ഹാം തെരഞ്ഞെടുക്കുക എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുക

ഹാം പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു അവധിക്കാല വിഭവമായിരിക്കാം, പക്ഷേ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ അത് സംരക്ഷിക്കാൻ നല്ല കാരണമില്ല. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞതും താരതമ്യേന എളുപ്പവുമായ മാംസം നിങ്ങളുടെ മെനു പ്ലാനിലേക്ക് സ്വാഗതം വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണ കേന്ദ്രമായി മുഴുവൻ തീർക്കാനും, പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു അത്താഴത്തിന് ഒരു വീടുകളിൽ വേണം ആസ്വദിക്കുക.

ഹാം സ്റ്റൈലുകൾ

ഒരു പന്നിയുടെ പുറകുവശങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി ഹാം സാധാരണയായി രണ്ട് അടിസ്ഥാന ശൈലികളായി വരുന്നു: നഗരം അല്ലെങ്കിൽ രാജ്യം.

പലചരക്ക് കടകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ സിറ്റി ഹാംസ്, ആർദ്ര ഉപ്പുവെള്ളം സൌഖ്യം ആയിരിക്കാം, പലപ്പോഴും പുകവലിച്ചിരിക്കുന്നു, മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വെർജീനിയ അല്ലെങ്കിൽ സ്മിത്ത്ഫീൽഡ് ഹാംസ് പോലെയുള്ള വരണ്ട സൌരഭ്യമുള്ള രാജ്യ ഹാംസിന്റെ നിർമ്മാതാക്കൾ, ഇറ്റാലിയൻ പ്രോസിട്ടൂട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യൽ സെർറാനോയോട് ചേർന്ന് കൂടുതൽ കരകൗശല സമീപനം സ്വീകരിക്കുന്നു. സാധാരണ കൃഷിയിടങ്ങളിൽ അപൂർവമായി കാണാമെങ്കിലും, കൃഷിസ്ഥലത്തുനിന്നും ചില സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഗ്രോസറുകളിൽ നിന്നും നേരിട്ട് ഹാംസ് വാങ്ങാം.

നഗരത്തിലെ ഹാമുകളിൽ ഒന്നായി തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബോൺലെസ്സ്, ഷങ്ക് സെന്റ് ബട്ട് എൻഡ്, സർപ്പിൾ കട്ട് എന്നിവയും. ജലത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കണം. ഹമിംഗ് പ്രക്രിയ സമയത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പോലെ കൂടുതൽ രുചി പാക്കേജിംഗ് മുൻകൂട്ടി ഒന്നുകിൽ ചേർത്തു ലിക്വിഡ് അല്പം ഹമൈസ്. ജല-ലോഗ് ചെയ്ത ഹാമുകളെ സൂക്ഷിക്കുക 25 ശതമാനം അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ വെള്ളം.

ഹാം ചോയ്സ്

തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പം, അസ്ഥിയിൽ സ്മോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായി വേവിച്ച സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള ചെമ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഈ തരം ഹാം ഉപയോഗിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങാതെ തടയുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളോട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രീ-കട്ട് ഇറച്ചി അപ്രധാനമായ അസ്ഥിമൂലമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ഭ്രാന്തമായ വെടിയുണ്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസക്കഷണമായി വെറുതേ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിലോ, ഒരു ബറ്റ്റ് എൻഡ് മുഴുവൻ നഗര ഹാമും നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായേക്കാം.

എല്ലില്ലാത്ത ഹാംസ് പലപ്പോഴും അമർത്തിപ്പിടിച്ച മാംസം ചലിപ്പിക്കുന്ന ബിറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊത്തുപണികളോ മറ്റാരെങ്കിലുമോ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബോണമില്ലാത്ത ഹാം തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നീക്കം ചെയ്ത അസ്ഥിയുമായി ശരിക്കും ഇടയ്ക്കിടെ ഹാം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. കൂടുതൽ സാഹസിക വീട്ടു പാചകക്കാർ രാജ്യത്തിന്റെ ഹാമിൽ പ്രതിരോധിക്കാൻ മുൻകൈ എടുക്കും. അത് ഉപ്പിന് തണലിലേക്ക് സമയം ചെലവഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനുള്ള സൂക്ഷ്മമായ ആസൂത്രണം ആവശ്യമാണ്. അവ പലപ്പോഴും ചവറുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പേ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ഒരു സംരക്ഷക പാളിയിൽ വയ്ക്കുകയാണ്.

ഹാം തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു അസ്ഥി സ്പൂൺ "കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വേവിക്കുക" എന്ന് ഉച്ചക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 325 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരയ്ക്കുക. ഒരു ആഴമില്ലാത്ത വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ഒരു ഹാം വയ്ക്കുക. ഒരു തെർമോമീറ്റർ 145 F, രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നത് വരെ ഒരു മിനിട്ട് വരെ എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇത് വിശ്രമിക്കട്ടെ. പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത ഹാം വീണ്ടും ചുറ്റുക, അതേ രീതി പിന്തുടരുക എന്നാൽ സമയം ഒരു പൌണ്ട് ഏകദേശം 18 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കുക. ഒരു സർപ്പിളാകൃതി മുറിച്ചാലിനായി നിങ്ങൾ അടുപ്പിലെ കൂടുതൽ സമയം കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിൽ തടസ്സം നിൽക്കുക.

അവസാനമായി, സ്വാദോ-പായ്ക്ക് ഹാംബോൺ ടോസി ചെയ്യരുത്. സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം, ബീൻ സൂപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.