സീസണിലെ പുതിയ ആർട്ട്ചോക്കൾ കഴിയുന്നത്ര മനോഹരമാണ്. ഒരു ചെറിയ വെളുത്തുള്ളിയും വെണ്ണയും, ചെറുനാരങ്ങയുടെ മിനുസമാർന്ന ചില ഉള്ളി, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി എല്ലാം തയാറാണ്. അൽപം പാസ്തയും നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണവുമുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ആർട്ടിചോക്സിനൊപ്പം പ്രവർത്തിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കതീതമായ കഴിവുകൾ തട്ടിക്കളയുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ആർട്ടികോക്കിനെ എങ്ങനെ ട്രിം ചെയ്യുക എന്നതിലെ ഞങ്ങളുടെ ഫോട്ടോ ട്യൂട്ടോറിയൽ പരിശോധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യകൻ)
- 2 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (കൊഴുപ്പ്, തൊലി, ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, നന്നായി വറുക്കുക)
- 8 മുതൽ 10 വരെ ആർട്ടിക്കുഴികൾ (പുതുതായി, ഹൃദയങ്ങൾ ചലിപ്പിച്ച്, ചോക്കുകളെ നീക്കം ചെയ്ത് കട്ടികുറഞ്ഞതാണ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് കടല് ഉപ്പ് (നന്നായി)
- 1 പൗണ്ട് പെന്നി (ഉണങ്ങിയത്)
- 1 1/2 തൊട്ട് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (പുതുതായി ഞെരുങ്ങി)
- 5 മുതൽ 6 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാത്തത്)
- ടോപ്പിങിനായി: പര്മിഗിയാനോ-റെജിയാനോ (പുതുതായി ചേര്ത്തിട്ടുള്ളത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പാസ്തയ്ക്കുള്ള ഒരു തിളപ്പിക്കാൻ വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ടുവരിക.
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ആർട്ടിചോക്സ്, ഉപ്പ് പാത്രത്തിൽ വലിയ നേർത്ത സന്ധികളിൽ ഒഴിച്ചുചേർക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ മൂടുക, അടയ്ക്കുക, പലപ്പോഴും ഇളക്കുക, ആർട്ടിചോക്ക്സ് ടെൻഡർ 15 മിനിറ്റ് വരെ ആകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ രുചിച്ച് കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വരണ്ടതാണെന്ന് കണ്ടാൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ വരെ ചേർക്കുക.
- സാധാരണയായി പേസ്റ്റ് പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും പാത്രവും ഒഴിക്കുക. കുക്ക്, പെൻ ടെൻഡർ വരെ മിക്കപ്പോഴും മണ്ണിര. പാചകം ചെയ്ത് 1 കപ്പ് പാചകം ചെയ്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു പച്ചക്കറികളിലെ പീനടിക്കുക.
- നാരങ്ങ നീര്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കൂടിച്ചേരാൻ ടോസ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം വരണ്ടതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല, നനഞ്ഞ സ്ഥിരതയുണ്ടാകുന്നതു വരെ, ഒരു സമയത്ത് കുറച്ച് വെള്ളം കുറച്ച് പാചകം ചേർക്കുക. പെർമിഗിയാനോ-റെഗിയാനോയുമായി ഉടൻ തെറിച്ചുവരിക.
ഓണ് ടോപ്പ് ഓഫ് സ്പാഗെട്ടില് നിന്ന് അനുശോചത്തോടെ പുനര്രിഞ്ഞത് ... ജൊഹന്നാ കില്ലെന് (ഹാര്പര് കോളിന്സ് 2006).