പ്രായമായ കോഫി

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, പ്രായമാകൽ കോഫി ഒരു പ്രവണത ഉണ്ടായിരുന്നു. ഈ പുഞ്ചിരി, "മുതിർന്ന വൈൻ നല്ലതാണ്, പ്രായമായ വിസ്കിയാണ്, അത് പ്രായമായ കോഫി!" പഴക്കം കാപ്പി കൂടെ എല്ലാം അല്ല (അതു പ്രായമായ വീഞ്ഞും അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കി ആണ്, ആ കാര്യം!). എന്നിരുന്നാലും, പ്രായമാകൽ കോഫി കൃത്യമായി ഒരു പുതുമയില്ല, അത് ചില ക്രെഡിറ്റ് അർഹിക്കുന്നു. കാപ്പിയുടെ ചരിത്രവും അഭിവൃദ്ധിയും സത്യവും കുറവല്ല.

വൃദ്ധനാടകം കാപ്പിയുടെ ചരിത്രം

1500 ത്തിൽ ആദ്യം ഏഷ്യയിലെത്തിയപ്പോൾ കാപ്പിയുടെ വയസായിരുന്നു അത്. ആ സമയത്ത്, യൂറോപ്പിലെ കാപ്പി വിതരണം ഇപ്പോൾ യമനിൽ ഇപ്പോൾ മോച്ച തുറമുഖത്തുനിന്ന് വന്നു. യൂറോപ്പിലേക്കുള്ള കാപ്പി ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നത് ആഫ്രിക്കയുടെ തെക്കേ അറ്റത്തുള്ള ചുറ്റുപാടിൽ നീണ്ട കപ്പൽ യാത്ര ആവശ്യമായി വരും. കാപ്പി ഉത്പാദനം ഇന്തോനേഷ്യയിലേക്കും ഇന്ത്യയിലേക്കും വ്യാപിപ്പിച്ചപ്പോഴും ഇത് ഇപ്പോഴും ശരിയാണ്.

ഈ മൂന്ന് കോഫി ഉത്ഭവവും സമയവും ഉപ്പും കനത്ത വായുവും കാപ്പിയെ സ്വാധീനിച്ചു. പുതിയ യൂറോപ്യൻ കാപ്പി ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ യൂറോപ്യൻക്കാർ ഈ ഉഷ്ണമേഖാനത്തെ സ്നേഹിച്ചു. വാസ്തവത്തിൽ, 1869 ൽ സൂയസ് കനാൽ തുറന്നപ്പോൾ, യൂറോപ്യന്മാർ പുതുതായി ഉൾക്കൊള്ളുന്ന കോഫി തിരച്ചിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു. അങ്ങനെ ചില കാപ്പികൾ മനപ്പൂർവ്വം ആറുമാസത്തോ അതിലധികമോ വയസ്സായപ്പോൾ കപ്പൽ തുറമുഖങ്ങളിൽ വലിയ തുറസ്സായ വെയർ ഹൌസുകളിലായി (അത്തരം യൂറോപ്യന്മാർ അക്കാലത്ത് അനുഭവിക്കുന്ന പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ അനുകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട കടൽ വായൂ ധാരാളം ഉണ്ടായിരുന്നു ).

കാലക്രമേണ, പ്രായമായ കാപ്പിയുടെ മുൻഗണന, പുതിയ കാപ്പി ബീൻസ്, യൂറോപ്പിൽ കാപ്പി വിളവെടുത്തു. സമാനമായി, പ്രായമായ കാപ്പിക്ക് ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ബന്ധം വർഷങ്ങളായി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, പുതിയ കാപ്പി കൂടുതലായി ലഭ്യമാവുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്തയിടെ, യൂറോപ്പ്, അമേരിക്ക, തയ്വാൻ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ കാപ്പി കുടിയേറുകയാണ്.

ഏജന്റ് കോഫിക്ക് പിന്നിലെ ഹൈപ്

പ്രായപൂർത്തിയായ വീഞ്ഞിനെയോ പ്രായമായ വിസ്കിയുടേതോ പോലെ പരമപ്രധാനമായ ഒരു ഉല്പന്നമായിട്ടാണ് പല വിപണനക്കാർക്കും പ്രായമായ കാപ്പിയെ കവർ ചെയ്യുന്നത്. ചില പ്രായത്തിലുള്ള കോഫിമാർക്ക് ഇത് ശരിയാണ്, മറ്റുള്ളവർ പഴകിയതാണ്, പഴയ കഫയർ പ്രത്യേക വസ്തുവായി പുനർനാമകരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, എല്ലാ ആളുകളും കോഫിക്ക് കാലഘട്ടമെന്നാണ് അവകാശപ്പെടുന്നത്. ഇത് വളരെ വിവാദപരമാണ്. പഴയത് ഒരു കാപ്പി ആണെന്ന് ചില ആളുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു, അതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. വീണ്ടും സംശയാസ്പദമായ

വൃദ്ധൻ കാപ്പിനു പിന്നിലുള്ള സത്യം

ചില തരം കാപ്പി പ്രായം മാത്രം, ശരിയായ സാഹചര്യത്തിൽ അവ പ്രായമായിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അവർ തങ്ങളുടെ എണ്ണകളെ നഷ്ടപ്പെടുത്തും (അവയുടെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും കോഫിക്ക് നൽകുന്നത്) പഴകിയതും. യാക്ക്.

അതുപോലെ, പ്രായപൂർത്തിയായവരുടെ കാപ്പി കൂടുതൽ കാലം തുടരുകയല്ല, അത് പ്രായപൂർത്തിയായതിനാൽ അതിന്റെ സുഗന്ധം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നതിനാലാണ് കൂടുതൽ വിദഗ്ധർ സമ്മതിക്കുന്നത്.

എട്ടുവയസ്സുള്ള കാപ്പി വാങ്ങാൻ കഴിയുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കിത് കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

ഏത് തരം കോഫിക്ക് പ്രായം നന്നായി?

സാധാരണയായി പറഞ്ഞാൽ, ചില പച്ച നിറങ്ങളിൽ (കാറ്റ്) കാപ്പിക്കുരു നല്ലതാണ്. സാധാരണയായി, പ്രായമാകലിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ബീൻസ് ശരീരത്തിലും അസിഡിറ്റിയിലെ കുറഞ്ഞ അളവിലും ആയിരിക്കും, എല്ലായ്പോഴും ഇത് അങ്ങനെയല്ല. പ്രായമാകലിനുള്ള നല്ല സ്ഥാനാർത്ഥികൾ ഇന്ത്യയിലെയും ഇൻഡോനേഷ്യയിലെയും (പ്രത്യേകിച്ച് സെമി-വരൾച്ച സംസ്കരണമുള്ള സുമാത്ര, സുലവേസി കോഫീസ്, ഇവ പ്രായമാകുമ്പോൾ കടുകെണ്ണ, സങ്കീർണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ വളർത്താം), ശോഭിത / അസിഡിറ്റി ലെഡ്-പ്രോസസ്ഡ് ലാറ്റിനമേരിക്കൻ കോഫീസ് അവർ പ്രായം പോലെ കോറൽ).

കോഫി ഏജന്റ് എങ്ങനെയാണ്?

പ്രായപൂർത്തിയായ കാപ്പി പഴയ കാപ്പിയുടേതുപോലെയല്ല (ചിലപ്പോൾ പഴയത്, പഴയ കാപ്പി കാപ്പിയാണ് - കാശ് വാങ്ങുന്നയാൾ സൂക്ഷിച്ചവയാണെങ്കിലും!). പതിവ് പ്രായപരിധിയിലുള്ള കാപ്പി സാധാരണയായി ആറു മാസം മുതൽ മൂന്നു വർഷം വരെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തതിനാൽ, പതിവ് നിരീക്ഷണവും ബീൻസ് കറക്കുന്നതും ഈർപ്പവും വിതരണം ചെയ്യുന്നതും കാപ്പി ബാഗുകൾക്കിടയിൽ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാനും തടയുന്നു. സാധാരണയായി കാപ്പിക്കാണ് ഉത്ഭവം. സാധാരണയായി ഉയരത്തിൽ ഉയരത്തിൽ ഉയരാറുണ്ട്, ഇവിടെ താപനിലയും ഈർപ്പം താഴ്ന്ന നിലകളിലേക്കാൾ സ്ഥിരതയുമാണ്.

