വെജിറ്റേറിയൻ ചീസ്
ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പാൽ കട്ടപിടിക്കാൻ തേനീച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നു. Rennet ഇനിപ്പറയുന്ന ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നും വരുന്നു:
- ഒരു കാളക്കുട്ടിയെ, പെണ്കുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞിന്റെ ആമാശയത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച എൻസൈമുകൾ (പരമ്പരാഗതം / ജന്തു rennet)
- സസ്യങ്ങൾ (പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള rennet)
- ഫംഗസ്, യീസ്റ്റ് (മൈക്രോ ബിയൽ റെനെനെറ്റ്)
- ജനിതക എൻജിനീയറിങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അഴുകൽ പുനർനാമകരണം ചെയ്തു
ചുരുക്കത്തിൽ പരമ്പരാഗത (മൃഗ) Rennet കർശനമായ മാംസഭുക്കുകളാൽ ഒഴിവാക്കുന്നു.
പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള rennet സ്വീകാര്യമാണ് എന്നാൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല; മിക്കവാറും കേസുകളിൽ, കാർഡൺ മുൾപ്പടർപ്പി പാൽ കടിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മിക്കപ്പോഴും സ്പാനിഷ്, പോർട്ടുഗീസ് പായലുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. Chememaking ൽ മൈക്രോ ബിയൽ rennet ഉപയോഗിച്ചില്ല കാരണം അത് അപ്രതീക്ഷിതമാണ്, കൂടാതെ അനാവശ്യ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ജനിതകമായി എൻജിനീയർ / ഉൽസർജനം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നത് ചില സസ്യികളുടെ സാരാംശം പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഒരു മൃഗത്തിന്റെ കോശത്തിൽ നിന്നും ഉദ്ഭവിക്കുന്നു.
നിർഭാഗ്യവശാൽ, മുതലാളിമാർ ഏത് തരത്തിലുള്ള നവീനവ്യവസ്ഥയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നതിന് എഫ്ഡിഎക്ക് ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള rennet ഉപയോഗിക്കുന്ന പല cheesemakers ഈ വിവരങ്ങൾ പങ്കിടാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കും. ചീസ് സസ്യാഹാരത്തെ പറ്റിയുള്ള വിവരങ്ങൾ നൽകാൻ ഒരു നല്ല ചീസ് സ്റ്റോർ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് താഴെ ലിസ്റ്റ് പരിശോധിക്കാവുന്നതാണ്.
താഴെ തന്നിരിക്കുന്ന ചീസുകളെ സസ്യാഹാര വികാസത്തോടെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് . നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക cheesemonger ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടുതവണ പരിശോധന നടത്തുക, എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പാദനരീതികൾ മാറുന്നതിനനുസരിച്ച്.
