കാൻസൽ സിറ്റിയിലെ ബാർബിക്യൂ സ്റ്റൈലിലാണ് ഈ സ്വാദിഷ്ട് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഒക്ലഹോം ജോയുടെ ബാർബിക്യൂ ആൻഡ് കാറ്ററിംഗ് (3002 West 47th Street, കൻസാസ് സിറ്റി, കെ.എസ്. നല്ല വാരിയെല്ലുകൾ ആ ടെൻഡർ ലഭിക്കാൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയം എടുക്കുന്നു, അസ്ഥി അനുഭവത്തെ വലിച്ചെടുക്കുക, എന്നാൽ കാത്തിരിക്കുക.
നിർദ്ദേശം ഡ്രിങ്ക്: ബോലേവ്വാഡ് ഗോറ്റ് ബിയർ (കൻസാസ് സിറ്റി, MO) പോലെയുള്ള ഗോതമ്പ് ബിയർ .
ആർഡി എ. ഡേവിസ്, ഷെഫ് പോൾ കിർക് (ആൻഡ്രൂസ് മക്മീൽ, 2009) എന്നിവരുടെ അമേരിക്കയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ബിബിഒയുടെ അനുമതിയോടെ വീണ്ടും പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്ത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 സ്പൂൺ നേരിയ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഹംഗേറിയൻ
- പൈപ്പ്
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ലോറിസ് സാക്കിയോൺ സോൾട്ട്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലം ജീരകം
- 1 ടീസ്പൂണ് ഗ്രാനേറ്റഡ് ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂണ് വെളുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂണ് നന്നായി കുരുമുളക് നിലത്തു
- 2 (2 1/2-പൗണ്ട്) സ്ലാബുകൾ
- സ്പ്രേരിയബ്സ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചർക്കങ്ങൾ, മിഠായി, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, ജീരകം, സവാള, വെളുത്ത കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയാറാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് മുൻകൂട്ടി സമയം, കവർ, സ്റ്റോർ എന്നിവ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
- വാരിയെല്ലിനെ തയ്യാറാക്കാൻ, സ്ലാബിൽ നിന്ന് മെംബറേൻ നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാ തടവിനുമൊപ്പമുള്ള മുഴുവൻ സ്ളാബുകളും. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി രാത്രി ഫ്രിഡ്ജിൽ വിശ്രമിക്കാം.
- നേരിട്ടേക്കാവുന്ന രീതി (275 ഫാം) ഉപയോഗിച്ച് പരോക്ഷമായ രീതി ഉപയോഗിക്കുക (നേരിട്ടോ തീപ്പൊരിയോ അല്ല നേരിട്ടോ), ഒരു വശത്ത് ചൂടുവെള്ള കളയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വശത്ത് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക. അടപ്പ്). ജെഫ് പറയുന്നു ഉയർന്ന താപനിലയിൽ വാരിയെറിപ്പ് പാചകം രണ്ടു കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു: ഇത് കൊഴുപ്പ് നന്നായി നൽകുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഫ്ലേവർ സ്പർശനം ലഭിക്കുന്നു.
- 5 മുതല് 6 മണിക്കൂറോളം വാരിയെല്ല് പാചകം ചെയ്ത് ഓരോ 2 മണിക്കൂറിലും ഇടവിടുക. നിങ്ങൾ രണ്ടു വിള്ളലുകളെയും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുമ്പോഴോ വിരലടയാനോ കഴിയുമ്പോഴാണ് വാരി
പാചകം ചെയ്യുന്ന വുഡ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് സ്മാക് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നതിന് പ്രകൃതി വിറക് ചിപ്സും കഷ്ക്കുകളും തീയിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ആൽഡർ, ആപ്പിൾ, ചെറി, ഹൂററി, മാപ്പിൾ, മെസ്ക്വിറ്റ്, ഓക്ക്, പെക്കി എന്നിവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചിപ്സ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്, നന്നായി വറ്റിച്ചു, ഭക്ഷണം വെട്ടിത്തിളങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് തീ കൂട്ടി. കെറ്റിൽ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ, വെള്ളം ഒലിച്ചിറങ്ങി മരം ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട പുക ഉരുളകൾ മികച്ച പ്രവൃത്തി. ഒരു വശത്ത് ഒരു തീപ്പെട്ടി ഉള്ള വലിയ കുക്കികൾ മരം കയറുകയോ കഷണങ്ങളിലോ നന്നായി വയ്ക്കുക.
പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമാകുന്ന ഹാർഡ് വുഡിന്റെ ഉപയോഗം ഞങ്ങൾ പ്രോൽസാഹിപ്പിക്കുന്നു. പസഫിക് വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ മതിൽ, അത് മരം മരമായിരിക്കും. മിഡ്വെസ്റ്റ്, തെക്ക്, ഹിക്കറി, പെക്കിൻ, ഓക്ക്. തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ, മെസ്ക്വിറ്റ്. വടക്കുകിഴക്ക്, മാപ്പില്. ആപ്പിൾ, പീച്ച്, ചെറി, പിയർ തുടങ്ങിയ ഫലവത്തായ മരങ്ങളിലുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ ലഭ്യത പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ ലോക്കൽ പറഞ്ഞില്ലായ ചില മരങ്ങൾക്ക് പക്ഷപാതിത്വമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മൈനിൽ ജീവിക്കുന്ന ഒരു ടെക്സാൺ ആയിക്കൊള്ളട്ടെ-ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. വൈവിധ്യമാർന്ന ബാർബിക്യൂ വനങ്ങൾ വിതരണക്കാരെ വിവിധങ്ങളായ ലോകവ്യാപകമായി കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ബാർബിക്യൂ വിതരണ സ്റ്റോർ വിളിക്കുകയോ ഓൺലൈനിൽ തിരയുകയോ ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 2161 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 3,556 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 437 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 20 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 75 ഗ്രാം |