ജാപ്പനീസ് സാഷിമി അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മത്സ്യങ്ങളുടെ അനന്തമായ പരമ്പരകളിൽ ഇത് ഒരു പതിപ്പുണ്ട്. ഈ പാചകത്തിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡുള്ള ട്യൂണ ഉപയോഗിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ട്യൂണ ഉപയോഗിക്കാം. ശുദ്ധമായ സുഗന്ധങ്ങളും അവതരണങ്ങളുമാണ് സാഷിമി. ധാരാളം മത്സ്യങ്ങൾ സാഷിമി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ കീകൾ മുട്ടയിടുന്ന സോസ്, മസാലകൾക്കോ, മീൻപിടിത്തമുള്ള പച്ചക്കറികളോ ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് സുഷി-ഗ്രേഡ് ട്യൂണ
- 4 ഇഞ്ച് ഡിവിഷൻ റാഡിഷ് കഷണം
- പുതിയ ഇഞ്ചി ഒരു 2 ഇഞ്ച് കഷണം (തൊലി)
- 3 കപ്പ് വീഞ്ഞ്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മിറീൻ (മധുരമുള്ള പാചകം നിമിത്തം)
- 1/2 കപ്പ് സോയ് സോസ്
- 1 1/2 ടേബിൾ സോഡ സോണി സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഡാഷി ഗ്രാനുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മുക്കി സൂസ് ഉണ്ടാക്കുക:
നിങ്ങൾ ശരിക്കും സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കണം, പക്ഷെ സോയ സോസ് തരത്തിലുള്ള ഒരു നല്ല സുഷി ബാറിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ ഇവിടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്. എല്ലാ ചേരുവകളും സാധാരണയായി നന്നായി സ്റ്റോക്ക് ചെയ്ത സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറിലും ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഡാഷുടെ ഗ്രാൻറുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ ഒഴിവാക്കുക.
ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മിറിൻ, മാനുവേ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് അടച്ച് സോയ സോസ് , താമരി സോസ്, ഡാഷി കോണുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
നന്നായി ഇളക്കുക, ഇത് ഊഷ്മാവിൽ വരാം.
പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക:
ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തികൊണ്ട് ചിതാഭസ്മം തട്ടിക്കളഞ്ഞ് ചാരനിറത്തിലുള്ള കട്ടിലൊഴിച്ച് ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ ചലിപ്പിക്കുക. എത്ര നേരം നിങ്ങൾക്ക് അവ മുറിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര പോലെ നേർത്ത പോലെ. ഇപ്പോൾ ആ ഷീറ്റുകൾ സ്റ്റാക്ക് ചെയ്ത് നേർത്ത വിറകുകളാക്കി വീണ്ടും വയ്ക്കുക. അവരെല്ലാം ഒരു ഹിമക്കട്ടിലെ ഒരു കുഴിയിൽ കുഴിച്ചിട്ടു, അവ എല്ലാം വേർപെടുത്തപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. മൃദുവായി തേൻ ചേർത്ത് ഉണങ്ങുകയും പിന്നീട് ഓരോ പ്ളേറ്റിലും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്കൊരു നല്ല ഗ്ലറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക - നിങ്ങൾക്കൊരു മൈക്രോപ്ലേൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ - ഇഞ്ചി ചെറുതാക്കി, അത് ചെറിയ കുരങ്ങായി മാറും. ഓരോ പ്ളേറ്റിലും ഇഞ്ചി ഇടുക.
ട്യൂണ തയ്യാറാക്കുക:
നിങ്ങളുടെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബ്ലോക്കിലെ ട്യൂണെ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ മാംസം ധാന്യം നേരെ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചു ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വലിയ ബ്ലോക്ക് രൂപം പോലെ ധാന്യം നോക്കുക (ട്യൂണ tartare വേണ്ടി ട്രിം ഉപയോഗിക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ ലിങ്ക്).
നിങ്ങളുടെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂണ ബ്ളോക്കുകളിൽ നിന്ന് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ വയ്ക്കുക. ഒരു ചലനത്തിലൂടെ ഇത് ചെയ്യുക; കത്തികൊണ്ട് തൊപ്പിയെടുത്ത് കൈപ്പിടിക്ക് തൊട്ടടുത്തായി അത് ഒരു മിനുസമാർന്ന ചലനത്തിലൂടെ തിരികെ വയ്ക്കുക. ട്യൂണ കാണുന്നില്ല.
ഡെക്കോണിനു മേൽ തറയിൽ മത്സ്യം ക്രമീകരിക്കുക. പച്ച നിറമുള്ള അലങ്കാരങ്ങൾ; ഭക്ഷ്യ chrysanthemum ഇലകൾ പരമ്പരാഗത, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ, വളരെ നന്നായി പച്ചക്കറി വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി പരിപ്പ് വെള്ളരിക്ക അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ ഇലകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
ആരാധിക്കുകയും തിന്നുകയും ചെയ്യുക:
ഭക്ഷണത്തിന്, സോയ സോസിൽ അല്പം വറ്റിച്ച ഇഞ്ചി ചേർത്ത് കഴുകുക . മുട്ടയിടുന്ന സോസ് വഴിയുള്ള ട്യൂണ ഡ്രാഗ് ചെയ്യുക. കട്ടിലിൽ തകരാറുണ്ടാക്കുകയും സോയ സോസു ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂർത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുക.
പരമ്പരാഗതമായി സാഷിമി ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുടിവെള്ളമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാൻഹോട്ട് ഗ്രിഗിയോ അല്ലെങ്കിൽ ചെയിൻ ബ്ലാൻഗ് പോലെയുള്ള ഒരു പാളിനീർ ബിയറും ഒരു വെളുത്ത നിറമുള്ള മണവും കുടിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 160 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 34 മി |
| സോഡിയം | 1,652 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 23 ഗ്രാം |