ഈ സൂപ്പ് ചൂടുള്ള പുകകൊണ്ട് സാൽമൺ പാചക ഒരു ഇരിപ്പ്-ഇരുമ്പ് പുഷ്പം ലെ stovetop ന് തയ്യാറാക്കിയ കഴിയും.
പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സുഗന്ധസുഹൃത്തിനൊപ്പം സാൽമൺ കഴിക്കാം. ഏതുതരം മരത്തണത്തിനും ഉപയോഗിക്കാമെന്നത്, അതിനെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം സമ്മർദ്ദമില്ല. ഞങ്ങൾ ഹിക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഓക്ക്, ആപ്പിൾ, മെസ്ക്ൈറ്റ്, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും നല്ല പുക തടി ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങളുടെ സ്കില്ലറ്റിനുള്ളിൽ കിടക്കുന്ന ഒരു റൌൽ കൂളിംഗ് റാക്ക് കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തലകീഴായി അലുമിനിയം പൈ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പുകവലിക്കുന്നതിനായി അതിൽ ഒരു കൂട്ടം ദ്വാരങ്ങൾ എടുക്കുക.
എതിരെ, നിങ്ങളുടെ പുളളി ഉറപ്പുവരുത്തുന്ന ഒരു ലിഡ് ഉറപ്പാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 സാൽമൺ ഫിൽറ്റുകൾ (4 oz each)
- 2 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1½ ടീസ്പൂണ്
- കല്ലുപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 ടേബിൾ മരം ചിപ്സ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ആഴമില്ലാത്ത ഗ്ലാസ് വിഭവത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുക. തക്കാളിയിൽ സാൽമൺ ഫിൽറ്റുകള് ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതത്തിൽ നന്നായി തടവുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കുക. പരമാവധി സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടി, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് സൌഖ്യം നൽകട്ടെ.
- ഒരു വലിയ താരത്തിന്റെ ഇരുമ്പ് പുഷ്പം ഫോയിൽ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ (1½ ഇഞ്ച്) തുളച്ചി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫോളിയോടൊപ്പം ലിഡ് വരിവരിയാക്കാൻ താൽപ്പര്യപ്പെട്ടേക്കാം, അത് പിന്നീട് ശുദ്ധീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
- ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ ഉയരത്തിൽ പുളഞ്ഞ് ചൂടാക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൺ ഉണങ്ങിയത് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കാം (കയാകുണ്ടാക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക) അതിനു ശേഷം ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- നേരിട്ട് കുഴികളിൽ നേരിട്ട പുളകിന്റെ മധ്യഭാഗത്തെ മരം ചിപ്സ് വയ്ക്കുക. തടി പുകവലിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി തുടരുക.
- ഒരു റൗണ്ട് വയർ കൂളിംഗ് റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇൻവെർട്ടഡ് അലുമിനിയ ഫ്രൂട്ട് പൈയിൽ സാൽമൺ വയ്ക്കുക.
- മരം പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, വയ്ക്കോൽ വയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ പൈ ചാൻ) സല്മണിനൊപ്പം പുഴുക്കലായി വയ്ക്കുക. ദൃഢമായി മൂടുകയും ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
- കഷണങ്ങൾ കനം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 9 മിനിറ്റ്-കൂടുതലോ കുറവോ ഉപയോഗിക്കുക.