മംഗോളിയയിലെ പ്രതികൂല കാലാവസ്ഥ കാരണം, അവിടെ ജീവിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് മൃഗാഹാരത്തിൽ ചൂട് നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമുണ്ട്. മാംസി ഭക്ഷണരീതി പ്രോട്ടീൻ വളരെ കൂടുതലാണ്.
മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും തീപ്പൊള്ളലിന് പുറത്ത് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതായത് വേനൽ വേവിക്കുകയെന്നാൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പാചകരീതികൾ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മംഗോളിയയിൽ പ്രധാനമായ ഒരു മൃഗീയപങ്കാളിത്തമുണ്ട്, ഇത് വളർത്തുമൃഗങ്ങളിൽ നിന്നും പാൽ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും പ്രധാനമായും നിലനിൽക്കുന്നു. അവരുടെ ജീവിതസാഹചര്യങ്ങൾ പരുഷമായതാകുമ്പോൾ, മംഗോളിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ചേരുവയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിട്ടും ഇപ്പോഴും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്.
മംഗോളിയയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സ്ഥാനം കാരണം, ചൈനീസ് പാചകരീതിയും റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പും അതിനെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്. കഠിനമായ കാലാവസ്ഥയാണ് പച്ചക്കറികൾ അപൂർവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്നാണ്. കുഞ്ഞാടാണ് മംഗോളിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും സാധാരണ ചേരുവകളിൽ ഒന്ന്. ഭക്ഷണം കഴിയ്ക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും മാംസം ഉണ്ടാവുകയാണെങ്കിൽ അവിടെ പച്ചക്കറി വിളിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഈ ഉയർന്ന അളവിൽ ഒരു മസാല ചായപ്പൊടി ചേർക്കുക.
പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ ഡിഷുടെ രാജ്യത്തിന്റെ ഉത്ഭവം മിക്കവർക്കും ചൈനീസ് പാചകമാണെന്നാണ്. മംഗോളിയൻ കുഞ്ഞാടിനായുള്ള ഈ പാചകം ചൈനയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടായേക്കാമെങ്കിലും പരമ്പരാഗതമായ മംഗോളിയൻ ഘടകങ്ങളും പാചകരീതിയും ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മംഗോളിയയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ ഉൽഭവിച്ചേക്കില്ലെങ്കിലും അത് ഇപ്പോഴും മംഗോളിയൻ പാചകരീതിയിൽ തുടരുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 3/4 കൂർത്ത കുഞ്ഞാടിന്റെ കാൽ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- സോയാ സോസ്
- 1 ടേബിൾ ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞോ വരണ്ട ഷീറി
- 5 കപ്പ്
- ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 5 കപ്പ് ചൈനീസ് റൈസ് വീഞ്ഞോ വരണ്ട ഷെറി
- 4 ടീസ്പൂൺ എള്ള് എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 2 കപ്പ് അരി വിനാഗിരി
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 2 സ്കാൾണിയുകൾ (ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം), 3-ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിച്ച്, നേർത്ത മട്ടിലാക്കി
- ഉപ്പു ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ,.
- 1/4 ടീസ്പൂണ് എള്ളെണ്ണ എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുഞ്ഞാടിനെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു മാറ്റുക. പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവയോടൊപ്പം ചേര്ക്കുക. 25 മിനിറ്റ് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ അഭിവാദ്യം ചെയ്യുക.
- ആട്ടിൻകുറിപ്പ് നടക്കുമ്പോൾ, സോസും മറ്റ് ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സോസ് ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നീക്കിവെക്കുക.
- ചൂട് ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക . എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ആരോമാറ്റിക് (ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ്) വരെ ഇളക്കി- fry.
- ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ചേർക്കുക. കുമ്മായം നിറം മാറുന്നതുവരെ (1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ) വേവിക്കുക.
- സോസ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- സ്കെല്ലുകളിൽ ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളക്, ആസ്വദിച്ച് സീസൺ.
- 1 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് ഇളക്കി, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, എള്ള് എണ്ണയിൽ ഇളക്കി, സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 657 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 43 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 186 mg |
| സോഡിയം | 860 മി |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 52 ഗ്രാം |