എല്ലാത്തരം ഹമ്മമാസ് എന്റെ വീട്ടിൽ ഒരു സാധാരണ ആഴ്ചതോറുമുണ്ട്. ഇത് എളുപ്പവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണം, ചില പച്ചക്കറികൾ, ഞാൻ അത്താഴ വിരുന്നിനോടൊപ്പം ചില അധിക നാരുകൾ ലഭിക്കാൻ ഒരു മികച്ച വഴിയും. എനിക്ക് അതിഥികൾ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, ഇത് വിശപ്പുള്ള ക്യാരറ്റ്, വെള്ളരി, പിറ്റാ ചിപ്സ് എന്നിവരോടൊപ്പം എന്റെ വിശകലന പട്ടികയിൽ ഒരു തുടർച്ചയുമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഉള്ളി മുക്കിയെക്കാളും എന്റെ പാർട്ടികളിൽ ഹമ്മുസ് കണ്ടുമുട്ടുവാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
എന്നിരുന്നാലും പച്ചക്കറികളും ചിപ്സും ഒക്കെ കഴിക്കുന്ന സസ്യാഹാര വിഭവങ്ങളെ ഞാൻ എപ്പോഴും വിളിക്കുന്നു. എന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾക്കോ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കോ മാംസഭുക്കുകളോ vegans അല്ലാത്തതായതിനാൽ പ്രത്യേക കാരണമൊന്നുമില്ല. പക്ഷേ, മിശ്രിതത്തിൽ മാംസം ചേർക്കാൻ ഞാൻ ഒരിക്കലും വിചാരിച്ചിട്ടില്ല. Hummus over beef ആശയം പുതിയ അല്ല, ഒരു മധ്യപൂർവദേശത്തെ പട്ടികയിൽ വളരെ പ്രശസ്തമായ Mezze ആണ്. അങ്ങനെ, മറ്റൊരു ദിവസം, ഞാൻ വീട്ടിൽ ചില നിലത്തുണ്ടാക്കിയ മാംസം കണ്ടെത്തിയാൽ, ഞാൻ ഒരു സുഗന്ധ വ്യതിയാനം പാകം ചെയ്ത് തഹിനിയുടെ ധാരാളം ഹൌവനങ്ങളായ ഹമ്മം ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ. ക്രീം hummus കൂടെ ഊഷ്മളമായ, സ്ഫുഡ് ഗോമാം അത്തരം ഒരു രുചി ആയിരുന്നു ആയിരുന്നു ഇപ്പോൾ മുതൽ എന്റെ കക്ഷികൾ കൂടുതൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ബീഫ് വേണ്ടി:
- 1 എൽബി. ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ്
- 1 സവാള (തൊലികളഞ്ഞത്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലികളിലും അരിഞ്ഞത്)
- 2-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബീഫ് സ്റ്റോക്ക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ അരക്കെഞ്ച്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കായല് കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 ടീസ്പൂൺ ബഹറത് (മധുരവും സ്മോക്കിയ ഫ്ലേവറും ചേർക്കുന്നു)
- 1/4 കപ്പ് പുതിയ ായിരിക്കും (അരിഞ്ഞത്)
- ഹുംമാസിന് വേണ്ടി:
- 1 1/2 കപ്പ് മുട്ടക്കോഴികൾ (കഴുകി വറ്റിച്ചു വയ്ച്ച്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ള് പേസ്റ്റ്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ചൂട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, കഴുകുക, വറ്റിച്ചുപോവുകയും ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകുക. പൂർണ്ണമായി മിനുസമാർന്നതും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും അധിക താളവും ചേർത്ത് പാലിലും പാലിക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ അയവുള്ളതായിരിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ബീഫ് ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് റഫ്രിജറേറ്റിൽ ഉറപ്പ് വരുത്തും.
- സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, മല്ലി, ഉണങ്ങിയ അരക്കെട്ട്, കായെൻ കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബാരറാട്ട് എന്നിവക്കൊപ്പം ഒരു വലിയ പുളയോ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടുന്നതിനായി ഇറച്ചി തവിട്ട്നിറം വരെ, പലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി വെച്ച് മിശ്രിതം ഉണക്കുക. സൈക്കിൾ ചവിട്ടി പരിശോധിച്ച് ചൂടുപിടിച്ച ചൂടിൽ പാഡുള്ള അപ്പം കൊണ്ട് കഴുകുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 630 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 101 മി |
| സോഡിയം | 1,021 മി |
| കാർബോ | 60 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 50 ഗ്രാം |