ലോകത്തെ ഞെട്ടിക്കുന്ന ഏറ്റവും പുതിയ ഡിസേർട്ട് ഗ്രേസാണ് ക്രസ്റ്റുകൾ . Croissants ആൻഡ് donuts = ഇടവേളകൾ തമ്മിലുള്ള ഒരു ക്രോസ്, അവർ അത്ഭുതകരമാംവണ്ണം ദുരൂഹവും രുചികരമായ ആകുന്നു.
ഇവിടെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മസാല തവിട്ടുനിറമുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ അഴുകിയ രൂപത്തിൽ മുറിച്ച്, അതിനുശേഷം വെന്ത. ഒരു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഫലം പൂരിപ്പിക്കൽ (ഇവിടെ ഞാൻ വെനിറ പേസ്ട്രി ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക) ഉണ്ട്, കറുവാപ്പട്ട പഞ്ചസാര, ഒരു പഞ്ചസാര ഗ്ലൈസ് ടോപ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. തികഞ്ഞ gourmet ഡോനട്ട്!
ന്യൂയോർക്ക് ബേക്കറിയിലെ ചെഫ് ഡൊമിനിക് അൻസൽ ആണ് യഥാർത്ഥ ക്രോനട്ട് കണ്ടുപിടിച്ചത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് പാൽ
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 മുട്ട yolks
- 1/4 കപ്പ് മാവു
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 4 കപ്പ്
- വിവിധോദേശ്യധാന്യം
- 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1 സ്പൂൺ വരണ്ട സജീവ യീസ്റ്റ്
- 1 കപ്പ് (2 കഷണങ്ങൾ) വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്ത, ഊഷ്മാവിൽ)
- 5 കപ്പ് നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട
- 1 കപ്പ് വാനില ക്രീം
- 1 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
വാനില പേസ്ട്രി ക്രീം:
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇടത്തരം എണ്ന ൽ, പാലും 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട yolks , പഞ്ചസാര, മാവു, ഉപ്പ് ശേഷിക്കുന്ന 1/4 കപ്പ് തീയൽ.
- ചൂടിൽ നിന്ന് പാൽ നീക്കം, പതുക്കെ മുട്ട, മാവു മിശ്രിതം.
- എല്ലാ പാലും ചേർത്ത് ചെയ്യുമ്പോൾ, മിശ്രിതം എണ്നയിലേക്ക് ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതും കട്ടിയുള്ളതു വരെ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്ററിൽ ഉണർത്തി സോസെക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പിഴ-മെഷ് സ്ട്രൈണറിലൂടെ ഒരു നോൺ-റിയാക്റ്റീവ് പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- ചർമ്മം രൂപപ്പെടാത്തത് കൊണ്ട് ക്രീം സേവിൽ നേരിട്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് വയ്ക്കുക.
- ഉപയോഗിക്കാൻ തയാറാക്കുന്നതു വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഉഷ്ണ നീക്കം.
ക്രോനട്ട് കുഴച്ചിയാക്കാൻ:
- ഒരു ചെറിയ മൈക്രോവേവ്-സുരക്ഷിത പാത്രത്തിൽ, പാൽ, വെള്ളം, ചൂട് എന്നിവ അൽപം അൽപനേരം വരെ ചൂടാക്കാൻ കഴിയും. ചൂട് പാലും വെള്ളവും കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് ലെ whisk അതു കുമിള ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
- മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ബൗളിലേക്ക് വെണ്ണയെ ഇളക്കി. വരണ്ട ചേരുവകളിലേയ്ക്ക് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ചേർത്ത് 2 മിനുട്ട് വരെ കൂടിച്ചേർന്ന് വരെ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങൾ അടച്ച് മറ്റൊരു മിനുട്ട് വീണ്ടും ചേർക്കുക. വയ്ച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പന്ത് സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക. ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മൂത്രപിണ്ഡത്തിൽ സ്ഥലത്തു മൂടുക. ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ 45 മിനിറ്റ് വരെയാകാം. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്കിറക്കുക, 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
- നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്ന വേളയിൽ വെണ്ണയുടെ പാനപാത്രം വെണ്ണക്കല്ല് അല്ലെങ്കിൽ മെഴുക് പേപ്പറിന്റെ 2 കഷണങ്ങളായി സ്ഥാപിക്കുക. 8-by-8 ഇഞ്ച് സ്ക്വയറിലേക്ക് ചുവടുവാനും രൂപപ്പെടുത്താനും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ ബ്ലോക്ക് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, 12 ഇഞ്ച് ചതുരശ്ര അടിയിൽ 12 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള ചായം കുറഞ്ഞ കുഴിയുടെ മുകളിൽ ഉരുളുക. വെണ്ണയുടേയും കോണിലും കുഴഞ്ഞ ചതുരത്തിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് ചൂണ്ടുന്നതുകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുര സ്ക്വയറിനു മുകളിൽ വെണ്ണ ചതുരം സ്ഥാപിക്കുക.
- മധ്യത്തിൽ കൂടിക്കാണാൻ വെണ്ണ ബ്ലോക്കിന് മേൽ കുഴെച്ച കോണുകൾ മടക്കിക്കളയുക. വെണ്ട ബ്ലാക്ക് പൂർണമായും മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ കുഴമ്പ് കുഴിയെടുക്കുക. 20-by-8 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരത്തേക്ക് റോൾ ചെയ്ത കുഴികൾ. (കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, മൃദുലമാക്കാൻ റോളിങ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഏതാനും തവണ ഇത് അടയ്ക്കുക.) ഏതെങ്കിലും അധിക മാവു തറച്ച്, കഷണം മൂന്നിൽ ഒരു ഭാഗം പോലെ കത്തിച്ച് മടക്കിക്കളയുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. മടക്കുകളും ചിൽക്കൂര പ്രക്രിയയും വീണ്ടും 2 തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- കുഴെച്ചശേഷം അതിന്റെ അവസാനഭാഗം മുളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിനെ 6 ഇഞ്ച് 18 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരമായി ഇളംനിറഞ്ഞ ഫ്ളൗഡ് ആകൃതിയിൽ ഇടുക. 6 6-by-6 ഇഞ്ച് ചതുരങ്ങളാക്കി ചുടേണ്ടതിന്നും പരസ്പരം മുകളിലേക്ക് സ്ക്വയർ സ്ക്വയർ ചെയ്യാനും വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ പിസ്സ മുറിച്ചോ ഉപയോഗിക്കുക. 6-by-8-inch ദീർഘചതുരത്തേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ ചെയ്യുക. ഈ മടക്കലുകളും സ്റ്റാക്കിങ്ങും വെണ്ണയിൽ കോശനാശയ തരികളിലെ പാളികളും പാളികളും സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
- ഡോറട്ട് റിംഗ് മുറിച്ചെടുക്കുക ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു കടലാസിൽ നിഴൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥലത്തു നിന്നും 12 ഡോണറ്റ് രൂപങ്ങൾ മുറിച്ചു. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മസിലുകൾ അടച്ച് അരമണിക്കൂർ നേരം ചൂടുപിടിക്കുക.
- ഒരു വലിയ കലം, ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരപ്പൊപ്പം അര ടീസ്പൂൺ തക്കാളിയും ചേർത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാച്ചുകളിലുള്ള പാൻ, ഫ്രൈ പൊടിക്കരുത്. തണുത്ത ലേക്കുള്ള ഒരു പേപ്പർ ടവൽ മുല്ലുകൾ പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
നിയമസഭയ്ക്ക്:
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- വാനില ക്രീമുകളുമായി നീണ്ട ഇടുങ്ങിയ നുറുങ്ങ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ നിറയ്ക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും തളിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കണം, പക്ഷേ ഗ്ലാസ് വെള്ളം വളരെ വെള്ളമില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- വാനില ക്രീം, പഞ്ചസാര ഉരുട്ടി, മുകളിൽ മുകളിലേക്ക് ചാറൽ പുൽതൈലം എന്നിവ നൽകുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1264 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 115 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 19 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 74 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 120 മി |
| സോഡിയം | 583 മി |
| കാർബോ | 56 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |