സ്പ്രേഡ് വൈറ്റ് എന്നത് എസ്പ്രസ്സോ ഒരു ഷോട്ട് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച എസ്പ്രെസോ പാനീയം , രണ്ട് കാപ്പിക്കുരു പാടാണ്. ഇത് ഒരു നൈപുണ്യ പരിപാടി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, പക്ഷേ ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഈ പാചകത്തിന് കൈമാറിയിട്ടുണ്ട്, വീണ്ടും ഫ്ളാറ്റ് വെളുത്ത എസ്പ്രെസോ പാനീയങ്ങൾ വീണ്ടും വീണ്ടും നിർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ഈ പാചകത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അനുപാതം 1 സെർവറിന് വേണ്ടി വരും. വെറും ഇരട്ട, ട്രിപ്പിൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ വിളവ് വേണ്ടി നാലു തവണ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1
- ഷോട്ട് എസ്പ്രെസോ
- 2 ഷോട്ടുകൾ പാൽ എന്ന് പറിച്ചു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വലിക്കുക 1 ഷോട്ട് എസ്പ്രെസോ.
- ഷോട്ട് വലിച്ചെറിയുമ്പോൾ, പാൽ നുരുക്കുക . പാൽ froths പോലെ, ആവിർഭവിക്കുന്ന കുപ്പിയുടെ അടിയിലേക്ക് സ്റ്റിയറിംഗ് പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് microbubbles മടക്കിക്കളയുന്നത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ മദ്യത്തിന്റെ കൂടുതൽ സുഗമമായ ഘടന സൃഷ്ടിക്കും.
- രണ്ട് ചേരുവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ( ലാറ്റെ ആർട്ട് ഓപ്ഷണൽ) നിങ്ങളുടെ ഫ്ലാറ്റ് വെളുത്ത മുകളിൽ 1/4 ഇഞ്ച് വേവിച്ച പാൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഫ്ലാറ്റ് വൈറ്റ് vs ലാറ്റെ
സ്റ്റാർബക്സ് അവരുടെ ഫ്ലാറ്റ് വെറ്റ് വിശദീകരിക്കുന്നു "എസ്പ്രോസോയുടെ ബോൾഡ് റസിറ്ററ്റോ ഷോട്ടുകൾ, അത് വളരെ ശക്തവും, ക്രീമിയല്ലാത്തതും, ശരിയായ സ്വാദും സൃഷ്ടിക്കാൻ പാകം ചെയ്ത മുഴുവൻ പാൽ നല്ലതാണ്."
ഭൂരിഭാഗം കഫേകളിൽ, ഒരു പരന്ന വെളുത്ത ലാട്ടിനേക്കാളും ചെറുതാണ്. എന്നാൽ അത് ഒരു പരന്ന വെളുത്ത ഒരു ചെറിയ ലാറ്റിവാണ് എന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല.
അതുകൊണ്ട് ഓരോ പരന്ന വെള്ളയിലും എസ്പ്രസൊ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ലാറ്റിന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വെളുത്ത നിറം ഉണ്ടാക്കുന്നത് പാൽ തയാറാക്കിയിരിക്കുകയാണ്. നല്ല കാപ്പി നല്ല കാപ്പി എത്രമാത്രം പ്രധാനമാണ് മറന്നു പോകുന്നു. പാൽ ഒരു നീരാവി ചേരുവയാണ് തയാറാക്കുന്നത്, അതിൽ മൂന്ന് പാളികൾ ഉണ്ട്:
- പാത്രത്തിന്റെ ചുവടെ ചൂടാക്കിയ ലിക്വിഡ് പാൽ
- പാത്രത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ വെൽവെറ്റ് മൈക്രോഫോമം (ഇവ വളരെ ചെറിയ കുമിളകളാണ്)
- തണുത്ത ഫ്രൂട്ട് (ഇവ വലിയ കുമിളകളാണ്)
പാൽ നീരുറയുന്നതും, മടക്കിക്കളയലും, ചുഴിക്കുഴഞ്ഞതുമായ പ്രധാന പ്രക്രിയ, വലിയ കുമിളകൾക്കും ലിക്വിഡ് പാൽ മിശ്രിതത്തിനും വഴി വെൽവെറ്റ് മൈക്രോഫോമത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നടത്തുന്നു. ചുഴറ്റുപോകും കൂടാതെ ടാപ്പുചെയ്യാതെ തന്നെ ചില മൈക്രോഫോം ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ അത് പാനപാത്രത്തിൽ ഒരിക്കലും നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല, കാരണം അത് ദ്രാവകത്തിലും / അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോഡിലും നഷ്ടപ്പെടും.
പാൽ തളിയ്ക്കാൻ പറ്റുന്ന രഹസ്യം പാൽ ഉപരിതലത്തിൽ മാത്രം നീരാവി സംരക്ഷണമാണ് (നിങ്ങൾ തിരക്കേറിയ കഫേകളിൽ കേൾക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ശബ്ദം).
പാനീയങ്ങൾക്കിടയിലെ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ കുതിച്ചുചാട്ടം തീരുമ്പോൾ അത് കുടിക്കാനുള്ള സമയമാണ്. ഒരു നല്ല ബാരിസ്റ്റിക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ചുരച്ചാൽ ഉടൻ പകരുന്നത് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് തിരിയുന്നതും വെൽവെറ്റ് മൈക്രോഫുമോ ഒരു ഇഴഞ്ഞുനീറൽ പാത്രവുമാണ്. ചിലർ കൌണ്ടറിൽ കൌണ്ടർ ടാപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും വലിയ കുമിളകൾ ഏറ്റവും മുകളിലായി (പാൽ മടക്കിയതിന്റെ ഭാഗമായി) ചൂടാക്കാം. നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് പാൽ ചുഴിക്കുറക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് അനാവശ്യമാണ്.
എസ്പ്രെസോയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ
കോഫി ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴുകുകയായിരുന്നു അങ്ങനെ എസ്പ്രസ്സോ കോഫി കഴിക്കുന്നത്.
എസ്പ്രെസോ മറ്റ് മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ കഴുകുന്നതിനേക്കാളും കട്ടിയുള്ളതാണ്, സസ്പെൻഡുചെയ്തിരിക്കുന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഖരഭക്ഷണം, ഉയർന്ന ക്രീമുകൾ (ക്രീം സ്ഥിരതയുളള ഒരു നുരവം) എന്നിവയുമുണ്ട്.
സമ്മർദ്ദം ഉണ്ടാക്കുന്ന ബീവറേജ് പ്രക്രിയയുടെ ഫലമായി എസ്പ്രെറോ ഒരു സാധാരണ പാനീയത്തിലെ സുഗന്ധങ്ങളും രാസപദാർത്ഥങ്ങളും വളരെ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. കാപ്സ ലാറ്റ്ടെ, കാപ്പക്കുനോ, കാഫ മാച്ചച്ചിട്ടോ, കാഫ് മോ മോച്ച, ഫ്ലാറ്റ് വൈറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കഫെ അമേനാനോ തുടങ്ങിയ മറ്റ് പാനീയങ്ങൾക്കും എപ്രസിസോയും ഒരു മരുന്നാണ്.
ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാപ്പി കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ യൂണിറ്റ് വോളിയത്തിന് എസ്പ്രൊസൊ കൂടുതൽ കഫീനുണ്ട്, എന്നാൽ പതിവ് ജോലി ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ചെറിയ അളവിലുള്ളതിനാൽ കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള കാപ്പി കുടിയ്ക്ക് കുറവാണ്. കാപ്പിക്കുരുവിന്റെ യഥാർത്ഥ കഫീന്റെ അളവ് വലിപ്പം, ബീൻസ് ഉത്പന്നം, വറുത്ത രീതി, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിലും എസ്പ്രസൊ വേപ്പിൻഡ്രൈപ്പ് ബ്രൂവിന്റെ കാപ്പിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കഫീൻ ഉള്ളടക്കം 120 മുതൽ 170 മി.ഗ്രാം വരെ 150 മുതൽ 200 മില്ലിഗ്രാം വരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1195 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 64 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 36 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 195 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 846 മി |
| കാർബോ | 94 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 62 ഗ്രാം |