ലാവോസ് പാചകം ആൻഡ് കൾച്ചർ

ലോവസ് പർവതവും ഭൂവിസ്തൃതിയും ആണ്, ലോകത്തിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒറ്റപ്പെട്ട ഒരു വലിയ ഡിഗ്രിയാണ്. ഈ ഘടകങ്ങൾ അതിന്റെ പാചകം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ വേരുകളുമായി സത്യമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയുണ്ടായി.

തീരപ്രദേശങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു രാജ്യം എന്ന നിലയിൽ, 15-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വ്യാപാരം തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന പാചക പരിവർത്തനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ലാവോസ് ശ്രമിച്ചു. ഇതിന്റെ ഫലമായി ഇന്ന് അതിൻെറ പാചകം, ജീരകം, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, കടുക്, കടുക് തുടങ്ങിയവ.

ലാവോൺ മെനുവിൽ സാധാരണയുള്ള ഇനങ്ങൾ കറികൾ അല്ല. പകരം, ചില്ലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഏഷ്യൻ ബാസിൽ, മല്ലി, ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, ഗാലൻ തുടങ്ങിയ പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇവയെല്ലാം തന്നെ തദ്ദേശീയമായി കൃഷിചെയ്യുന്നു.

ലൊട്ടാൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വടക്കു കിഴക്കൻ തായ്ലാൻഡിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന് ഒട്ടേറെ സമാനതകളുള്ളതിനാൽ, അത് വളരെ വ്യക്തിഗത ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.

സ്റ്റിക്കി അരി

ലവൊട്ടികൾക്ക് ദീർഘകാലത്തെ അരിയും മധുരവുമുള്ള അരിയോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പോലെ ഭക്ഷണരീതികൾ പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മീൻ, ചിലപ്പോൾ ഒരു സൂപ്പ് എന്നിവയുടെ കലവറയാണ്. എല്ലാ ഡിന്നറുകളും പങ്കുവയ്ക്കാൻ മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. സാധാരണയായി കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്ന സ്റ്റിക്കി അരി ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, വായിൽ പോവുന്നതിന് മുമ്പ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി മുക്കിയിരിക്കും.

ലിയോട്ടിയർമാർ എന്തു കഴിക്കുന്നു?

ലിയോട്ടിക്കനുകൾക്ക് ഒരു സാധാരണ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ് ശുദ്ധജല മൽസ്യമാണ്. നദികൾ, തടാകങ്ങൾ, കുളങ്ങൾ, ആർദ്ര അരികൾ, ജലസേചന കനാലുകൾ, ചുറ്റികകൾ എന്നിവ രാജ്യത്തിനകത്തും കാണാം.

മത്സ്യം പലപ്പോഴും പുളിപ്പിച്ചതാണ്; ലാവോസിൽ ഇത് പെയ്ഡ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. വടക്കുകിഴക്കൻ തായ്ലൻഡിന്റെയും കമ്പോഡിയയുടെ പ്രാഗൽഭ്യം പോലെയും ഇത് സമാനമാണ്.

ഫിർസ്മെന്റ് ഫിഷ് സോസ്

ഫിഷ് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ നമ് പാ , എല്ലാ ലാവോട്ടൻ വിഭവങ്ങളുടെയും പാചകം ചെയ്യുന്നു. ചൈനീസ് , ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ സോയ സോസ് സാമ്യമുള്ളതാണ്. അത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് വളരെക്കാലം കഴിക്കുന്നു.

എല്ലാ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യത്തിനും മത്സ്യ സോസോസിനുള്ള സ്വന്തം പതിപ്പ് ഉണ്ട്. ലാവോസ് കടലിനോട് അടുത്തില്ലെന്നതിനാൽ പ്രാദേശിക നാം പാക്ക് 80 ശതമാനവും ശുദ്ധജല മത്സ്യവും 20 ശതമാനം ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളവുമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പച്ചക്കറികൾ

തക്കാളി, വെള്ളരി, പലതരം പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, കാബേജ്, സാലഡ് ഇലകൾ, മുളക്, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, സവാള, പാമ്പി ബീൻസ്, ചിരട്ട ബീൻസ്, കൂൺ എന്നിവയാണ് ലാവോസ് കൃഷിയിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. ഇവ ലവൊറ്റിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണ ചേരുവകളാണ്.

മാംസം

ലാവോസ് ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം പോർട്ടോ, പന്നിയിറച്ചി, കോഴിയിറച്ചി, കോഴിയിറച്ചി, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണം. ലാവോറിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ കാട്ടുമൃഗങ്ങളും ചെടികളുമുണ്ട്. ലത്തോട്ടികൾ അവരുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് പ്രാണികൾ, തവളകൾ, പാമ്പുകൾ, മൗസ് മാൻ, കാടകൾ, ചെറിയ പക്ഷികൾ, കാട്ടുചെടികൾ, ഭക്ഷ്യധാന്യങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള വൃക്ഷച്ചാട്ടം തുടങ്ങിയവയാണ്.