ഈ ധൂമ്രനൂൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തീവ്രമായ നിറം അവയെ തനതായതും ആകർഷകവുമായ സൈഡ് വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സുഗന്ധത്തിന്റെ ശരിയായ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു.
പെറുവിയൻ, പർപ്പിൾ ഫിയസ്റ്റ, പർപ്പിൾ മാജസ്റ്റി മുതലായ പല ധൂമകേതുക്കളും ഉണ്ട്. പെറു, ബൊളീവിയ എന്നീ പർവതങ്ങളിൽ നിന്ന് പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്ഭവിച്ചു. കഴിഞ്ഞ കാലങ്ങളിൽ ഇവ അപൂർവ്വമായിരുന്നിരിക്കാം, എന്നാൽ ഈ ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ മിക്ക പ്രമുഖ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും കണ്ടെത്താനാകും.
മറ്റ് ഇനങ്ങൾ പോലെ, ധൂമ്രനൂൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊട്ടാസ്യത്തിൽ ഉയർന്നതാണ്, കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ റസറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെയാണത്. മറ്റുള്ളവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ധൂമ്രനൂൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവരുടെ ആന്റിഓക്സിഡൻറിങ്ങാണ്. റുസെറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ആന്റിഓക്സിഡന്റേക്കാൾ നാല് മടങ്ങ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനായി പൊട്ടാസ്യം കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു, കൂടാതെ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ ചില ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തടയാനും രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി കൂട്ടാനും സഹായിക്കുന്നു.
ധൂമ്രനൂൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം അന്നജം ആകുന്നു, അവർ വ്യതിരിക്തവും അവരുടെ രൂപം നന്നായി മുറുകെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവർ ഉപയോഗിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊട്ട്, അധിക പോഷകങ്ങൾ വേണ്ടി ചർമ്മം വിട്ടേക്കുക.
സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവറിന് വേണ്ടി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചില പാകം ചെയ്ത തറ പറിച്ചെത്തുന്നത് ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തു പോയതിനു മുമ്പ് അൽപം സ്പൂൺ സോൺ, ചൂടുള്ള മിശ്രിതം, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 പൗണ്ട് ധൂമ്രനൂൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
- അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- 3/4 ടീസ്പൂണ് ഗോതമ്പ് ഉപ്പ്
- 1/8 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- 2 കപ്പ് പുതിയ ഇല thyme (അല്ലെങ്കിൽ ഉദാരമായ 1/2 സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഇല thyme)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 400 F (200 C / Gas 6) താപം ഓയിൽ. ഒരു വലിയ റീമഡ് ബേക്കിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചട്ടി ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാൻ സ്പ്രേ ചെയ്യുക.
- ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി തല്ലി. 1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ സ്പൂണ് വഴറ്റിയെടുക്കുക (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിമയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഒരു പാളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രമീകരിക്കുക.
- 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ browned ടെൻഡർ വരെ, വല്ലപ്പോഴും തിരിഞ്ഞ്.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- എയർ ഫ്രയർ: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ കുറയ്ക്കുക, കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 360 എഫ്, 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക.
- വറുത്ത ചുവപ്പ്, വൈറ്റ്, പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്ത, പൊൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധൂമ്രനൂൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തുല്യമായ അളവിൽ 2 1/2 മുതൽ 3 പൗണ്ട് വരെ ചേർക്കാം. ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയുമെങ്കിലും നിറങ്ങളിൽ തേൻ കഴിയ്ക്കാം. പാചകത്തിനൊപ്പം തുടരുക.
- പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറി റോസ്റ്റ്: ധൂമ്രനൂൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 പൗണ്ട് വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1/2 പൗണ്ട്, 2 ചെറിയ തൊലി-കട്ട്-അപ് turnips, കുഞ്ഞ് ക്യാരറ്റ് 1/2 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. 1 സവാള ചേർക്കുക, ഏതിരിൽ മുറിച്ച്, കൊഴുപ്പ് പകരം പുതിയ നുറുക്കിയത് ായിരിക്കും ഉപയോഗിക്കുക.
- വറുത്ത പരുത്തി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുളിപ്പൊടിയും റോസ്മേരിയും ചേർത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് 2 സ്പൂൺ സ്പൂൺ റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ തൈരിൽ ഉണക്കിയ റോസ്മേരിയിൽ ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 258 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 313 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |