പാചകവും പാചക രീതിയും ആ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന പാചക പദങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പിലാഫ്. മറ്റൊന്നു ഋതുവോ ആണ് , അത് യാദൃശ്ചികമായി ചത്തൊടുങ്ങിയ മറ്റൊരു അരി താലാവായാണ്.
വാസ്തവത്തിൽ, pilaf ഉം റിസൊറ്റോ രീതികളും സമാനമാണ്. അരിയുടെ പാചകം ചെയ്ത അരിയോടൊപ്പം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് പോകാറുണ്ടെങ്കിലും, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടി, ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
പിലിയെയും റിസൊറ്റോ രീതികളിലും, ആദ്യം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് അൽപം വൃത്തിയാക്കുക . അതിനു ശേഷം മയക്കുമരുന്ന് സൌരഭ്യവാസനയാകും. അതിനുശേഷം, ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുന്ന അടുപ്പനകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക്, കവർ, കൈമാറ്റം എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
(റിസോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം സവാളയും അരിയും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് അരിയിൽ ഒരു കുപ്പിയിൽ ഇളക്കി, ഒരേസമയം ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുന്നതിനു പകരം.
Pilaf രീതി വഴി പാചകം അരി ഒരു സസ്യഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് സസ്യഭുക്ക് വഴി അധിക ഫ്ലേവർ വികസിപ്പിക്കുകയും നൽകുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും, സാധാരണഗതിയിൽ സാധാരണ അരിയെക്കാളും കുറവാണ്.
ഈ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകത്തിൽ സവാള, സെലറി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ, ഇതിൽ പരുക്കനായ ബദാം, പീസ്, ഉണക്കിയ currants എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. അരിക്കൊപ്പം ചേരുവയുള്ള ബദാം അടങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ വറുത്തത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ currants ചേർത്ത്, അതേ സമയത്ത് ലിക്വിഡ് ചേർക്കുക. ശീതീകരിച്ച പീസ് മികച്ചതായി പ്രവർത്തിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് നീളമുള്ള ധാന്യം വെളുത്ത അരി
- 1 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഉള്ളി, നന്നായി പെട്ടെന്ന്
- 2 ടീസ്പൂൺ. സെലറി, പെട്ടെന്ന് പെട്ടെന്ന്
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ
- രുചി കോഷർ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 350 F വരെ പ്രീവറ്റ് അടുപ്പിൽ.
- ചൂട് കൂടുതലുള്ള എണ്ന ചൂടാക്കുക (താഴെ നോട്ട് കാണുക), എന്നിട്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുക. അതേസമയം, ഒരു ചെറിയ എണ്ന ൽ, ഒരു നമസ്കാരം സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൊണ്ടുവരുക. പാചകം ചെയ്ത ദ്രാവകത്തിന്റെ ചൂടാകുന്നതും നല്ല ചൂടുപിടിച്ചതിന് മുമ്പ് ആവശ്യമായ ക്രമീകരണങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതും നല്ലതാണ്.
- വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുകയാണെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക, അല്പം കറുവപ്പട്ട വരെ, 2 മുതൽ 3 മിനിട്ട് വരെ വയ്ക്കുക.
- വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ അരി പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുന്നതുവരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
- ചൂടുള്ള സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക, കലത്തിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക തിരികെ, പിന്നെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ കലം മൂടുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു 18 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ അടുക്കളയിൽ പാകം ചെയ്യുക. 18 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇപ്പോഴും ലിക്വിഡ് പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അരി ഇപ്പോഴും വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതും വീണ്ടും കവർ ചെയ്യുന്നതും 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെപ്പോകും.
- അടുപ്പത്തുനിന്ന് കുഴി നീക്കം, മൃദുലമായ വിറകുവെട്ടിക്കൊണ്ട് അരിവൃക്ഷം പിടിപ്പിക്കുക. പിന്നെ, പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ സ്ഥാപിക്കുക, ലിഡ് പകരം 10 മിനിറ്റ് അരി പടുകൂറ്റന് നിൽക്കട്ടെ.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഈ അരി പായൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സ്റ്റൌറ്റോപ്പിനു വേണ്ടി സുരക്ഷിതമായ എണ്ന ഉപയോഗിക്കുക , ഒപ്പം ലിഡ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഓവൻ. നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിനും സ്റ്റെയ്റ്റോപ്-സുരക്ഷിത ഗ്ലാസിലും ഒരു കലം ഉണ്ടാകും, അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് എടുത്തുകളയാതെ എല്ലാ സ്റ്റീമിനേക്കാളും എത്രമാത്രം ലിക്വിഡ് ആണെന്ന് നിങ്ങളെ കാണാൻ കഴിയും. . ഒരിക്കൽ കോർണിവെയർ നിർമ്മിച്ച വിഷൻസ് ഒന്ന് നിർമ്മിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തികഞ്ഞ ആകും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 234 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 15 മി |
| സോഡിയം | 349 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 39 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |