ഞരമ്പുകളായ ചെറു കുള്ളൻ ചെടികളോ മുന്തിരിവള്ളികളുടെ ഒരു ചെറിയ ശേഖരം ആണെന്ന് പറയുന്നു. കിഴക്കൻ കാനഡ, നോർത്ത് ഈസ്ററൻ ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട്, അപ്പർ മിഡ്വെസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ വൈൻ ക്രാൻബെറികൾ കാണപ്പെടുന്നു. ക്രാൻബെറികൾ ക്രിസ്മസ് പോലുള്ള വിശേഷദിവസങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നെങ്കിലും അവ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു വലിയ ലഘുഭക്ഷണമോ ഘടകങ്ങളോ ആണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ക്രാൻബെറികൾ എപ്പോഴും നമ്മുടെ മനസ്സിൽ ടിന്നിലടച്ച ക്രാൻബെറി സോസ് കുമിഞ്ഞുകോടി ലേക്കുള്ള ഇറക്കപ്പെടും തോന്നുന്നത് ഒരു വീഴ്ച ഫലം ആകുന്നു.
വീഴ്ചയിൽ പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ ലഭ്യമാവുന്നതിനാൽ, വീട്ടുപകരണങ്ങൾ , കൈതച്ചക്ക, ചേരുവകൾ , സാലറി എന്നിവയിൽ തക്കാളി സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം .
പോഷകാഹാരങ്ങൾ
ക്രാൻബെറി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് മൂത്രാശയ ലഘുലേഖ അണുബാധകൾ, ചാപിള്ള, ഗം രോഗം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. നാരുകൾ, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ-ഒരു വലിയ സ്രോതസ്സാണ് ക്രാൻബെറികൾ ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ, സ്ട്രോക്ക്, ഹൃദ്രോഗരോഗ നിവാരണ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയും നൽകുന്നത്. പുതിയ ബ്രാൻഡറുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകളും ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുമടങ്ങിയതാണ് പോഷകാഹാരം. ഫ്രക്ടോസ്, പഞ്ചസാര അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സലാഡുകൾ, മൃദുല എന്നിവ പോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ അസംസ്കൃത വിളകൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.
ക്രാൻബെറി വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയ
ക്രാൻബെറി വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിൽ മുന്തിരിവള്ളികളിൽ വളരുന്നു. പുത്തൻ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കൈ കൊണ്ട് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അങ്ങനെ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്. ബാക്കിയുള്ളത് യന്ത്രത്താൽ വിളവെടുക്കുന്നു.
യന്ത്രസാമ്രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാനാവാത്തതാണ്. അത് ജ്യൂസുകൾ, തര്കാതിനില്ല, ഉണങ്ങുമ്പോൾ മാത്രം അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള കാലങ്ങളിൽ ചകിരികൾ ഉണങ്ങിക്കഴിഞ്ഞ് മുക്കി ആഴത്തിലുള്ള വെള്ളത്തിലേക്ക് വെള്ളമൊഴുകുന്നതാണ്. സരസഫലങ്ങൾ അഴിച്ചുവയ്ക്കാനായി മുന്തിരിവള്ളികളെ കുലുക്കിക്കൊണ്ട് പ്രത്യേക മഷീനുകൾ പോക്കുവഴി ഓടുന്നു.
സരസഫലങ്ങൾ പുതുതായിരുന്ന പഴയ സരസഫലങ്ങൾ (അവ പൊങ്ങാത്തവ) ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഒരു പടികൂടി നിർമിക്കുന്ന പ്രോസസ്സർ താഴേക്ക് പതിക്കുന്നു.
സ്വീറ്റ്, സലിമിക്ക് വേണ്ടി മികച്ചത്
Cranberries മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല മാത്രമല്ല രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ നല്ല. ആപ്പിൾ ട്രിപ്പ് , ആംബ്രോസിയ, നട്ട് ബാറുകൾ, ആമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചില രുചികരമായ ക്രാൻബെറി ഡിസേർട്ടുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. മമ്പായും ബ്രീയും ചേർത്ത് മത്തങ്ങും ക്രാൻബെറി ക്രോസ്ടിനികളും, ക്രാൻബെറി ചിപ്പോട്ട് ബിബ്ക് പമ്പ് സ്ലൈഡറുകൾ, ഒരു വീഴ്ച പ്രചോദനമുള്ള ചീര സാലഡ് എന്നിവ പരിഗണിയ്ക്കണം.
ആസിഡ് നവീകരിക്കുക
ഒരു കപ്പ് ക്രാൻബെറിയിൽ നാല് ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉണ്ട്. ക്രെയിനിനുകൾ പോലെയുള്ള ക്രാൻബെറി സംബന്ധിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അത് ഉപ്പിട്ടതിന്റെ ലക്ഷണമായി പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ആസിഡ് നിരുത്സാഹപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിനായി, Propeeps ഒരു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ 1/4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
ഉപവിഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക
മധുരമുള്ള മാറ്റത്തിനായി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വേണ്ടി ഉണക്കിയ ചുരണ്ടിയുണ്ടാക്കി മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക. ഒരു ഭക്ഷണമോ ചട്നയോ പോലുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതുനാശിനികൾ, മാതളനാരങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി എഴുതാം.
ഉണക്കി ക്രാൻബെറികളെ ഉണക്കുക
ഉണങ്ങിയ വിളമ്പുമ്പോൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ക്രാൻബെറികൾ ഇല്ലെങ്കിലും പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കരോടൊപ്പം ഉണക്കണം.
ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചുരണ്ടിക്കളയുക. 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ കാത്തിരിക്കണം.
അവർ പോപ്പ് വരെ കുക്ക്
ക്രാൻബെറികൾ പാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പിളരുന്നത് വരെ മാത്രം പാചകം ചെയ്യണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, അവർ കഷണങ്ങളിലേയ്ക്ക് തിരിയുക മാത്രമല്ല, കയ്പുള്ളതാക്കും. സാധാരണയായി ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 10 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഇത് സംഭവിക്കുന്നു.
ഡ്രോഫ്സ്റ്റ് ചെയ്യരുത്
ഫ്രീസറിൽ ഒരു വർഷം വരെ തണുത്തുറഞ്ഞ ചെറു ക്രാൻബെറികൾ നിലനിൽക്കും. പാചകം, സലാഡുകൾ, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് തണുത്തുറഞ്ഞ ക്രാൻബെറികൾ ഒഴിവാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുൻപ് ക്ഷീണിക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.
അവരെ നശിപ്പിക്കുക
ക്രാൻബെറി എളുപ്പത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു ഭക്ഷ്യക്ഷാമിൽ പൾസിംഗാണ്. ലളിതവും പുതിയതുമായ ക്രാൻബെറി സാലഡ് നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ അരിഞ്ഞത് വരെ ക്രാൻബെററുകൾ പൾസ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മണ്ടൻ ഓറഞ്ച്, പെക്കൻ എന്നിവ പോലുള്ള പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും തിളപ്പിക്കുക.