ഈ പരമ്പരാഗത ചിക്കൻ ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ്, സാവധാനത്തിൽ കുക്കറിൽ മണിക്കൂറുകൾ അടുപ്പിച്ച്, ശുദ്ധമായ സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണം ആണ്. കുറഞ്ഞതും വേഗതയുള്ളതും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിക്കൻ മൃദുവാക്കുകളാണ് ലഭിക്കുന്നത്, കൂടാതെ 30 മിനിട്ടിനകം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ പറഞ്ഞല്ലോ പുതിയ രുചിയും നിറവും വേണ്ടി ായിരിക്കും കൂടെ ചീകിയത് ചെയ്യുന്നു.
പാചക ഉപകരണം ആവശ്യമുള്ളത്: 6-ക്വാർട്ടർ സ്ലോ വേനൽക്കാലം , മാംസം തെർമോമീറ്റർ , മിക്സ് ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ , അളവിലുള്ള സ്പൂൺ, മരം കലശം, പേസ്ട്രി കട്ടർ (ഓപ്ഷണൽ), മിശ്രിതം, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സ്കോപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്, ഏകദേശം 1 കപ്പ്)
- 2 സെലറി പാഴുകളാണ് (1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 4 മുതൽ 5 വരെ ഇടത്തരം കാരറ്റ് (1/2-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളുടെ 1 കപ്പ് മതിയാകും)
- 1 കപ്പ് പച്ച പയർ (1/4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി, ചലിപ്പിക്കുന്നത്, 1/4 പൗണ്ട്)
- 1 മുതൽ 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ബജ്റയും)
- 3 പൗണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടയും തുടയും (തൊലി, തൊലി, ഉലുവ, എല്ലുകൾ)
- 1 ബേ ഇല
- 32 ഔൺസ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- പറഞ്ഞല്ലോ:
- 1 1/2 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 2 കപ്പ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (തണുത്ത, കഷണങ്ങളായി)
- 2 കപ്പ് പുതിയ ായിരിക്കും (അരിഞ്ഞത്)
- 3/4 കപ്പ് പാൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു 6-ക്വാർട്ടർ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഗ്രാഫ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പരിപ്പ് സെലറി, കാരറ്റ്, പച്ചപയർ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. പിന്നീട് വേവിക്കുക. ബേ ഇല ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് ചേരുവകൾ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് ഒഴിക്കട്ടെ. അൽപം കുഴിച്ച് അൽപം കുഴിച്ച് അൽപനേരം വരെ കുക്ക് ചെയ്യണം. (കുറച്ചുമാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാം, മുഴുവൻ പാചക സമയത്തിന് 30 മിനിറ്റും). 7 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ കുക്ക് ചെയ്യുക.
- ഭക്ഷണത്തിനു മുമ്പുള്ള നാല്പത്തിയഞ്ചു മിനിറ്റ്, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിച്ചാൽ കുറഞ്ഞ താപനില 165 മിനുട്ട് ആയിരിക്കണം). ചൂടാക്കുക.
- പറഞ്ഞല്ലോ ആരംഭിക്കുക. ഒരു മിക്സഡ് ബൗൾ, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി, മാവും, ബേക്കിംഗ് പൊടി ഉപ്പും കൂടി. വെണ്ണ ചേർത്ത് കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നാരുള്ള മിശ്രിതം വരെ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴിൽ ചേർക്കും. അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും, സംയോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക. പാലിൽ ഉണർത്തി, മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
- രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം കഷണം ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം, 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വോള്യം, അത് പായസം ഇടുക. മുടിയിൽ മുക്കിയിട്ട് തുടരുക, 12 ഡംപിംഗ്സ് ഉണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയിലിറങ്ങാനുള്ള മുറി ഉള്ളിടത്ത്, അല്പം ഇടവിട്ട് ഇടുന്നതിനുവേണ്ടി ഒരുമിച്ച് ചേർക്കരുത്. ഉടനെ ഓരോ ഡംപിങ്ങിലും ഒരു ചെറിയ ചാറു വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടുവെള്ളം അനുവദിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ചിക്കൻ മാംസം, അസ്ഥികൾ, നിരോധിത മാംസം, കഷണം ഇറച്ചി എന്നിവ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മാറ്റുന്നു. ചൂട് നിലനിർത്തുക.
- സേവിക്കാൻ, ഒരു ആഴമില്ലാത്ത സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ഒരു ഭാഗം സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ, ചിക്കൻ ആൻഡ് ഡംപിംഗിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ചാറു പച്ചക്കറികൾ.
ബന്ധപ്പെട്ട: പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി ശരിയായ താപനില
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 790 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 40 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 208 മി |
| സോഡിയം | 927 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 6 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 70 ഗ്രാം |