ആർട്ടിസാനൽ ചീസുകൾ സസ്യഭക്ഷണം ആർനേറ്റിനൊപ്പമാണ്
സോഫ്റ്റ് ചീസ്
- ബെർമുഡ ട്രയാംഗിൾ, ഫോഗ് ലൈറ്റ്, ഹംബോൾട്ട് ഫോഗ്, ട്രൂഫ് ട്രംമർ - മെയിൽ ബൈ സൈപ്രസ് ഗ്രോവ് ഇൻ കാലിഫോർണിയ
- കോച്ച് ഫാം ആട് ചീസ് (എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും) - ന്യൂയോർക്കിലെ കോച്ച് ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- ബ്ലൈറ്റ്ഹേയ്ഡ് കാമെംബെർട്ട് - വെർമോണ്ടിലെ ബ്ലൈറ്റേഡൽ ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- ബിജോ, ബോൺ ബുച്ചെ - വെർമോണ്ട് വെണ്ണേറ്റിൽ വെർമോണ്ട് ബട്ടർ & ചീസ് നിർമ്മിച്ചത്
- ബുച്ച നോയിർ, മേരി ഗോറ്റ് റൗണ്ട് - മേരിലാൻഡ് മേച്ചിൽ ഫയർ ഫയർസ്
- കാമിലിയ - കാലിഫോർണിയയിൽ റെഡ്വുഡ് ഹിൽ ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- ക്രോക്കോഡൈൽ ടിയർ - ഇൻഡ്യയിലെ കാപ്രീയോനാൽ നിർമ്മിച്ചത്
- MouCo Camembert - കൊളറാഡോയിലെ മൗകോ ചീസ് കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- മൗണ്ട്. താം, സെന്റ് പാറ്റ്, റെഡ് ഹോക്ക് - കാട്ടെ ഗാർഡൻ ക്രീമെരിയിൽ കാലിഫോർണിയ
- ഹോജ സാന്ത - ടെക്സസിലെ മോസ്സരെല്ല കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- ഹഡ്സൺ വാലി കാമംബേർട്ട് - ന്യൂയോർക്കിൽ ഓൾഡ് ചാത്തു ഷീഫെർഡിംഗ് കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- മാരിൻ ഫ്രഞ്ച് ചീസ്. ട്രിപ്പിൾ ക്രീം - മാരിൻ ഫ്രഞ്ച് ചീസ് കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- വിഷബാധ ഡിസ്ക്ക് - മസാച്യുസെറ്റ്സിലെ വെസ്റ്റ്ഫീൽഡ് ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
സെമി-സോസ് ചീസ്
- ആർദ്രൻ - നിർമ്മിച്ചത് ആർദ്രൻ ഫാംഹൌസ് ചാണകം അയർലൻഡ് (നീൽസ് യാർഡ് ഡയറി ഇറക്കുമതി ചെയ്തത്)
- കഷ്ടിച്ച് ബസ്സഡ് - ഉട്ടാ ലെ ബീവിവ് ചീസ് കൊണ്ട്
- ഗ്രാവിസ്റ്റീൻ ഗോൾഡ് - കാലിഫോർണിയയിൽ റെഡ്വുഡ് ഹിൽ ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- കാമമോഡി - കാലിഫോർണിയയിലെ ബെലേവാറ്റർ ഫാംസ് നിർമ്മിച്ചത്
- ഫ്ലൂർ ഡെ ല ടെറെ - ഇൻഡ്യയിലെ ട്രേഡേർസ് പോയിന്റ് ക്രീമേറി
- സ്മോക്ക്ഡ് കുംമോസ - ടെക്സസിലെ മോസ്സരെല്ല കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- സെന്റ് ജോർജ് - കാറ്റ് കാലിഫോർണിയയിലെ മാത്തോസ് ചീസ് ഫാക്ടറി
- ഓട്ടോടെക് - ഓറിഗോണിൽ ജൂനിയർ ഗ്രോവ് ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- ജാക്ക് & മറ്റ് ജാക്ക് പായലുകൾ - വാഷിങ്ടണിലെ ബീച്ചറുടെ കൈകൊണ്ട് ചീസ് നിർമ്മിച്ചത്