അടുത്തിടെ കാപ്പിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കാപ്പിയുടെ കാര്യത്തിൽ പ്രവണതയുണ്ടായിട്ടുണ്ട്. കോഫി റോസ്റ്ററുകളിലുണ്ടായ ഒരു പ്രവണതയും അവിടെയുണ്ട്. അവർ പലപ്പോഴും ബാരലുകളെ (പ്രായമാറിക്ക് വീഞ്ഞും വിസ്കിയും ഉപയോഗിക്കുന്നത് പോലെ) അവരുടെ കാപ്പി കുടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മുതിർന്ന കാപ്പിയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധങ്ങളേയും സുഗന്ധങ്ങളേയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ റോസ്റ്ററുകൾ കൂടുതൽ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു.

വയറിളക്കുന്ന പ്രക്രിയ സമയങ്ങളിൽ കോഫീസ് സാധാരണയായി വർഷത്തിൽ പല തവണ രുചിച്ചുനോക്കുന്നു. സാധാരണയായി, ഒരു ഇരുണ്ട വറുത്ത് അത് രസം ഔട്ട് പോലെ കോഫി ശരീരം ബഹുലിക്കുന്ന പോലെ. ഇത് എല്ലായിടത്തും പ്രായമുള്ള കോഫി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രായപൂർത്തിയായ കോഫിയുടെ ഭാഗമായ ഒരു പ്രായമായ കോഫിക്ക് സമീപമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചില connoisseurs അവരുടെ ഒറ്റ-ഒൻപത് വയസ്സുള്ള coffees ഒരു നേരിയ റോസ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഈ വലിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒറ്റ ജനിതക സ്വഭാവം കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം.

പ്രായപൂർത്തിയായ കോഫി ട്യൂസ്റ്റ് പോലെ എന്ത്?

നല്ല പ്രായമായ കോഫി പഴകിയ കോഫി പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നില്ല. പഴയത് കാപ്പിയാണ്, തണുപ്പുള്ളതും, പരന്നതും ആയിരിക്കും. ഏജന്റ് കോഫിക്ക് വളരെ അസിഡിറ്റി കൂടാതെ ശരീരത്തിൽ ഒളിച്ചോടുന്നു. ചില ഫൺക് അല്ലെങ്കിൽ "ബാഗ്ജൈൻസ്" (സ്റ്റോറേജിൽ നിന്നും ഒരു ബാർലപ്പ് രുചി) ഉണ്ടാകണമെന്നില്ല. അതു് പുകവലിയും പുകവലിയും അല്ലെങ്കിൽ (അത് ഒരു ബാരലിന് പ്രായമെങ്കിൽ) ഓക്ക്, വുഡ്സി, വൈൻ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും "-എ" എന്നാൽ ഓരോ പ്രായത്തിലുമുള്ള കാപ്പിയും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഈ ദിവസങ്ങളിൽ കാപ്പി കുടിയാന്മാർക്ക് അവ രസകരമാക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്!

ഏത് കോഫി കമ്പനികൾ പ്രായപൂർത്തിയായ കാപ്പി വിൽക്കുന്നു?

നിലവിൽ പ്രായമായ കോഫി വാഗ്ദാനം പല കമ്പനികളും ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ ആനന്ദത്തിനുള്ള ചിലത് ഇവിടെയുണ്ട്:

• സിംഗപ്പൂരിലെ ഒരു വെയർഹൗസിലുള്ള സ്റ്റാർബക്സ് കോഫി യുഗീസ് കാപ്പി പിന്നീട് ബീജം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചില ഏക ഉദ്യാന കോഫികളും സിഗ്നേച്ചർ മിക്സുകളും, ക്രിസ്മസ് ബ്ലെൻഡ്, വാർഷിക ബ്ലണ്ട്
• പീറ്റ്സ് കോഫി & amp; ടീ ഏജൻഡ് സുമാത്ര കോഫി
• ചടങ്ങിൽ കാപ്പിയുടെ ബാരൽ ഏജഡ് കോഫി സീരീസ്
• വാട്ടർ അവന്യൂ കാപ്പിയുടെ ഓക്ക് ബാരൽ ഏജന്റ് സുമാത്ര കോഫി, പിനോട്ട് നോയിർ ബാരൽ ഏജന്റ് എൽ സാൽവദോർ കോഫി
• പ്രായപൂർത്തിയായ കഫീസുകൾക്കുള്ള വില താരതമ്യം