സല്ലി ബോട്ടി ഒരു പാചകത്തെ പാചകം (പാശ്ചാത്യ ഇന്ത്യൻ) ഭക്ഷണമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിറകുകൾക്ക് സല്ലി (സത്തുകളുടെ അർത്ഥം) എന്ന പേരിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ലഭിക്കുന്നത്. ഒരു ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ അതിനെക്കാൾ നല്ലത് ആസ്വദിച്ച് ഞാൻ സല്ലി ബോട് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു പച്ച സാലഡ്, ചൂടുള്ള, പുതിയ ചപ്പാത്തികൾ, പര്യാസ്, നാൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കറി
- 1.5 കിലോ കറികളിൽ 1.5 കിലോ മുറിച്ചു 1 കിലോ ആട് മാംസം (അധിക രസത്തിന് ഏതാനും എല്ലുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു)
- 4 സിbsപ്. പച്ചക്കറി / സൂര്യകാന്തി / കനോല പാചക എണ്ണ (മാംസം പാചകം)
- 4 ചെറുതോ 3 ഇടത്തരം ഉള്ളി ഉള്ളവയോ (നന്നായി പരിപ്പ്)
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് / ഇഞ്ചി ഇഞ്ചി
- 1 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് / നന്നായി വെളുത്തുള്ളി പുതിയത്
- 1 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക് പൊടി (മസാലക്കടക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക)
- 3 വലിയ തക്കാളി നല്ലവണ്ണം മൂപ്പിക്കുക
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ. ശർക്കര / ഗുരു
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- വഴറ്റേണ്ടത്: 1/2 കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മല്ലിയില ഇലകൾ
- സല്ലിക്ക് വേണ്ടി:
- 5 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലികളഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പൊട്ടിച്ചെറിഞ്ഞ് വെട്ടിമുറിക്കുകയോ)
- 3 മുതൽ 4 വരെ കപ്പുകൾ പച്ചക്കറി / സൂര്യകാന്തി / കനോല എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിറകുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂട് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, കനത്ത കനത്ത-അടിയിൽ കലത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, പാചലിലും ചൂടിലും പാചക എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മാംസം, വെന്ത എന്നിവ ചേർത്ത് ഇറച്ചി തവിട്ടുനിറമാകും.
- ഇപ്പോൾ മഞ്ഞൾ പൊടി, ചുവന്ന മുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എണ്ണയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതു വരെ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് 10 മിനുട്ട് വരെ എടുത്തേക്കാം, സുഗന്ധങ്ങൾ നന്നായി വേവിച്ചതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- ഇപ്പോൾ രുചി തക്കാളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മാംസം വളരെ മൃദുവായിരിക്കുന്നതുവരെ മൂടുക.
- ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സള്ളി തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ സമയമാണ്. ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇത് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് juliennes ആഴത്തിൽ ഫ്രൈ വരുമ്പോൾ, അവർ പൂർണ്ണമായി പാചകം ശാന്തനായി തിരിഞ്ഞു. നിങ്ങൾ അവരെ വെന്ത ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിറകുകൾ ഒരു ഇളം സ്വർണ നിറമായിരിക്കണം. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഊറ്റി എന്നിട്ട് പിന്നീട് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- മാംസം പാകം ചെയ്തശേഷം കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇത് നന്നായി ഇളക്കി ഇളക്കി ഇളക്കി വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ വിഭവം വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വളരെ ചെറിയ ഗ്രേവി ആയിരിക്കണം.
- പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ച മല്ലിയിലയിൽ ഇളക്കുക.
- സല്ലി ബോട്ടിക്ക് താഴെ കൊടുക്കുക - സലി കൊണ്ട് ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയെടുക്കുക. വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്! ചപ്പാത്തി , പറാത്ത , നാൻ എന്നിവരുമായി ആരാധന.
നുറുങ്ങ്: മാംസം വേണ്ടി പാചകം സമയം കുറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1958 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 208 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 102 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,840 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |