സ്ലൊവേനിയയിലെ പ്രെക്മുർജേ പ്രദേശത്തു നിന്നുള്ള ഒരു തറയായിട്ടാണ് സ്ലൊവേനിയൻ പ്രെക്ക്മെർസ്ക ഗിബാനിക്ക. ക്രോട്ടിക്കുകൾക്ക് മെഡിമൂർജിൽ നിന്ന് medimurska gibanica എന്ന് അവർ വിളിക്കുന്നു. സ്വീറ്റ്, സസ്യാഹാരം (ചില ഉരുളക്കിഴങ്ങും ക്യാബേജ്, ചീസ് എന്നിവയും വളരെ സാധാരണമാണ്) എല്ലാ ബാൾക്കൻ സംസ്കാരങ്ങളിലും ഗിബനിക്ക (നെയ്യ്-ബഃ-നീത്-സാഹ്) നിലവിലുണ്ട്. ഗിബനിയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക.
ഈ മധുരമുള്ള പതിപ്പിൽ, ഞാൻ ഫയർ ഡീ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാപ്പി, വാൽനട്ട്, ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണങ്ങിയ തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില പതിപ്പുകൾ ഒരു പഞ്ചസാര പകരം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിവസ്ത്രവും തേനും വിളിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 1 പൗണ്ട് ആപ്പിൾ (തൊലി, cored, വറ്റല്)
- 7 ഔൺസ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/2 കപ്പ് അപ്പം നുറുക്കുകൾ (ഉണങ്ങിയ)
- മധുരമുള്ള ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 1/2 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത റം ലഹരിയിൽ)
- 1 പൗണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് (ഉണങ്ങിയ തൈര്)
- 1 1/2 പുഷ്പപുടവും പുളിച്ച വെണ്ണ
- 7 ഔൺസ് പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- പോപ്പിസ്ഡ് ഫില്ലിങ്:
- 14 ഔൺസ് പോപ്പിപ്സീഡ്സ് (മയോൺ മോർട്ടാർ,
- 7 ഔൺസ് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് പാലിന് (ചൂട്)
- വാൽനട്ടിന്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 1 പൗണ്ട് വാൽനട്ട് (നിലം)
- 7 ഔൺസ് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ, ചൂട്)
- പുളിച്ച ക്രീം ടോപ്പിംഗ്:
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 1 1/2 പുഷ്പപുടവും പുളിച്ച വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- ഫിലോ ക്രസ്റ്റ്:
- 1 പൌണ്ട് filo (കുഴെച്ച വീഞ്ഞ്)
- 4 ഔൺസ് / 1 സ്റ്റിക്ക് വെണ്ണ (ഉരുകി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പ്രത്യേകം നെയ്തു കലകളിലെ ഓരോ ഫില്ലിംഗിനും ചേരുവകൾ ഈർപ്പമുള്ളതും വിതറാവുന്നതുമാവണം. ഒരു മീഡിയം പാത്രത്തിൽ ചേരുവയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം മിക്സ് ചെയ്യുക.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. കനംകുറഞ്ഞ വെണ്ണയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ 10 ഇഞ്ച് സ്പ്രിംഗ്ഫോമുപയോഗിക്കുന്ന ചട്ടിയിൽ നിന്ന് താഴേയ്ക്കിറക്കുക. പാൻ പാർശ്വങ്ങളിൽ 2 ഫെയ്ലോ കുഴികളുടെ ഷീറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഇത് ചലിപ്പിക്കുക (ഇത് പിന്നീട് മുറിച്ചുമാറ്റപ്പെടും). വെണ്ണ കൊണ്ട് തേച്ചുപിടിപ്പിച്ച്, ഫിയൊ കുഴച്ചിയോടു കൂടിയ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ വെച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- കുഴെപ്പൂവിന്റെ പാപ്പി പാക്യജനത്തിന്റെ പകുതി വീതിയും മുകളിൽ ഫൈയോ കുഴിയുടെ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ കിടത്തുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് പകുതി ചീസ് ഫില്ലോ ഡീ ചെയ്തതിനു ശേഷം പകുതി ചീസ് ഇട്ടു. വെണ്ണ അവരെ പകുതി വാൽനട്ട് പൂരിപ്പിക്കുന്നു. ഫെയ്യോ കുഴച്ചിയോടു കൂടിയ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ നിരസിക്കുക, വെണ്ണ അവരെ വെച്ച് എല്ലാ ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിച്ചും പ്രചരിപ്പിക്കുക.
- ഇപ്പോൾ വീണ്ടും രണ്ട് ഫിലിം ഷീറ്റിനെ അടിവരയിട്ടുകൊണ്ട് വീണ്ടും വെച്ച്, ബൂട്ടിയ പൊടിക്കാപ്പിനുള്ളിൽ മുകളിലായി പൊതിയുക. ബാക്കിയുള്ള ഭാഗത്ത് വാൽനട്ട് ഫിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇതു വരെ വ്യാപിപ്പിക്കുക.
- ഫെയ്ലോ കുഴെച്ച രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ വെച്ച് വെണ്ണ അവരെ വെക്കേണം. ഫിയോ കുഴച്ചതിനുശേഷം രണ്ട് ഫൈനൽ ഷീറ്റുകൾ വെച്ച് വെച്ച് വെക്കുക. ഏതെങ്കിലും തൂക്കമുള്ള ഫൈയോ കുഴമ്പ് മുറിക്കുക. (അസ്സീറ്ററുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മിനി ടാറുകളിൽ ഏതെങ്കിലും ബാക്കി ഫൈ കുഴച്ചെള്ള ഉപയോഗിക്കുക.) Gibanica മേൽ പുളിച്ച പുളിച്ച ക്രീം പരത്തുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നീണ്ട skewer ഉപയോഗിച്ച്, നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ താഴേക്ക് പോകാൻ ഗിബാനിക്ക തുരന്നു. ചുടുക 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആണ്. മുകളിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നത് വളരെ വേഗത്തിൽ ആണെങ്കിൽ, അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
- സ്റ്റോർ റഫ്രിജറേറ്റഡ്, എന്നാൽ മികച്ച രസം വേണ്ടി ഊഷ്മാവിൽ (അല്ലെങ്കിൽ കുളിർ) സേവിക്കും.