സിൻസിനാറ്റി "സ്കൈലൈൻ" ചില്ലി

1949 ൽ ഒഹായോയിലെ സിൻസിനാറ്റിയിലെ ചില്ല റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഗ്രീക്ക് കുടിയേറ്റക്കാരനായ നിക്കോളാസ് ലാംബ്രിനൈഡാണ് ഈ പ്രശസ്തമായ ചിരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയത്. കണ്ടെത്തിയയാളുടെ ഗ്രീക്ക് വേരുകൾ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളടങ്ങിയ സ്പെസിഫിക്കേഷനുകളിൽ കാണാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ കാണുംപോലെ, ഈ ചില്ലി കൂടുതൽ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ശൈലിയിലുള്ള ചില്ലിയിൽ നിന്നും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളെല്ലാം നീണ്ട പർവതവും ഒറ്റരാത്രി റഫ്രിജറേഷനും ആണ്. ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും. ഞാൻ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഈ അത്ഭുതകരമാണ് വ്യത്യസ്ത ചില്ലി ഓർഡർ അഞ്ച് വഴികൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, സാധാരണയായി പരിപ്പുവട പാസ്ത മേൽ സേവ ചെയ്തു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ക്വാർട്ടർ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
• 2 പൗണ്ട്
• ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്
• 2 കപ്പ് തക്കാളി തകർത്തു
• 2 മഞ്ഞ ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കഴിക്കാത്ത കൊക്കോ
• 1/4 കപ്പ് മുളകുപൊടി
• 1 ടീസ്പൂണ് വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സിഡെർ വിനെഗർ
• 1 ബേ ഇല
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ (നിലം)
• 1 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
• 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
• ഓപ്ഷണൽ:
• ചില്ലി കഴിക്കാൻ പാകം ചെയ്ത സ്പാഗെട്ടി പാസ്ത

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 4-ക്വാർട്ട് പാറ്റിലേക്ക് ഗോമാതാവും വെള്ളവും ചേർക്കുക. നിലത്തു ചെറിയ ബീജസങ്കലനം വരെ മണ്ണിളക്കി കൊണ്ടുവരുക. 30 മിനിറ്റ് തയാറാക്കുകയും ചേരുവകളെല്ലാം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക.
2. 3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചൂടാക്കുന്നു. ചില്ലി കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുകയാണെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. രാത്രിയിൽ ചില്ലി ചൂടാക്കി; അടുത്ത ദിവസം, വീണ്ടും കൊഴുപ്പ് പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.

സിൻസിനാറ്റി "സ്കൈലൈൻ" ചില്ലാ ഓർഡറിങ് കോഡ്

1. വെറും ചില്ലി മാത്രം

1. ചിക്കി സ്പാഗട്ടി നൂഡിൽസ് വിതരണം ചെയ്തു
2. ചില്ലി, സ്പാഗെട്ടി, ബജ്റഡ് ചന്ദന്ദർ ചീസ് എന്നിവ
3. ചില്ലി, സ്പാഗെട്ടി, വെണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവ
4. ചില്ലി, സ്പാഗെട്ടി, ചീസ്, ഉള്ളി, ബീൻസ് എന്നിവ

എല്ലാവരേയും മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ഒപ്പിയെടുക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	438
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	19 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	135 മി
സോഡിയം	916 മി
കാർബോ	21 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	5 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	47 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)