Agar-agar (അല്ലെങ്കിൽ agar) ഒരു സമുദ്രജല ശാഖയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സസ്യാഹാര ജെലാറ്റിൻ പകരക്കാരൻ ആണ്. ചുവന്ന ആൽഗയിൽ നിന്നു ലഭിക്കുന്ന ജെലിയുപോലുള്ള വസ്തുക്കളിൽ പഞ്ചസാര താരാപഥത്തിന്റെ ഉപഭോഗങ്ങളുണ്ട്. ഇത് "AH-gahr" പോലെയാണ്. ചൈന പുല്ലും ജാപ്പനീസ് കാന്റനും എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന വെള്ള, അർദ്ധസമാനമായ പച്ചക്കറി ജെലാറ്റിൻ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാത്സ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ഇത്.
ഇത് ഏഷ്യ, ആരോഗ്യ ഭക്ഷണശാലകൾ വിൽക്കുന്നതിലും പൊടി, ബാർ ഇനങ്ങൾ എന്നിവയിലും വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു. കശേറ്റുകൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, സോസുകൾ, സസ്യാഹാർ മെർമെല്ലോകൾ എന്നിവയ്ക്കായി നിരവധി പാല്-ഫ്രീ, വെജിഗൻ പാചകങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു പാചകരീതിയിൽ അഗർ ബുലുകളുടെ ഉപയോഗം എങ്ങനെ
കടൽജോലി സാധാരണയായി ഒരു ജെൽ, വേവിച്ചതും ഉണങ്ങിയതും, അഗര് അടരുകളായി രൂപംകൊള്ളുന്നതും ആണ്. അഗർ ചെറുക ുകൾ പുതിനായാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, വേവിച്ചതോ വേവിച്ചതോ വേഗത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് അഗറിന്റെ പിളർന്ന് വയ്ക്കുക. ഇത് അയാള് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മിശ്രിതത്തില് ദൃഢീകരിക്കാതെ പകരം പൂര്ണ്ണമായി പിരിച്ചുവിടാന് സഹായിക്കും. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ അഗർ ചെറുകകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പ് മുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വരെ വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിലും പരമ്പരാഗത നിർദ്ദേശങ്ങൾ സാധാരണയായി ഓരോ പാനപാത്രം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് വരെ അഗർ സ്പേക്കുമായി വിളിക്കുന്നു.
മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ജെലാറ്റിൻ പോലെ, ഒരു ചെറിയ എൻപിൽ ഒരു അരി അരയിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത് ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ചെറിയ അളവിൽ കട്ടിയുള്ള വരെ അഞ്ചു മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ കനംകുറിക്കും.
പിന്നെ, അതു വെച്ചു വരെ തണുത്ത ശീതീകരിച്ച് പറ്റി തണുപ്പ്. അഗര്കറുമായി പാചകം ചെയ്യാന് ആദ്യമായിട്ടാണെങ്കിലും, വെജിഗണ് ചോക്കലേറ്റ് പുഡ്ഡിംഗ് പോലുള്ള ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.
അൻട്രിക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ അഗർ പൊടി ഉപയോഗിക്കുക
ഒരു ചെറി പൂവ് പാൽ പുഡ്ഡിംഗ്, കാപ്പി ജെല്ലി, അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് അൻട്രിറ്റ്സ് ജാപ്പനീസ് വിഭവം എന്നിവ പോലെ അഗർ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കും.
അഞ്ജീസു, അജീർ ജെല്ലി ക്യൂബുകൾ, അസ്യൂജി ബീൻ പേസ്റ്റ്, മോച്ചി, വിവിധ പഴങ്ങൾ, ഐസ് ക്രീം, പീസ് എന്നിവയടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത വേനൽ ഡിസേർട്ട് ആണ്. ഈ വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധങ്ങളും ടെക്സ്റ്റുകളും ഒരു ഉല്ലാസപ്രിയ ജാപ്പനീസ് രുചിയെ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, 30 മിനിറ്റിൽ താഴെ കഴിയുന്നു.
അഗറിന്റെ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
ദഹനവ്യവസ്ഥയിലൂടെ 80 ശതമാനം ഫൈബറുകളും നീങ്ങലും വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ പ്ലാന്റ് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു യഥാർത്ഥ രുചി അല്ലെങ്കിൽ മണം ഇല്ല, എന്നാൽ പാചകവിധികളിൽ ഉറച്ചതും, മൃഗം ജെലാറ്റിൻ പോലെയല്ല, മിക്കപ്പോഴും ക്രീം സ്ഥിരതയുമാണ്. പ്രമേഹം, മലബന്ധം തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാൻ അഗർ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ബൾക്കിങ്ങ് പ്രഭാവം കാരണം ജനത്തിന് സന്തോഷം നൽകുകയും ഒരു വിശപ്പു നിസാര വ്യാപകം പോലെ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളേറ്റ് മുതലായ പോഷകാഹാര മൂല്യങ്ങൾ അമൂരങ്ങളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അഗറിൽ ഇല്ല, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ ജപ്പാനിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് കാന്റൻ ഡയറ്റിൽ പ്രധാന ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സൂരജ് അല്ലെങ്കിൽ ഡിസേർട്ട് എന്ന നിലയിൽ thickener എന്ന അസുഖത്തിൽ കാന്റൻ ഡയറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു. മിസു യോകാൻ പോലുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. ചുവന്ന ബീൻസ്, തേയില പൊടി കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.