ബൾഗേറിയൻ സോസേജുകൾ അതിന്റെ ഭക്ഷണത്തെ സ്വാധീനിച്ച സുഗന്ധങ്ങളും രാജ്യങ്ങളും പോലെയാണ്. പുതിയ ജൊഹനാസ്, ചൂടുവെള്ളം, തണുത്ത പുകകൊണ്ടു, വരണ്ട സൗരോച്ചമായ ജൊഹനാസ്.
ബൾഗേറിയൻ ലുകങ്ക സോസേജ്
- ലുകങ്ക ഒരു ഉണക്ക-ചികിത്സയുള്ള ബൾഗേറിയൻ സലാമിയാണ് . പരുത്തി, ഗോമാംസം, മുയൽ, കറുത്ത കുരുമുളക്, ജീരകം , ഉപ്പ്, ഉലുവ എന്നിവയുടെ പരമ്പരാഗതമായി രൂപകല്പന ചെയ്യുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യഗ്രന്ഥമാണിത്. എന്നാൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്.
- നിലം ഇറച്ചി കഴിഞ്ഞ് സോസേജ് 40 മുതൽ 90 ദിവസം വരെ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു. അതിനുശേഷം അതിന്റെ സാധാരണ ഫ്ലാറ്റ് രൂപത്തിൽ അമർത്തുന്നു. എല്ലാ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പോലെ, സോസേജ് ഫ്ലേവർ മൃഗങ്ങൾ നൽകപ്പെട്ടു ഫീഡ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു അതിൽ ഉണ്ടാക്കി പ്രദേശം അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
- ലുകങ്കയുടെ പ്രശസ്തരായ സെൻട്രൽ ബൾഗേറിയ ജനങ്ങൾ, ബാൽക്കൺ പർവ്വതനിരകളുടെ അടിവശം, പ്രത്യേകിച്ച് സ്മഡദോവോ, പനാഗുരുഷീറ്റ്, കാർലോവോ പ്രദേശങ്ങൾ (അതിന്റെ പേരിന്റെ ആധികാരികതയെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്ന ബൾഗേറിയ റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ പേറ്റന്റ് ഓഫീസ് സംരക്ഷിക്കുന്നു) .
- ബൾഗേറിയൻ lukanka സോസേജ് സാധാരണയായി നന്നായി പരിപ്പ് ഒരു appetizer പോലെ തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ.
ബൾഗേറിയൻ സുഡ്ജുക്ക് സോസേജ്
- സുഗുംക് , സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും , മസാല, വെജിറ്റബിൾ , ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയുൾപ്പെടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു സോസേജ്. ഇത് വിശപ്പ് (മെസേജ്) ട്രേകളിൽ ജനപ്രിയമാണ്, ഉയർന്ന ഓട്ടൻ റാക്കി ബ്രാൻഡികളുമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ബൾഗേറിയൻ ബാബ്ക് സോസേജ്
- ബാബേക്ക് ഒരു ബൾഗേറിയൻ ബൾഗേറിയൻ ഉണങ്ങിയ പാനീയം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം സോസേജ് ആണ്.
ബൾഗേറിയൻ ബാബ്ക് കാലോവ്സ്കി സോസേജ്
- ബാബ്ക് കാലോവ്സ്കി കാൾലോവ മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ ഉണക്കിയ ബീഫ് സോസേജ് ആണ്. ഇത് റാക്കിയ, വീഞ്ഞ് എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു വലിയ വിശപ്പു നൽകുന്നു.
ബൾഗേറിയ ബാൻകി സ്റ്റാര്ട്ട്സ് സോസേജ്
- റിനാ പർവതനിരകളിലുള്ള ബൻസൊ പ്രദേശത്തു നിന്നുള്ള പാപ്പിക്ക, ജീരകം, നിലത്തു കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു ഉണങ്ങിയ പാനീയമുള്ള പന്നി സോസേജ് ആണ് ബാൻസ്കി സ്റ്റോർട്ട്സ്. ഒരു വലിയ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നത് മറ്റൊരു സോസേജ് ആണ്.
ബൾഗേറിയൻ ക്രെർവിശ്ശി സോസേജസ്
- പന്നി, ചിക്കൻ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പിനേഷൻ എന്നിവയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബൾഗേറിയൻ ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് ആണ് ക്രെരവിശ്ശി .
ബൾഗേറിയൻ ഷെപ്കോവ് സലാമി
- ഷെപ്കോവ് സലാമി ഒരു ഉണങ്ങിയ സുഖം പ്രാപിച്ച പന്നി സാലമി ആണ്.
ബൾഗേറിയൻ കർണാഷ് സോസേജ്
- ഒരു ആട്കേശത്തിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുള്ള ഗോളാകൃഷി ബൾഗേറിയൻ പുതുമയുണ്ട് .
ബൾഗേറിയൻ നഡൻസിറ്റ ലൊഡ്ഡിഹിസ്ക സോസേജ്
- നാഡീനിറ്റ്സ ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ്-ഉം-പന്നിയിറച്ചി സോസേജും സലാമി പോലെയാണെങ്കിലും, മെലിഞ്ഞതും കട്ടിയുള്ളതും ആണ്. ഈ സോസേജ് നല്ലതാണ്, ബാർക്ക് ചെയ്ത, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ കഴിച്ചതുപോലെ.
ബൾഗേറിയൻ പെട്രൊഹാൻ സാലമി സോസേജ്
- പെട്രോഹാൻ ഒരു ബൾഗേറിയൻ വരൾച്ച പാൽ സാൽമിയാണ്. അത് ഒരു മെസേജ് ട്രേയിൽ ഉണ്ടാകും.
ബൾഗേറിയൻ കബബെസ്റ്റ അല്ലെങ്കിൽ കബാബ്ചെ സോസേജ്
- കബാബ്ചട്ടി സാസ്സേജുകൾ പുഴുങ്ങിയതും, പൊരിച്ചതും, പാൻ വറുത്തതുമായതും അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറി ചെയ്യാവുന്നതും, ക്രൊയേഷ്യൻ / സെർബിയൻ സ്യൂപാപിസി സോസേജുകൾ പോലെയാണ് .