ജാപ്പിതിയുടെ ജാപ്പനീസ് സ്റ്റിവർഡ് വറുത്ത ചിക്കൻ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ യകിത്തരി അക്ഷരാർഥത്തിൽ പൊടിച്ച ചിക്കൻ ആണ്. "യാക്കി", ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ "ടോറി" ചിക്കൻ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വ്യത്യസ്ത തരം തരങ്ങൾ ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല ചിക്കൻ മാത്രം. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം, മസാല, മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ skewers ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പച്ചക്കറി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയെ യകിറ്റോറിയായി വിളിക്കാം.
വൈകി ഉള്ളി, ജാപ്പനിയിലെ നെക്സി, ചിക്കൻ തുടയിലും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്റ്റ് മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ പ്രശസ്തമായ യാകിത്തരി വിഭവമാണ്. യാകിറ്റോറി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ izakaya (തപാസ് സ്റ്റൈൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ) പലപ്പോഴും കണ്ടുവരുന്നു.
രസകരം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനോടൊപ്പം തന്നെ രണ്ടു തരം രുചി പ്രൊഫൈലുകൾ ഉണ്ട്. ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ ഇത് ഉപ്പ് ( ഷിയോ) അല്ലെങ്കിൽ യകികോതി സോസ് ( ടാർ) ആണ്. ടാരെർ സോസ് വേണ്ടി ഒരു മിശ്രിതം, സോയ സോസ് , പഞ്ചസാര നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി.
ഭക്ഷണമോ വിശപ്പുമൂലമോ ആയി യകിത്രരി ആസ്വദിക്കാം.
പ്രത്യേക സാമഗ്രികൾ:
- ചിക്കൻ സ്കെയിൽ സ്കെവറിലേക്ക് യകികോട്ടി സോസ് ഉപയോഗിക്കാനായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- കരിമ്പുള്ള കഷണം.
ലേഖനം ജൂഡി ഉഗ്ഗ് എഡിറ്റ് ചെയ്തത്
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- സ്ക്വേർസുകൾക്കായി:
- 3/4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച 2 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ്
- 3/4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക 1 കഷായം അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി (നെഗ്)
- ബാംബൂ സ്ലേവറുകൾ
- സ്കെവറുകൾ കുതിർക്കാൻ വെള്ളം
- Yakitori Sauce (ടാർ); 1/2 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു:
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സോയാ സോസ്
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മിറർ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പാചകം
- 1 1/2 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രുറ്റെയിൽ പഞ്ചസാര; രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- ഇഞ്ചി 1 കഷണം, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചിക്കൻ, സ്കെയിൽ സ്ലേവറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക:
- മുളകുഴികളിലെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉണക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുമ്പേ skewers തേക്കുക. യഖോതരി ഗ്രില്ലിംഗിൽ തിളങ്ങുമ്പോൾ സ്വെവർ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് തടയും.
- ചിക്കൻ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുക.
- ചിതൽ (നെസി) വലിയ കട്ടി വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ചിക്കൻ സ്കെയിലർ, മുള ചാക്ക് എന്നിവയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- അടുത്തതായി, teriyaki രീതിയിൽ yakitori സോസ് (ടാർ):
- ഒരു ചെറിയ സോസ് പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ആദം, മിറിൻ, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഓപ്ഷണൽ ആണെങ്കിലും, ഞാൻ വളരെ ശക്തമായ സ്വാദും പുതിയ ഇഞ്ചി ഒരു സ്ലൈസ് ചേർക്കുന്നത് വളരെ ശുപാർശ. ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള സോസ് കൊണ്ടുവന്ന്, താഴ്ന്ന ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും അതു ചെറുതായി കട്ടി വരെ സൌമ്യമായി സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
- അടുത്തത്, ചൂട് തകരാറുള്ള ഒരു ഹിബാച്ചി ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ BBQ തയ്യാറാക്കുക. ചിക്കൻ ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി തിളങ്ങുന്നതു വരെ ചൂടാക്കി ചതച്ചതും ചാരനിറത്തിലുള്ള ചാരവും ചൂടാക്കുക.
- സോസ് കൊണ്ട് skewered ചിക്കൻ ആൻഡ് നെക്സി ബ്രഷ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചിക്കൻ കറിവേപ്പില വഴറ്റുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 508 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 139 മി |
| സോഡിയം | 1,161 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 20 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 47 ഗ്രാം |