- ടെർട്ട ഡി ഡി സെറീന - സ്പെയ്നിൽ നിർമ്മിച്ചത്
- ടോർട്ട ഡെൽ കസാർ - സ്പെയിനിൽ നിർമ്മിച്ചത്
പ്രായമായ ചീസ്
- ആപ്പിൾബിയുടെ ചെഷയർ- ഇംഗ്ലണ്ടിലെ അബ്ബെ ഫാം നിർമ്മിച്ചത് (നീൽസ് യാർഡ് ഇറക്കുമതി ചെയ്തത്)
- ലാമ്പ് ഹെലികോപ്റ്റർ, മിഡ്നൈറ്റ് മൂൺ - നിർമ്മിച്ചത് സൈപ്രസ് ഗ്രോവ് കാലിഫോർണിയ
- കാബോട്ട് ചെഡാറുകൾ - വെർമോണ്ടിലെ കാബോട്ട് ക്രിമിയർ നിർമ്മിച്ചത്
- കാലിഫോർണിയയിൽ പെഡ്രോസോ ഡയറി നിർമ്മിച്ച ബ്ലാക്ക് ബ്യൂറ്റ്
- ബ്രാവൊ ചെഡ്ഡാർ, സിൽവർ മൗണ്ടൻ - കാബേജ് ബ്രാവോ ഫാമുകൾ നിർമ്മിച്ചത്
- ആട്ടിടയൻ - റെഡ്വുഡ് ഹിൽ ഫാം നിർമ്മിച്ചത് കാലിഫോർണിയ
- ഫ്രെഡിഷിപ്പ് ചെഡ്ഡാർ - വാഷിങ്ടൺ സംസ്ഥാനത്തിലെ ബീച്ചറുടെ കൈകൊണ്ട് ചീസ് നിർമ്മിച്ചത്
- ഡ്രൈ ജായ് സ്പെഷ്യൽ റിസർവ്, മെസോ സെക്കോ - കാലിഫോർണിയയിലെ വെല്ല ചീസ് കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- ഹൂക്ക് 5 വർഷത്തെ ചെഡ്ഡാർ - വിസ്കോൺസിൻസിലെ ഹൂക്ക്സ് ചീസ് കമ്പനി നിർമ്മിച്ചതാണ്
- പ്രമോട്ടേറിയൻ ചെഡ്ഡാർ - യൂട്ടായിൽ ബീവിവ് ചീസ് നിർമ്മിച്ചത്
- സാൻ ജോക്വിൻ ഗോൾഡ്, ഫിസിലിനി ബന്ദേജ്-റാപ്ഡ് ചെഡ്ഡാർ - കാലിഫോർണിയയിലെ ഫിഷ്ടിനി ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- സെറീന, സെരിനിയേറ്റ - കാലിഫോർണിയയിലെ ചിക്കൻ
- വെൻസ്ലിഡേൽ - ഇംഗ്ലണ്ടിലെ വെൻസ്ലെഡെയ്ൽ ക്രീമിയറി നിർമ്മിച്ചത്
- വിഞ്ചെസ്റ്റർ ഗൌഡ - കാലിഫോർണിയയിലെ വിൻചെസ്റ്റർ ചീസ് കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- ഷെൽബർനെ ഫാംസ് ചെഡ്ഡാർ - വെർമോണ്ടിലെ ഷെൽബർനെ ഫാമുകൾ നിർമ്മിച്ചത്
- റോത്ത്സ് പ്രൈവറ്റ് റിസർവ് - വിറ്റ്സ്കിൻസിലെ റോത്ത് കേസിന്റെ നിർമ്മാണം
നീല ചീസ്
- ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഷറാം എസ്റ്റേറ്റ് ഭീമൻ ബ്ലൂ നിർമ്മിച്ചത്
- ബിഗ് വുഡ്സ് ബ്ലൂ - മിനസോട്ടയിലെ ഷെപ്പേർഡ്സ് വേൾഡ് നിർമ്മിച്ചത്
- ബട്ടർ മിൽക്ക് ബ്ലൂ - വിസ്കോൺസിൻസിലെ റോത്ത് കേസിന്റെ നിർമ്മാണം
- കാഷൽ ബ്ലൂ - അയർലണ്ടിൽ ഗ്രുബ്ബ് ഫാമിലി ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- ഗ്രേറ്റ് ഹിൽ ബ്ലൂ - മാസ്സച്ചുസസിലെ ഗ്രേറ്റ് ഹിൽ ഡയറി നിർമ്മിച്ചത്
- ഹബ്ബാർഡൺ ബ്ലൂ - മസാച്യുസെറ്റ്സിലെ വെസ്റ്റ്ഫീൽഡ് ഫാം നിർമ്മിച്ചത്
- എവസ് ബ്ലൂ - ന്യൂയോർക്കിൽ ഓൾഡ് ചാഥം ഷെപ്പേർഡിംഗ് കമ്പനി നിർമ്മിച്ചത്
- ഓറിഗോൺ ബ്ലൂ വെയിൻ, ഒറിഗോൺസോള, റോഗ് റിവർ ബ്ലൂ, സ്മോക്കി ബ്ലൂ - ഓറിഗോൺ റോക്ക് ക്രീമേറി നിർമ്മിച്ചത്
- Pt. റൈസ് ഫാർസ്റ്റഡ് ബ്ലൂ - പിറ്റ് റൈസ് ഫാർമസെഡ് ചീസ്
- ഷ്രോപ്പ്ഷയർ ബ്ലൂ - കോൾസ്റ്റൺ ബാസ്സറ്റ് നിർമ്മിച്ചത് ഇംഗ്ലണ്ടിലാണ്