അവധി ദിവസമോ പ്രത്യേക അവസരമോ താൽക്കാലിക ഭക്ഷണമോ നിങ്ങൾക്കൊരു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേവിക്കണം. ഇത് എളുപ്പമുള്ള ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്, അത് ഒരു ആകർഷകമായ അവതരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, ഏതാനും അടിസ്ഥാന പച്ചമരുന്നുകൾ - ഏറ്റവും പുതുതായി സുഗന്ധമുള്ള കുഞ്ഞാട്. ഒരു തികച്ചും വേവിച്ച വറുത്ത ആവശ്യത്തിന് നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ എല്ലാ വിശ്വസനീയ മാംസം തെർമോമീറ്ററും അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററും ആണ്.
നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഗ്രൂപ്പിനെയോ പാർട്ടിക്കുനെയോ ഭക്ഷിക്കുന്നതെങ്കിൽ, മുല്ലപെരിയാർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിക്കുന്ന സൃഷ്ടിപരമായ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടും. മനോഹരമായ ഒരു ഇടയന്റെ പായയോ ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഹാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ മാംസം പിടിപ്പിക്കുക . അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യോർ sandwiches ലെ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വേവിക്കുക ആട്ടിൻ ഉപയോഗിക്കുക tzatziki സോസ് അവരെ സേവിക്കും. മിച്ചം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം വിളിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെറുതെ കുഞ്ഞാടിനെ ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഞ്ഞാടിൻറെ 5 പൗണ്ട് കാൽ (കേന്ദ്ര കട്ട്)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (വിഭജനം)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (ഫ്രഷ്)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ റോസ്മേരി (അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയത്)
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ താമ്രശൂലം (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് ഉണങ്ങിയ)
- 1 ടീസ്പൂണ് തോഷർ ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- ഗ്രേവിക്കായി:
- 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (പിനോട്ട് നോയിർ അല്ലെങ്കിൽ കാബർനെറ്റ്)
- 1 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ രീതിയിലുള്ള മാവും
- രുചി കോഷർ ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളകും
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 325 ഫീഡർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- വൃത്തിയാക്കിയ പാനിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക.
- പേപ്പർ തൂണുകളോടെ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഉണക്കുക. നിങ്ങളുടെ വറുത്ത കൊഴുപ്പ് ഒരു കട്ടിയുള്ള ബാഹ്യ പാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ അതിനെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക, എന്നാൽ ചിലത് ഉപേക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രേവിക്ക് ധാരാളം തുള്ളികൾ ഉണ്ടായിരിക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി പീൽ. വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ കനംകുറഞ്ഞ കട്ടികൂടിയാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മൂന്നാമത്തെ ഗ്രാമ്പൂ ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ചെറിയ കഷണം വയ്ക്കുക, 1/2 ഇഞ്ച് വരെ 1 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ-അഴികളായി വയ്ക്കാറുണ്ട്. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി കഷണങ്ങളായി ഇടുക.
- ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീണ്ട ജ്യൂസ് മുഴുവൻ കുഞ്ഞാടിനെ തടവുക.
- Rosemary ആൻഡ് തൈലം ഒരു പരുക്കൻ മുളകും (അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ റോസ്മേരി കലശം) തരും.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചീരകളുള്ള അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപ്പ്, 1/4 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ. കുഞ്ഞാടിൻറെ ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, സസ്യം മിശ്രിതം തണുക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ വറുത്ത പാത്രത്തിലെ റാക്കിൽ, വറുത്തതും കൊഴുപ്പ് അഴുകിയിടുക.
- മാംസം ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ ചേർക്കുക, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥി സ്പർശിക്കാതെ. ഒരു പൗണ്ട് 25-30 മിനുട്ട് മുൻപ് ചൂടാക്കി ഓറഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ 145 F (രജിസ്ട്രേഷന്റെ മധ്യത്തിൽ അപൂർവ്വം), 165 F (നന്നായി ചെയ്തുകഴിഞ്ഞ്) രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നത് വരെ.
- ഒരു താലത്തിൽ വറുത്ത പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് 15 മിനിട്ടിനു മുമ്പ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
ഓപ്ഷണൽ ഗ്രേവിക്ക്
- വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിന്ന് റാക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. മയക്കുമരുന്നുകളിൽ നിന്നും അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക.
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ചേർത്ത്, പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ബ്രൗണിങ് ബിറ്റ് അപ്പ് എടുത്ത് 2 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ പൊടിച്ചെടുക്കുക. തവിട്ടുനിറം വരെ.
- ബാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, മാവ്, സ്റ്റോക്ക് മിശ്രിതം ചേർത്ത് വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് കട്ടിയേറിയ വരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1182 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 75 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 31 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 354 മി |
| സോഡിയം | 1,085 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 97 ഗ്രാം |