ഡീപ്-ഫ്രൈഡ് പിസ്സാ എന്താണ്?

ഡീപ്-ഫ്രൈഡ് പിസ്സാ എന്താണ്?

ആഴത്തിൽ വേവിച്ച പിസയുടെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്. ഇറ്റലി കണ്ടുപിടിച്ച ഇറ്റലിയിൽ "പിസ്സ ഫ്രൈറ്റ" എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. രണ്ട് തരം ഉണ്ട്: ഒന്നാമത്തെയും, പഴയ പതിപ്പിലെയും, രണ്ട് ഡൗഡ് ഡിസ്കുകൾ എടുത്ത് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഒരു ആഴത്തിൽ-വറുത്ത കാൽസൈൻ. രണ്ടാമത്തേത് ഒരു ആഴത്തിൽ വറുത്ത പുറംതോട് ഉണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നീരുറവയുള്ള ഡിസ്ക് എടുത്ത് ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനുള്ളിൽ അഴിച്ചുവെച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കും.

വറുത്ത കുഴൽ അടിത്തട്ടിൽ പുറം പ്രകാശത്തിലും കട്ടിലിലും പൊതിഞ്ഞതാണ്. ഇത് തക്കാളി സോസ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തൊട്ടുപിന്നിലാക്കി, പിന്നെ ഒരു വിറകിന്റെ അടുപ്പിനു ചുറ്റുമാണ്. ഈ രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പിന് കഴിഞ്ഞ ഏതാനും വർഷങ്ങളായി ന്യൂയോർക്കിൽ പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു. ഇത് "പിസ മൊണ്ടാനറ" എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

സ്കോട്ട്ലാൻഡിൽ , ആഴമായ വറുത്ത പിസ്സ ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ്. ഇത് ഇതിനകം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ഫ്രീസുചെയ്ത സ്ലൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ, ടോപ്പിങ്ങുകൾ എന്നിവയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനുള്ളിൽ. വറുത്തതിനു മുമ്പായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, ഫ്രോസൺ സ്ലൈസ് അല്ലെങ്കിൽ പൈയോ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഒരു വ്യതിയാനം. അത് "പിസ്സ ക്രഞ്ചു" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

ഡീപ്-ഫ്രൈഡ് പിസ്സയുടെ ചരിത്രം

കുഴെച്ച രണ്ട് പാളികൾക്കിടയിൽ നിറയ്ക്കുന്ന ആഴമായ-വറുത്ത പിസ്സ ദശാബ്ദങ്ങളായി നേപ്പിൾസിലെ ഒരു സാധാരണ തെരുവായിരുന്നു. ഇറ്റലിയിലെ മറ്റു നഗരങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത പേരുകളുള്ള സ്വന്തം പതിപ്പുകളുണ്ട്.

1910 മുതൽ പീപ്പിൾ ഷോപ്പ് സ്റ്റാർട്ടയിൽ നിന്ന് നേപ്പിൾസിലെ തെരുവ് ഭക്ഷണമായി ടോപ്പിങ്ങുകളില്ലാത്ത ഡീപ്-ഫ്രൈഡ് പിസ കുഴച്ച്.

10 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, പിസ്സേറിയയുടെ മൂന്നാം തലമുറ പിസിയായോ എന്ന അന്റോണിയോ സ്റ്റാർറ്റോ കുഴിച്ചെടുത്തശേഷം കുഴച്ചതിനുശേഷം സോസ്, ചീസ് എന്നിവകൊണ്ട് മുട്ടയിടുകയും പിന്നീട് ഒരു സാധാരണ പിസ്സ പോലെ ഒരു അടുപ്പിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ ന്യൂയോർക്കിലെയും അമേരിക്കയിലെ മറ്റു നഗരങ്ങളിലെയും പല ഭക്ഷണശാലകളിലും ഇത് സേവിക്കുന്നു.

കുറഞ്ഞത് നാൽപത് വർഷത്തോളം സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ ജനിച്ച തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ് വേവിച്ചെടുത്തത്. എല്ലാ രാജ്യങ്ങളുടെയും പരമ്പരാഗതമായ വറുതിയിൽ വറുത്തുവയ്ക്കുക.

എങ്ങനെ ഫ്രൈഡ് ഫ്രൈഡ് പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം?

ഒരു കാസോൺ പോലെയുളള ആഴമായ വറുത്ത പെയിസാക്കുന്നതിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തളിക പനയും ടോപ്പിംഗുമായി കവർ ചെയ്യുക. മറ്റൊരു തട്ടിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പെയ്തൊഴിച്ച് മുഴുവൻ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനകത്തും.

ആഴത്തിൽ വറുത്ത പിസ്സയുണ്ടാക്കുന്ന ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത പിസ്സയ്ക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മണ്ണടിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനായി പിസ്സ കുഴിയെടുത്ത് പിസ കുഴിയെടുത്ത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെ അത് നീട്ടും. പിന്നെ, അങ്ങേയറ്റത്തെ ചൂടിൽ സാധാരണയായി വികസിക്കുന്ന ഗ്യാസ് പോക്കറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ കുഴപ്പത്തിൽ പല കുഴികളും എടുക്കുന്നു. അടുത്തത്, ചൂടുവെള്ളം ഒരു വട്ടത്തിലേക്ക് കുഴെച്ചാൽ ചൂടാക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ നനഞ്ഞ മിശ്രിതം ഒരു വലിയ കയറ്റി കൊണ്ട് ചുറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പറിച്ചെടുത്ത് കുറച്ച് മിനുട്ട് ഉണക്കുക. ഒടുവിൽ, സോസ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കുഴച്ചതിനു മുകളിൽ-അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ താല്പര്യപ്പെടുന്നവ-അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

സ്കോട്ടിഷ് ആഴത്തിൽ-വറുത്ത പിസ്സാ, മിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ വിലകുറഞ്ഞ, ഫ്രോസൻ പിസക്കുപയോഗിച്ച് സാധാരണയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. പിസ്സ ക്രഞ്ചു ഉണ്ടാക്കാൻ, മാവ്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ബിയർ, മുസ്യകൾ, പിന്നെ ആഴത്തിൽ-ഫ്രൈ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു പിസ്സ പിസ്സ ആദ്യം മൂടുക.