമുള്ള പച്ചനിറമുള്ള ചീര, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവയാൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആരോഗ്യകരമാവുകയും ഫ്ലേവറിന്റെ നിറവുമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, കനോല എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഉയർന്ന ചൂട് എണ്ണ
- 1 സവാള, പെട്ടെന്ന്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപനം അല്ലെങ്കിൽ അധിക firm ടോഫു, അമർത്തി ആൻഡ് തകർത്തു
- 1 ടീസ്പൂണ് കറിപ്പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം (ഓപ്ഷണൽ)
- ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- 2 തക്കാളി, പെട്ടെന്ന്
- 1 കുലകൾ പുതിയ ചീര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒലീവ്, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കനോല എണ്ണ, ഒരു വലിയ പുളളിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി മൃദു ലഭിക്കും വരെ.
- തക്കാളി ടോഫു ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.
- കറി പൗഡർ, മഞ്ഞൾ, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ പുഴുങ്ങിയിട്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
- 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് പെട്ടെന്ന് തക്കാളി ചേർക്കുക, ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക, ടോഫു ചൂടിൽ ചെറുതായി പൊതിയുകയും, പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത് ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടി വരും.)
- ചീര ചേർത്ത് പാൻ അടച്ച് 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെപ്പോലെ?
ഈ വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിഗൻ ടോഫു റെസിപ്പിനെയാണോ സ്നേഹിക്കുന്നത്? ടോഫു ചെയ്യാനാകുന്ന ചില അതിശയകരമായ കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
- വെജിറ്റേറിയൻ ടോഫു സ്ട്രയർ ഫ്രൈസ്
- സിൽക്കൻ ടോഫു ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- ടോഫു റെസിപ്പുകളുടെ പൂര്ണ്ണ പട്ടിക
- ടോഫുവിന്റെ പോഷകാഹാര മൂല്യം എന്താണ്?
* കുക്ക്സിന്റെ കുറിപ്പുകൾ:
- ഉയർന്ന ചൂട് എണ്ണകൾ ഉയർന്ന പുകയുമുള്ളവയാണ്, അതായത് എണ്ണയിൽ പുകവലിക്കുന്നതിനും തകർക്കുന്നതിനും ഉള്ള പോയിന്റ്. എണ്ണ പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അതിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തിൻറെ കുറവും പുകവലി സ്വാദും ആസ്വദിക്കാം. കൂടാതെ, സ്മോക്ക് പോയിന്റിനൊപ്പം പാചക എണ്ണകൾ ദോഷകരമല്ലാത്ത ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ വിട്ടയക്കുമെന്നതിന് ചില തെളിവുകൾ ഉണ്ട്. ധാന്യം, സോയാബീൻ, നിലക്കടല, എള്ളെണ്ണ എണ്ണ എന്നിവ ഉയർന്ന പുകയിലകളാണ്. അതിനാൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉലുവയും നല്ലതാണ്.
- പച്ചക്കറിക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ അണ്ണാടിനെ ആശ്രയിച്ച് കൂടുതലോ കുറവോ ചീര ഉപയോഗിക്കാം.
- ബ്രോക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പോലുള്ള അധിക പച്ചക്കറികൾ വിഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ഉറവിടങ്ങൾ:
അച്ചിറ്റഫ്-ഗ്രേ എൻ. (2014). പാചകം ഫാറ്റ്സ് 101: എന്താണ് സ്മോക്ക് പോയിന്റ്, അത് എന്തുകൊണ്ട് പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു? Http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html എന്ന വിലാസത്തിൽ നിന്നും, 206, നവംബർ 20 ശേഖരിച്ചത്
സെരാറ്റ്സ്സ്കി, കെ. (2016, ജനുവരി 23). ഉയർന്ന ചൂടോടെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള എണ്ണ ഞാൻ ഉപയോഗിക്കണം? Retrieved November 20, 2016, http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-halthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170- ൽ നിന്നും
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 438 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 291 മി |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |