Bearnaise സോസ് കൂടെ വറുത്ത ഫയൽ മില്ലെൻ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, അത് നല്ലതാണ്. സ്ട്രിക്കുകൾ ഗ്രിൽ വരെ പോകുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ബർണൈസ് സോസ് തയ്യാറാക്കാം. വെറും ശുശ്രൂഷയ്ക്ക് സമയമാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുക. ഈ തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട വിഭവം പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്ക് അത്യുത്തമമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 filet മൈമോൺ, 1 1/2 to 1 3/4 ഇഞ്ച് കനൺ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ / 2.5 മില്ലി വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറയ്ക്കുക ഉപയോഗിക്കുക)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ / 1.25 മില്ലി കുരുമുളക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
• Bearnaise സോസ് വേണ്ടി:
• 1/4 കപ്പ് / 60 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ / 45 മില്ലി ഷാംപന്നി വിനാഗിരി
• 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 22.5 മില്ലി ലെറ്റൺ (അരിഞ്ഞത്)
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ / 15 മി.ലി പുതിയ ടാർഗൺ (അരിഞ്ഞത്)
• 2 കപ്പ് / 10 മില്ലി ഫ്രൂ നാരങ്ങ നീര്
• 3 മുട്ട yolks
• 1/2 കപ്പ് / 120 മില്ലി സില്ലൻ വെണ്ണ (ഉരുകി)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ / 1.25 മില്ലി ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ / 1.25 മില്ലി കുരുമുളക്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, അരപ്പിനൊപ്പം ചാംപ്നെ വിനാഗർ, വീഞ്ഞ്, നാരങ്ങ നീര്, ടാർഗൺ, വെളുത്തുള്ളികൾ എന്നിവ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുന്നു (ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ്). ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10 മിനുട്ട് മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കട്ടെ. ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ സ്ഥലം കുറയ്ക്കാനും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞുകൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം സമയത്ത്, പതുക്കെ ഉരുകിപ്പോകും വെണ്ണ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കുഴിച്ച് തണുപ്പിക്കാനും സീസണിലും മിശ്രിതം നീക്കുക.

സ്റ്റീക്ക് നൽകാനുള്ള സമയം വരെ ചൂടുപിടിക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂട് വേണ്ടി Preheat grill. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി ഇടാം. നന്നായി എണ്ണമയച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്ട്രോക്ക് കട്ടിയുള്ളതെങ്കിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള doneness ൽ steaks എത്തിയാൽ , ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാം. Bearnaise സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് സ്ട്രിക്ക് മുകളിൽ. ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് ടാർഗാഗൺ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ആരാധിക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	814
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	70 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	37 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	23 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	523 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	1,052 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	5 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	36 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)