സോബറോ ഡോൺ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന സാബോറോ ദൻബുരി, ഒരു അരിയുടെ കട്ടിലിന്മേൽ വിളമ്പിയ തറയിൽ ഒരു പ്രധാന ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിവിധ ചേരുവകൾ അരികൊണ്ട് വിളമ്പുന്ന ഈ രീതി, സാധാരണയായി ആഴത്തിലുള്ള ബൗളിലാണ് ദൻബുരി ഭക്ഷണരീതി അറിയപ്പെടുന്നത്. പലപ്പോഴും, ദൻബുരി എന്ന വാക്ക് ചുരുക്കിപറയാനും ചുരുക്കരൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ soboro എന്ന പദത്തിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ, മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ (ഇറച്ചി, ഗോമാംസം, മത്സ്യം, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട), അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളാക്കി തിരിക്കുന്നു. സോളോരോ അരിയുടെ അംശം കൂടുതലായും വിളമ്പുന്നു. ഏതാണ്ട് അരിയുടെ അഴുകൽ അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാരവസ്തുവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഫ്യൂരിക്കേക്ക് (ജാപ്പനീസ് ഉണങ്ങിയ അരി അഴുകൽ) ഒരു തിളപ്പിക്കുന്ന തളത്തിൽ തളിച്ചുവരുന്നു.
ഗ്രൗണ്ട് ചിക്കൻ സോബറോ ദൻബുരി മിക്കപ്പോഴും രണ്ട് ഗ്രാൻഡ് ചിക്കൻ, ഒട്ടിപ്പിടിച്ച മുട്ട എന്നിവകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സോറോ-ദോൺബൂരിക്ക് കട്ടിയുള്ള ചെറുകിട കോഴിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നത് അസാധാരണമല്ല. പച്ച സുഗന്ധം അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരം പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളാണ് soboro donburi യുടെ മറ്റൊരു വകഭേദം.
സോബോറോ ഡാൻ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഒരു ബെൻലോ ഉച്ചഭക്ഷണം പോലെ മനോഹരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ലേഖനം ജൂഡി ഉഗ്ഗ് എഡിറ്റ് ചെയ്തത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഗ്രൗണ്ട് ചിക്കൻ വേണ്ടി:
- 1/2 പൗണ്ട് ഗ്രീൻ ചിക്കൻ
- 3 സ്പൂൺ സോയ സോസ്
- 2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മിറീൻ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഇഞ്ചി (വറ്റല്)
- വേവിച്ച മുട്ടയ്ക്ക്:
- 4 മുട്ടകൾ
- 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1/2 സ്പൂൺ മിറിൻ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കനോല എണ്ണയ്ക്ക് പാൻ കോട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഒഴിവാക്കാനും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക)
- ഡൊൺപുരി അസംബ്ലെയ്ക്ക് വേണ്ടി:
- 4 കപ്പ് ചെറിയ രുചി അരി പാകംചെയ്തു
- ഓപ്ഷണൽ: പാകം ചെയ്ത പച്ച പയർ
- ഓപ്ഷണൽ അലങ്കരിച്ച: pickled ചുവന്ന ഇഞ്ചി (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ജാപ്പനീസ് അച്ചാർ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അരി പാകം ചെയ്ത് ഉപയോഗത്തിന് ലഭ്യമാകുമെന്ന് കരുതുന്നു.
- Soboro (നിലത്തു ചിക്കൻ) ഉണ്ടാക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, മിറിൻ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ഇടത്തരം പാൻ മിശ്രിതമാക്കുക.
- സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇട്ട് ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അതു പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത്, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിലത്തുവീഴുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കൻ നിരന്തരം ഇളക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വലിയ കഷണങ്ങളേക്കാൾ മികച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- അടുത്തത് മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട തല്ലി.
- അടിച്ചെടുത്ത മുട്ടയ്ക്ക് പഞ്ചസാര, മിറിൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം പാൻ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പരുപരുത്ത കട്ടപിടിച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട തടയുന്നതിന് പാൻ കോട്ടിന് ഉറപ്പാക്കുക. മുട്ട പൊടിച്ചെടുത്ത മുട്ട മിശ്രിതം ചേർത്ത് മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക. മുട്ടകൾ പൊട്ടിച്ചിതറിയ മുട്ട മിനുക്കിയെടുക്കാൻ സഹായിക്കും.
- അരി നാലു ആഴമുള്ള ദഹനയാഗമായി അരിയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ സോബറോ, ചിക്കൻ സോബറോ, ചിക്കൻ, മുട്ട എന്നിവയുടെ വ്യത്യസ്ത ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
- ഓപ്ഷണലായി, പാകം ചെയ്ത പച്ച പയർ കൊണ്ട് മൂന്നിലൊന്ന് വിസർജ്യത്തിൽ വറ്റിക്കും.