മുഴുവൻ ചെസ്റ്റ്നട്ട് നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് ഉണ്ടാക്കുക

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, കൊയ്തെടുക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഭാവനയിൽ കാണും, അതിനെ ഉണക്കി, എന്നിട്ട് അത് അരിച്ചെടുക്കും. ഇത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് (ചിലത് ശാന്തനാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്) പ്രക്രിയയാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ചെസ്റ്റ് നെയ്മിനെക്കുറിച്ച്

ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് ചരിത്രത്തിൽ ഉണ്ട്. വിവിധതരം ചെസ്റ്റ്നട്ടുകൾ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിൽ വളരുന്നു. പല സംസ്കാരങ്ങളും നട്ട് ഒരു ഭക്ഷ്യ സ്രോതയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ, സ്വദേശികളായ അമേരിക്കക്കാർ ഉണക്കിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ നിന്ന് മാവ് ഉണ്ടാക്കുകയും പച്ചക്കറിയായി മുഴുവൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കഴിക്കുകയും ചെയ്തു.

(ചെസ്റ്റ്നട്ട് ബ്ളൈറ്റ് നമ്മുടെ നാടൻ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഏതാണ്ട് ഇല്ലാതാകുന്നതിനു മുമ്പായിരുന്നു.) യൂറോപ്പിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് പൊതുവെ ഒരു ക്ഷാമം, ഗോതമ്പ് മാട്ടിനുള്ള ഒരു പാവപ്പെട്ട ആൾ ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടു. രുചിയുടെ (ഇത് വളരെ സ്വാദിഷ്ഠമാണ്) കാരണം അല്ല, കാരണം ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവിലില്ലാത്ത ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല. ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവുകൊണ്ടു മാത്രം നിർമ്മിച്ച ഏതൊരു അപ്പവും ഫ്ളാറ്റ് ആയിരിക്കും, 18-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ യൂറോപ്പിൽ വിലപിടിപ്പുള്ളതായിരിക്കും.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ, കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല. ഗ്ലൂട്ടെൻസിൻറെ അഭാവം കാരണം ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് സാധാരണ മാവ് പോലെ ഉയർന്നു വരില്ല. ക്രറ്റ്, പോൾറ്റെന്ത, പാസ്ത, പാൻകേക്കുകൾ തുടങ്ങിയ ഫ്ലാറ്റ് പ്രയോഗങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു നോക്കൂ. ചെസ്റ്റ്നട്ട് പൗണ്ട് പിക്ക് പോലെയുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് ഒരു നേരിയ മാധുര്യവും ചേർക്കുന്നതിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് പതിവായി മാങ്ങാറുണ്ട് .

ചില ആളുകൾ ചെസ്റ്റ്നട്ട് "മരങ്ങളിൽ വളരുന്ന ധാന്യം" എന്നു വിളിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ വർഷം പ്രത്യേകിച്ച് നല്ല ചെസ്റ്റ്നട്ട് കൊയ്ത്തു കണ്ടെത്തിയാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാവു നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇത് എളുപ്പവും, അതിശയിപ്പിക്കുന്നതും, വളരെ ശ്രദ്ധേയവുമാണ്.

മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

നിങ്ങൾ ഇതിനകം നിങ്ങളുടെ ചെസ്റ്റ് നനച്ചുകളഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഖണ്ഡികയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങൾ പുതിയതും അസംസ്കൃത അണ്ടിപ്പരിവുമൊക്കെയാണെങ്കിൽ (നിങ്ങൾ എവിടെയെങ്കിലും വണ്ടികളിൽ കാട്ടുകളിൽ നിന്ന് തിരികെ വരാറുണ്ട് എന്ന് കരുതുക), ഓരോ നട്ട് പരന്ന ഭാഗത്തും ഒരു X നിർമ്മിക്കാൻ ഒരു ഇണചേർന്ന കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക .

തോൽവികൾ വെട്ടിമുറിക്കുക, പരുവത്തിൽ നിന്നും രക്ഷപ്പെടാൻ ആവിസം അനുവദിക്കുന്നു, അടുപ്പിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നതിൽ നിന്നും അവരെ തടയുന്നു. 25 മിനിറ്റ് 400 ° ന് വക്കുനകം വറുക്കുക. തൊലികൾ എക്സ് നിന്ന് പീൽ തിരികെ തുടങ്ങും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. പരിപ്പുകൾ മറ്റ് ഊഷ്മള തണുത്ത ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഷെല്ലുകളും അകത്തെ തൊലി എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് വരും. അവർ തണുത്തതും ബുദ്ധിമുട്ടുമാണ് എങ്കിൽ, മൈക്രോവേവ് കൊണ്ട് 30 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് അവയെ തണുപ്പിക്കുക.

നിർജലീകരണ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കാൻ ഞാൻ ഉണക്കുകയാണ്. 12-24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ 105 ഫിൽ വച്ച് ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു dehydrator ഇല്ലെങ്കിൽ, സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സജ്ജീകരണത്തിൽ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ അവ വറ്റിക്കും. നിങ്ങളുടെ നഖങ്ങൾ കൊണ്ട് പകുതിയോളം തകർക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര നട്ട് കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെന്ന് അവർക്കറിയാം.

ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പരുക്കൻ മാവ് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ പോളന്ത ഉണ്ടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചോക്കക്കുടിക്കുന്നതിനു സമാനമായ മാവേലിന് മാവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ നിർത്തുക. ഈ ചെസ്റ്റ്നട്ട് പൗണ്ട് കേക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സൂപ്പർ പിഴവാകുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.

ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ് മരവിപ്പിക്കാനോ, റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കണം. ഈ വഴി അത് ആറു മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.