ഇത് സിസിലിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചക പാചക രീതിയാണ്. അത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും - എന്നാൽ അവിശ്വസനീയമായ സംതൃപ്തിദായകമാണ് - അത് സുഷിരമായ പൂർണ്ണതയ്ക്ക് വറുക്കാൻ വേണ്ടി സൂചി ടണ്ണിൽ പൊതിഞ്ഞ് ആവശ്യമില്ല എന്നതിന്റെ തെളിവാണ്.
റിക്കറ്റ സലാറ്റ ഒരു പ്രായമായ റിക്കറ്റാ ചീസ് ആണ്, ഒരു കഠിനമായ, ഉപ്പിട്ട ചീസ് grating അനുയോജ്യമായ. നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പെക്കോറിനോ റൊമാനോ, പർമിഗിയാനോ-റെഗ്ഗിയാനോ, പ്രൊവൊലോൺ പിക്കാന്റേ അല്ലെങ്കിൽ മിസൈത്ര ചീസ് പകരം വയ്ക്കുക.
വിഭവം - തുടക്കത്തിൽ അവസാനിപ്പിക്കുക - ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വലിയ
- ചുറ്റും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (അല്ലെങ്കിൽ 1 വലിയ നീളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ)
- വെട്ടിയിടാൻ പാകത്തിന് ഫൈൻ കടൽ ഉപ്പ്.
- 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 പൗണ്ട് പുതിയ ടാഗ്ലിറ്റെലെ
- സേവിക്കുന്നതിനായി 10 മുതൽ 12 വരെ ചെറിയ പുതിന ഇല, ഏകദേശം അരിഞ്ഞത് (ഓപ്ഷണൽ)
- വഴറ്റേണ്ടത്: റിക്കറ്റ സലാറ്റ ചീസ് (ബജ്റയും)
- രുചി കറുത്ത കുരുമുളക് (നിലം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള റൗണ്ടുകളായി പടിപ്പുരക്കാക്കി വയ്ക്കുക. ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പടിപ്പുരക്കരി ചുറ്റും വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. കുറച്ച് വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
അതിനിടയിൽ, പാസ്ത വേണ്ടി പാകം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ കലം കൊണ്ട്.
ഏകദേശം 5 മിനിട്ടിനു ശേഷം പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കിലെ റൗണ്ടുകളിൽ നിന്നും അധികമുള്ള വെള്ളം മുറിക്കുക.
ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടിൽ മിനുസമാർന്ന ചൂടിൽ ചൂടിൽ ഒരു പുളകത്തിൽ (പുതപ്പ് അടിവശം മൂടുമ്പോൾ ഏകദേശം 1/8 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ) മതി.
ഒരു വശത്ത് ഏതാനും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ, അവരെ കൂടിക്കാഴ്ച പോലെ ഇരുവശത്തും browned വരെ ഫ്രൈ. (നിങ്ങൾ നല്ല ശോഭരസങ്കേതങ്ങൾ കണ്ടെത്തും - നിങ്ങൾ നല്ലൊരു ചാപ്റ്റിക്സ് വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ക്രമപ്പെടുത്തുന്നതിന് സഹായിക്കും). വറുത്ത പടിപ്പുരക്കത്തിളക്കത്തിൽ ഒരു വലിയ കടലാസ്-തുണികൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
പാസ്ത വാട്ടർ ഒരു റോളിംഗ് പരുവിന്റെ എത്തുമ്പോൾ, ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ ചേർത്ത് അൽ ഡൻട്ട് വരെ വേവിക്കുക (പുതിയ പാസ്ത എപ്പോഴാണ് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടുള്ളതെന്ന് ഓർക്കുക, സാധാരണയായി 1 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ.
പാസ്ത നന്നായി കളഞ്ഞ് നാല് സേവകരെ തമ്മിൽ വേർതിരിക്കുക. ഓരോ വറുത്ത പടിപ്പുരക്കരുമൊത്ത് ഓരോ സേവിക്കുന്നു, അരിഞ്ഞത് പുതിയ പുതിനയുടെ തളിക്കഷണം, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, പുതുതായി വറ്റിച്ച റിക്കറ്റ സലാറ്റ . നിങ്ങൾക്ക് മേശയിൽ അധിക ചാലും ചീസ് നൽകാം.
ഓപ്ഷണൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും പ്രതിപകരുകളും :
- എപ്പോഴോ മുകളിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്റെ വെളിച്ചം തളിക്കുക.
- അധിക സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടി പടിപ്പുരക്കഷണം ചേർത്തതിനുമുന്പ് 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
- വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകത്തിന് അൽപം പാകംചെയ്തു ചെറുതായി ചേർത്ത് ചെറി തക്കാളിയും / അല്ലെങ്കിൽ പാൻസെറ്റയും ചേർക്കുക.
- പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കിയ പരിപ്പിനൊപ്പം പുതിയ ടാഗ്ലിയാറ്റെൽ മാറ്റി പകരം ആവശ്യമുള്ള പാചക സമയം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പകരം മഞ്ഞ വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിക്കുക.
- Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano , ഗ്രീക്ക് മിസൈത്ര, അല്ലെങ്കിൽ പ്രൊവൊലോൺ പിക്ക്കന്റോ ഉപയോഗിച്ച് റിക്കറ്റ സലാറ്റയെ പകരം വയ്ക്കുക .
- പുതിയ തുരുത്ത് ഇലകൾ കൊണ്ട് പുതിനമാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 377 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 85 മി |
| കാർബോ | 37 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |