വേവിച്ച ഉള്ളി, പൊരിച്ച മുട്ട, ലങ്കാഷയർ ചീസ് എന്നിവ

ഈ ലങ്കാഷയർ പാചക ആദ്യം ഒരു വിചിത്രമായ സംയുക്തമായി തോന്നാം - എന്നാൽ അതിന്റെ ലാളിത്യവും അതിന്റെ നന്മയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതാണ്. ഈ വേവിച്ച ഉള്ളി, പേടിച്ച മുട്ട, ലങ്കഷയർ ചീസ് എന്നിവ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രശസ്തമായ പുസ്തകമായ വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷനിൽ സൈമൺ ഹോപ്കിസ്കോണിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. മിട്ടണിലെ പ്രശസ്തമായ മൂന്നു മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളിൽ ജോലി ചെയ്ത ഒരു ലാൻകാസ്റിയൻ ഷെഫിൽ നിന്നും ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ലാൻകാഷെയർ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം എങ്ങനെ വിവരമറിയിച്ചുവെന്ന് പറയുന്നു.

ശരിയായ വാചകവും പരമ്പരാഗതമായ സ്വാദും ഉറപ്പാക്കാനായി വെളുത്ത തൊലിയുള്ള സവാള, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അനിവാര്യമാണെന്ന് സൈമൺ പ്രസ്താവിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 18 oz / 500g വെളുത്ത തൊലികളുള്ള ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞതും അല്ലാത്തതുമായ, എന്നാൽ നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ
• 1½ കപ്പ് / 350ml വെള്ളം
• 2 oz / 55g വെണ്ണ
• ഗ്രാമിന് വെളുത്ത കുരുമുളക്
• 2 ടേബിൾ മാൾഡൺ ഉപ്പ്
• 1 തുറ ഇല (ഓപ്ഷണൽ)
• വിനാഗിരി കള്ള്
• 9 - 10 oz / 250 - 300g ലങ്കാഷയർ അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ രുചിയുള്ള ചീസ്, ജാലിക ബിയർ
• 4 വലിയ മുട്ടകൾ
• 2 ടീസ്പൂൺ നന്നായി വറ്റല് ആരാണാവോ മൂപ്പിക്കുക

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

4 പ്രവർത്തിക്കുന്നു

• ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ, വെണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ എന്നിവയുടെ ലീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ചു അരപ്പൊടി താഴേക്ക് തിരിക്കുക, കപ്പ് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി നല്ല മൃദുവായ വരെ.
• മാവ് ഗ്രിഡിന് ഇടത്തരം ചൂടാക്കുക. മുട്ടകൾ പോറ്റാൻ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, മാലിന്യ വിനാഗിരി ഒരു ആരോഗ്യകരമായ മിനുസമാർന്ന കൂടെ മസ്സാജ് വെള്ളം ഒരു പാൻ തയ്യാറാണ്.
• ഒരുതവണ തയ്യാറായതിനു ശേഷം ഉള്ളി നന്നായി ഇളക്കുക, നാല് ചൂടായ ഓയിലുകൾ നിറഞ്ഞ ആഴമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾ തമ്മിൽ വിഭജിക്കണം. ഇപ്പോൾ ബ്രൌൺ അതു വെറും ചീസ് ഉരുകിപ്പോകും ലേക്കുള്ള വെണ്ണ ധാന്യം സ്ഥലത്തു തളിക്കേണം.

• അതിനിടയിൽ, മുട്ടയിടുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ പൊട്ടുന്നു. ഒരു കട്ടികൂടിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവ ഓരോന്നിനും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ആരാണാവോ തളിച്ചു കാലതാമസം കൂടാതെ സേവിക്കുന്നു.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	492
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	36 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	21 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	305 മി
സോഡിയം	1,881 മില്ലിഗ്രാം
കാർബോ	15 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	27 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)