ബേ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം വഴി സിറ്റിന്റെ ഒരു പതിപ്പാണ് ഈ വലിയ സിപ്പോപ്പിനാട്ടം. ഒരു മധുരക്കിഴങ്ങിനും തക്കാളി, വൈൻ സോസ് എന്നിവയിൽ പുതിയ സീഫുഡ് സൂഫിയുടെ ഒരു അണിയറ തയാറാക്കുന്ന ഒരു കൂൺ വിഭവമാണ് സിയോപ്പിനോ. സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലെ പ്രശസ്ത മീൻപിടുത്തക്കാരനായ വാർഫ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഈ സിയാപിനോ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
1800 കളുടെ മധ്യത്തിൽ ഇറ്റാലിയൻ മുക്കുവന്മാർ ഈ സിപോൺ റെസിപ്പ് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. "Ciopinno" എന്ന പേരിൽ നിന്നാണ് രണ്ട് കഥകൾ ഉള്ളത്. കൂടുതലും അത് "ciuppin" എന്ന ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പ് അധിഷ്ഠിതമാണെന്ന് കരുതുന്നു. അന്നത്തെ മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയെ ശേഖരിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയായിരുന്നു മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ മത്സ്യബന്ധനത്തിനുവേണ്ടി ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയായി വിവിധ മത്സ്യങ്ങളെയും മീൻ വിഭവങ്ങളെയും വലിച്ചു കീറി. തകർന്ന ഇംഗ്ലീഷിൽ "ചിപ്പ് ഇൻ", "ഹേയ്, ചിപ് ഇൻ" എന്നിവയിൽ അവർ പരസ്പരം വിളിച്ചുപറഞ്ഞു, ഇത് സിപ്പോപ് എന്ന വാക്കിന്റെ മൂലപദമായിരുന്നു. ഒരു കഥയല്ല, അത് തീർച്ചയായും രസകരമാണ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ
- 1 നെല്ലിലെ സെലറി (വെട്ടിയിട്ടു)
- 1 സവാള (പെട്ടെന്ന്)
- 1 (28-ഔൺസ്) തക്കാളി നനയ്ക്കാം
- 2 കപ്പ് കറുവ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ മീൻ സ്റ്റോക്ക്)
- 2 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 4 ഗ്രാമ്പൂ തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി
- 1
- നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
- 1 ടീസ്പൂണ് Worcestershire സോസ്
- 1 ബേ ഇല
- 1 കപ്പ് ഉണക്കിയ ബാസിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ oregano
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് അടരുകളായി (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 (2 പൗണ്ട്) ചർദ്ദി ക്രാബ് (ഇങ്ങിനെ, വൃത്തിയാക്കിയത്, അല്ലെങ്കിൽ 1 പൗണ്ട് ഫ്രോസൺ ക്രാമിറ്റ് thawed)
- 2 പൗണ്ട് ഹാലിബട്ട് ഫിലിൾ (1 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക)
- 24 വലിയ ചെമ്മീൻ (തൊലികളഞ്ഞത്)
- 12 ചിപ്പികൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉരുകുകയും സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവ 10 മിനുട്ട് വരെ മൃദുവായി ചൂടാക്കുക.
- സീഫുഡ് ഒഴിച്ചു് പുതിയ ചേരുവകൾ ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
- ഒരു മണിക്കൂറിലും കുറഞ്ഞ വേവിച്ചെടുക്കുക
- സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു തെളിച്ചം ചേർക്കുക. ഉപ്പിന് വേണ്ടി ഉപ്പും ആവശ്യമെങ്കിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
- ഞണ്ട്, കൊഞ്ച്, ഹാലുബട്ട് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിട്ട് ഇളക്കുക. ചിപ്പികളെ ചേർക്കുക, പാത്രത്തിൽ മൂടുക, 3 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പികളെ തുറക്കും വരെ. ചൂട് തിരിയുക, ഇറ്റാലിയൻ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക.
വലിയ കഷണങ്ങളായി ചീപ്പിലടച്ച്, ധാരാളം അപ്പം , ചുവന്ന വീഞ്ഞ് എന്നിവയോടൊപ്പം ശുശ്രൂഷ ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 648 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 209 മി |
| സോഡിയം | 994 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 69 ഗ്രാം |