പേസ്ട്രി ക്രീം പാചകവുമായി ഫ്രഞ്ച് ആപ്പിൾ ടാർട്ട് പാചകരീതി

പലതരം ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ ടാർട്ടുകൾ മൊറോക്കോയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ ഒരു നിര നൽകുന്നത്, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മറ്റ് വഴിപാടുകളിലൂടെ ടാർട്ട് ഓക്സ് പോമ്മസിനെ തെരഞ്ഞെടുക്കും. കഷണങ്ങളായ ആപ്പിൾ പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയുമൊക്കെ തക്കാളിയും, പിന്നീട് പേസ്ട്രി ക്രീം ( ക്രീമെ പാറ്റേസേരി ) കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി ഷെല്ലിൽ ആകർഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിങ് ആപ്പിളുകൾ caramelizes, ഒരു ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലൈസ് ഷീനും ചേർത്ത് പൂർത്തിയായി ഡെസേർട്ട് ഒരു tartness ചേർക്കുന്നു.

സുഗന്ധങ്ങൾ സമാനമാണെങ്കിലും, അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള ആപ്പിളിനെപ്പോലെ ഇതിനെ പെട്ടെന്നുള്ള തിരക്കിലല്ല. നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ വലിപ്പിക്കുന്നതിനും ക്രമീകരിക്കുന്നതിനെയും കുറിച്ചു കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകണം. മാത്രമല്ല, പേസ്ട്രി ക്രീം, പേസ്ട്രി ഡൗ, ടാർട്ട് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം.

താഴെ പേസ്ട്രി പാചകത്തിൽ പഞ്ചസാര അളവ് കുറവ് മധുരമുള്ള കുറുക്കുവഴിക്കാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പെഡറി പേസ്ട്രി കുഴച്ചിയാണെങ്കിൽ , പകരം പാറ്റ് സ്യൂറി പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക.

ചുവടെയുള്ള പാചകവും പാചകവും പാസ്തറി കുഴച്ചീരത്തിനായി രണ്ട് മണിക്കൂറോ അതിലധികമോ ചില്ലിംഗ് സമയം പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നില്ല.

ഈ പാചകത്തിന്റെ ഇതര പതിപ്പുകൾ ഫ്രഞ്ച് സ്ട്രോബെറി ടാർട്ടും ഫ്രഞ്ച് പീച്ച് ടാർട്ടും ഉൾപ്പെടുന്നു .

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• പേസ്ട്രി ക്രീമിനായി:
• 1 കപ്പ് (240 മില്ലി) മുഴുവൻ പാൽ
• 3 മുട്ട yolks
• 3 മുതൽ 4 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 സ്പൂൺ മാവു
• 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
• 1 വാനില കാപ്പിക്കുരു (നീളമുള്ള വിഭജനം, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് വാനിലാ വിഭവം)
• പേസ്ട്രി ഷെല്ലിന്:
• 1 1/2 കപ്പ് (170 ഗ്രാം) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവു
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/2 കപ്പ് (110 ഗ്രാം) തണുത്ത ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (ബിറ്റുകളിൽ മുറിച്ച്)
• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
• ആപ്പിൾ ലെയർ:
• 5 ആപ്പിൾ (കഴിയുന്നതും ഉറച്ചതും ഉഗ്രതയും)
• 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
• ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങനീര്
• 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
• ജ്വലിക്കുന്നതിനുള്ള
• 1/4 കപ്പ് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം
• 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പാസ്തറി കുഴച്ച

1. വലിയ പാത്രത്തില് മാവും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേര്ക്കുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മാവു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക.

2. മിശ്രിതം നല്ല ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ കലർന്ന തക്കാളിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു മണി വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കി, ഒരു സമയത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് അമർത്തുക.

3. ഒരു മിനുസമാർന്ന ഡിസ്കിന്റെ രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപംകൊള്ളുക, പ്ലാസ്റ്റിക്, മലയ്ക്കുമുകളിലായി രണ്ടു മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

പാസ്തറി ക്രീം ഉണ്ടാക്കുക

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ടയും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് കുഴിക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ മാംസവും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതും; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

2. ഒരു എണ്നാവിൽ വാനില കാപ്പിക്കുത്ത് പാൽ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക. വാനില ബീൻസ് നീക്കം, പിന്നെ സാവധാനം ക്രമേണ മുട്ട മിശ്രിതം പാൽ whisk.

3. മിശ്രിതം തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അഴുകിപ്പോകുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഉണർത്തുകയും ഒരു പരുവിന്റെ എണ്നയും ചൂടും തിരികെ മിശ്രിതം അരിക്കുക. ചൂടോടെ മറ്റൊരു അര മിനിറ്റിനു പാചകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

4. പേസ്ട്രി ക്രീം ഉപരിതലത്തിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിമിന്റെ ഒരു കഷണം ഇടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അരിപ്പുകയും ചുട്ടെടുക്കുക തക്കാളി

1. 400 എഫ് (200 സി) വരെ അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക.

2. പീൽ, മെലിഞ്ഞതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ മുറിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ചൂടാക്കുക. ആപ്പിൾ ബ്രൌൺ തുടങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങനീര് ലെത്തിച്ചേക്കാം.

3. പേസ്ട്രി വിരിക്കുക, ഒരു 9 ഇഞ്ച് ടാർട്ട് പാൻ ഇടുക, അധിക കുഴെച്ച മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

4. പേസ്ട്രി ഷെല്ലിന്റെ അടിയിലായി പേസ്ട്രി ക്രീം വീശിക്കുക.

5. പേസ്ട്രി ക്രീസിൽ ഒരു പാറ്റേണിൽ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക. വെണ്ണയുടെ ചെറിയ ബിറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ കുഴിക്കുക.

പുറംതൊലിയിൽ നിന്നും പുറത്തെടുക്കുന്നതിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ ടാർട്ട് പനിയുടെ അരികുകളിൽ നിന്ന് അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിയുക. 40 മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കിയ ഓയിലിൽ ചൂടാക്കുക. ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്തതിനു ശേഷം മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് നേരത്തേയ്ക്ക് ബേക്കിംഗ് തുടരുക, അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിളും പുറംതോട് വരമ്പും നിറമാകുന്നതുവരെ. തണുത്ത ഒരു റാക്ക് ലേക്കുള്ള ടാർട്ട് നീക്കം.

7. ചൂട് ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ചൂടാക്കി നാരങ്ങനീര് ചൂടാക്കുക.

ആപ്പിൾ ഒഴിച്ചു ആപ്രിക്കോട്ട് ഗ്ലേസ് പ്രയോഗിക്കാൻ ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിക്കുക.

8. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ടേൺ ചൂടാക്കുക. ശീതീകരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ കൊടുക്കുക.