സാർതീഷ്സ് സൈറ്റുകൾ (ഗ്രീക്കിൽ: σαρδέλες ριγανάτες, pronounced sar -theH-les ree-ghah-nah-tes) എന്നത് ഗ്രീസിലെ എല്ലാ പ്രിയ ഭക്ഷണവും ആണ്. പുതിയ മത്തി, വെളുത്തുള്ളി, ഓറഗൻ, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയവ ആവശ്യമായി വരും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻറെ ഏറ്റവും കഠിനമായ ഭാഗം പുതിയ മത്തി എന്നത് കണ്ടെത്തിയേയ്ക്കും-നിർഭാഗ്യവശാൽ, ടിന്നിലടച്ചാൽ മാത്രം ആസ്വദിക്കുക. ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ പുതുതായി മത്തിരി നേടിക്കൊടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവ ഒരേ ദിവസം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്-അവർ നന്നായി ഉണർത്തുകയോ വേഗത്തിൽ ചവയ്ക്കുകയോ ചെയ്യില്ല.
യൂറോപ്പിലെ രണ്ടാമത്തെ വലിയ തീരപ്രദേശമാണ് ഗ്രീസ്. അതിനാൽ, അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൻറെ പ്രധാനഭാഗം മത്സ്യമാണ്- മത്തി എന്നത് ഒരു ജനപ്രിയ വൈവിധ്യമാണ്. മത്തൻ കടലിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുത്തു, പുതിയതും എന്നാൽ കുറഞ്ഞതുമായ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കി, തുടർന്ന് വിശപ്പുമായോ ലൈറ്റ് എൻറീറിയോ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രീക്ക് ഒറെഗാനോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ പാചകത്തെ യഥാർത്ഥ ആധികാരികമാക്കുന്നു. ഊഷ്മള വേനൽക്കാല രാത്രിയിൽ സുഹൃത്തുക്കളുള്ളപ്പോൾ സെർട്ടിംഗ് സറ്റൈറ്റുകൾ സാർഡിൻ-സ്കെപ്റ്റിക്സ് തരുന്നതും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 മുതൽ 2 1/2 പൗണ്ട് പുതു മത്തി
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുത്തൻ കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റിഗാനി (ഗ്രീക്ക് ഓറഗാനോ), കൂടുതൽ രുചിയിൽ
- 5 മുതൽ 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്
- 1/2 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് പുതുതായി നാരങ്ങനീര് ഞെക്കി
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 355 F / 180 C ലേക്ക് പ്രീഹറ്റ് ഓവൻ.
- മത്തുകളിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പലും ചെടികളും നീക്കം ചെയ്യുക, തലയിൽ നിന്ന് അകറ്റുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഓറഗൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ബാക്കി പാചകത്തിലും ബാഗിങ് പാന്റിന്റിലും മത്തി വെയ്ക്കുക.
- 45 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മത്സ്യം സ്വർണനിറവും ചർമ്മം രസകരവുമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 341 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 64 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 35 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 11 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |