ബോസ്റ്റൺ ബേക്കഡ് ബീൻസ് പാചകം

അവർ ബോസ്റ്റണെ "ബീൻറൗണെ" എന്നു വിളിക്കുന്നില്ല. നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പിക്നിക്കിനും പൊട്ടിച്ചിരിനകത്തും ബോസ്റ്റൺ ചുട്ടുപഴുത്ത സുന്ദരിയാണ് സന്തോഷം പകരുന്നത്. ബോസ്റ്റൺ ചുട്ടുപഴുത്ത ബീൻസ് സാധാരണയായി നാവികപ്പഴം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കും, എന്നാൽ ചെറിയ ഉണക്കിയ കാപ്പിക്കുരു ഈ പാചകത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും.

10 ഭാഗങ്ങൾ ബോസ്റ്റൺ ബേക്കഡ് ബീൻസ് നൽകുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൗണ്ട് ഉണങ്ങിയ നാവിക ബീൻസ്
• 6 കപ്പ് വെള്ളം
• ബേക്കിംഗ് സോഡ പിഞ്ച്
• 1 ബേ ഇല
• 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച 6 സ്ട്രിപ്പുകൾ ബേക്കൺ (പരമ്പരാഗതമായി ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ 4 ഔൺസ് ബാക്കണിന് പകരം വയ്ക്കാം)
• 1 മഞ്ഞ ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്
• 1/3 കപ്പ്
• വഞ്ചി
• 1/4 കപ്പ് കറുപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര നിറഞ്ഞു
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉണങ്ങിയ കടുക്
• 1 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 1/2 ടീസ്പൂണ് പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു വലിയ എണ്നിലോ ഡച്ച് അടുപ്പിലോ രാത്രിയിൽ 6 പാനപാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം വേവിക്കുക.

2. ബേക്കിംഗ് സോഡ ബേ ഇലയുടെ ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. ഇടത്തരം ചൂടായി കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു colander ഒഴിച്ചു ദ്രാവകത്തിന്റെ കരുതൽ.

Preheat അടുപ്പിൽ 300 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് F.

5. ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പിച്ച് വറ്റിച്ചുവച്ച ബീൻസ് കൊണ്ടുവരണം, ഒരു കഷ്ണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

സംയോജിപ്പിച്ച് വരെ ഇളക്കുക. റിസർവ് ചെയ്ത വെള്ളം മതിയായ ബീൻസ് മൂടിക്ക് മാത്രം മതി.

6 മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ മൂടുക.

സ്പ്രിംഗ് ലെവൽ കണ്ടുപിടിക്കുകയും പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യുക - ബീൻസ് ഇളക്കിവിടരുത്. ബീൻസ് വളരെ ഉണങ്ങിയാൽ കൂടുതൽ റിസർവ്ഡ് ലിക്വിഡ് ചേർക്കുക. 1 മണിക്കൂർ കൂടി അടച്ച് പാചകം ചെയ്യുക.

8. ബീൻസ് കണ്ടുപിടിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക; അവർ ടെൻഡർ സ്വീകരിക്കണം, പക്ഷെ അവർ ഇപ്പോഴും ഉറച്ചതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയം കൂടി അടച്ച്, കൂടുതൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു തെളിച്ചം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

9. ടെണ്ടർ ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടാക്കി 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യുക. ഈ കഴിഞ്ഞ 30 മിനിറ്റ് ബീൻസ് മുകളിൽ ഒരു നല്ല പുറംതോട് നൽകാൻ, അതുപോലെ കട്ടിയുള്ള സിറപ്പി സ്ഥിരതയിൽ ദ്രാവക കുറയ്ക്കാൻ ആണ്. തയ്യാറാകുമ്പോൾ നീക്കംചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ഊഷ്മാവിൽ കൊടുക്കുക.

കുറിപ്പ്: പാചക സമയങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ പ്രക്രിയയല്ല. തിളപ്പിച്ച് ശേഷം ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ മൂടി, ബീൻസ് കട്ടിയുള്ളതും, ലിക്വിഡ് കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	274
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	12 മി
സോഡിയം	574 മി
കാർബോ	44 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	9 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	14 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)